双薯丝虾皮饼

食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？经过收集，小编整理了双薯丝虾皮饼，为方便后续阅读，请你收藏本文。

这道菜的食材方便获取，并且红薯和马铃薯都是大部分人都比较喜爱的食材，制作简单，营养丰富，大家可以动手制作试试!

食材：

土豆半个;红薯半个;鸡蛋一个;面粉20g;虾皮一小把。

步骤：

1.准备食材，面粉就是普通面粉，也可以用低筋的。

2.先将虾皮泡上，泡5分钟即可。不要浸泡太久了，以免营养成分流失。

3.将红薯和马铃薯都擦丝，用最细的擦丝板擦丝就可以了。

4.将擦好的丝过一遍水，然后浸泡一下。洗去淀粉待用。

5.此时就可以清洗一下虾皮了，然后捞出、沥干切碎。

6.将双薯丝都捞出沥干，放到一个大碗里，再将虾皮也放进去。随后，直接打一个鸡蛋到碗中。搅拌均匀。

7.搅拌均匀后，再倒入准备好的面粉，继续搅拌。

8.这就是最终搅拌好的样子啦!

9.不用开火，先在不粘锅上刷一层油。

10.开火，热锅后将全部的饼料都倒入锅中，转小火，再借助铲子均匀压平。

11.盖上盖子小火焖2分钟。

12.2分钟后，打开盖子翻面，再煎一会。也可以再把盖子盖上，焖一小下。

13.熟了以后就可以取出啦!我又用慕斯模具，给切成了小圆形。泥萌可以直接用刀切成三角或者长条就哦了!

小贴士：

1、虾皮的制作工艺导致其可能有一些亚硝胺残留，所以处理虾皮的时候，一定要浸泡一会，不过不要浸泡太久了，以免营养成分流失。

2、煎饼最好全程小火。如果觉得过干，也可以倒入少量清水，加盖焖煮。

小编有话说：

这道双薯虾皮饼食材易获取，制作简单，营养成分高，老少皆宜，大家快来动手制作试试看吧!

97Msw.com相关知识

南瓜双薯麻饼

食材明细：

主料：：南瓜300g，小麦粉100g，紫薯200g，红薯80g，

辅料：：白砂糖适量，芝麻适量，酵母粉适量，

南瓜双薯麻饼 的做法步骤：

1.南瓜去籽去皮切成块蒸熟，压成泥

2.南瓜泥中加小麦粉、白砂糖、酵母粉

3.和成面团静置30分钟

4. 紫薯去皮切成块蒸熟，压成泥

5.红薯蒸熟，去皮放在紫薯泥中，加白砂糖

6.将红薯压成泥与紫薯混合备用，作麻饼馅

7.南瓜面团做成大小适中的面剂，将面剂擀圆

8.添加双薯馅

9.面皮将馅料包严

10.按扁，刷少许水

11.沾上白芝麻成麻饼坯

12.将麻饼坯入平底锅煎

13.煎熟即可盛出享用

小贴士：

1、南瓜含水量大，和面团时不必加水。
2、紫薯比较干，如果只用紫薯作馅，可以添加适量牛奶。
3、白糖的用量依据紫薯、红薯的甜度及个人口味添加。
4、麻饼坯上涮少许水，便于沾芝麻。
5、南瓜、双薯都是熟的，因此，这款麻饼很好熟。

双丝芝麻鸡蛋饼

食材明细：

主料：：西葫芦500g，胡萝卜300g，

辅料：：面粉100g，

配料：：五香粉适量，油适量，盐适量，芝麻适量，水适量，鸡蛋适量，

双丝芝麻鸡蛋饼的做法步骤：

1.准备好原料西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，面粉。

2.西葫芦，胡萝卜刨成丝备用。

3.把鸡蛋放在面粉中，放入西葫芦丝和胡萝卜丝，再放入适量盐，五香粉加适量的水搅拌成面糊。

4.电饼铛内放点油，倒入面糊摊平,然后再撒上适量芝麻。

5.一面煎好后翻个身，再将另一面煎黄就好了。

小贴士：

把面糊倒入电饼铛后，就把芝麻撒上去，这样芝麻很容易粘到饼上去

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