“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特别从网络上整理了冬笋鲫鱼汤的做法，相信一定会对你有所帮助。
冬笋鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤一般都是单独熬制，有时候会加入一些白萝卜来调味，但今天我要做的这道鲫鱼汤用到了冬笋，冬笋味道甘甜，质嫩味鲜，有特殊的香味，富含多种氨基酸和丰富的蛋白质，大量的纤维素还能促进肠道蠕动，帮助消化。鲫鱼营养价值更高，是传统的益补食材，所含的各类维生素种类齐全，味道极其鲜美，能很好的增强食欲，补充营养，鱼类中所含的DHA是大脑发育的必要养分，春天孩子正是长身体，长个子，长智力的时候，煲上一锅营养丰富、帮助消化的冬笋鲫鱼汤是极好的。
主料：鲫鱼一条，冬笋若干
辅料：姜一块、小蒜苗适量，盐适量
冬笋鲫鱼汤的做法步骤：
第一步：清理鲫鱼，鲫鱼多冲洗几遍，把里面的血水都洗干净，腹腔内的黑膜都去除掉，那个比较腥，用厨房用纸或干净的布把水分擦掉，生姜片里外都擦拭一下，可以除腥。
第二步：我习惯于在煎锅加热的时候，用姜片擦拭锅底，铁锅可以防粘，也可以进一步除腥。
第三步：锅内放适量的油，将鲫鱼沿着锅边放入中小火慢煎至两面金黄，翻面的时候注意别把鱼弄破了。
第四步：加入一碗开水，水不要太多了，能刚刚淹住鱼身就可以了，盖上锅盖，中大火煮沸5分钟至汤色变白。
第五步：把冬笋洗干净，现在的冬笋都是超市的真空包装的，里面会有防腐剂，多洗几遍切成条投入锅中，盖上锅盖继续煮5分钟。
第六步：等到汤色浓白的时候，加入适量的盐调味，继续煮1分钟等到调味料入味的时候，就可以出锅了。这样一锅鲜香四溢，汤白味美的冬笋鲫鱼汤就做好了。
冬笋鲫鱼汤的做法小贴士：
1、鲫鱼汤变白不是冷水热水的问题，冷水也一样能煮白，但时间会变长。
2、煎鲫鱼的油可以倒出来，单独煮鲫鱼，这时候煮出来的色泽会更加纯白不发黄。
3、鲫鱼一定要煎透，有利于蛋白质的析出。
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冬笋鲫鱼汤的做法_美食方法
冬笋鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤一般都是单独熬制，有时候会加入一些白萝卜来调味，但今天我要做的这道鲫鱼汤用到了冬笋，冬笋味道甘甜，质嫩味鲜，有特殊的香味，富含多种氨基酸和丰富的蛋白质，大量的纤维素还能促进肠道蠕动，帮助消化。鲫鱼营养价值更高，是传统的益补食材，所含的各类维生素种类齐全，味道极其鲜美，能很好的增强食欲，补充营养，鱼类中所含的DHA是大脑发育的必要养分，春天孩子正是长身体，长个子，长智力的时候，煲上一锅营养丰富、帮助消化的冬笋鲫鱼汤是极好的。
主料：鲫鱼一条，冬笋若干
辅料：姜一块、小蒜苗适量，盐适量
冬笋鲫鱼汤的做法步骤：
第一步：清理鲫鱼，鲫鱼多冲洗几遍，把里面的血水都洗干净，腹腔内的黑膜都去除掉，那个比较腥，用厨房用纸或干净的布把水分擦掉，生姜片里外都擦拭一下，可以除腥。
第二步：我习惯于在煎锅加热的时候，用姜片擦拭锅底，铁锅可以防粘，也可以进一步除腥。
第三步：锅内放适量的油，将鲫鱼沿着锅边放入中小火慢煎至两面金黄，翻面的时候注意别把鱼弄破了。
第四步：加入一碗开水，水不要太多了，能刚刚淹住鱼身就可以了，盖上锅盖，中大火煮沸5分钟至汤色变白。
第五步：把冬笋洗干净，现在的冬笋都是超市的真空包装的，里面会有防腐剂，多洗几遍切成条投入锅中，盖上锅盖继续煮5分钟。
第六步：等到汤色浓白的时候，加入适量的盐调味，继续煮1分钟等到调味料入味的时候，就可以出锅了。这样一锅鲜香四溢，汤白味美的冬笋鲫鱼汤就做好了。
冬笋鲫鱼汤的做法小贴士：
1、鲫鱼汤变白不是冷水热水的问题，冷水也一样能煮白，但时间会变长。
2、煎鲫鱼的油可以倒出来，单独煮鲫鱼，这时候煮出来的色泽会更加纯白不发黄。
3、鲫鱼一定要煎透，有利于蛋白质的析出。
鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤的鲜美是很多鱼汤都无法比及的，但是在炖鲫鱼汤时，很多人又发愁了，炖出的鱼汤不白还发腥，这是怎么回事呢?鲫鱼汤虽然鲜美好喝，但是要想炖好它还是需要掌握一定的技巧，记住炖鲫鱼汤时，万万多加这1步，否则鱼汤不白不鲜嫩，还发腥。接下来小编以鲫鱼汤为例，把炖鱼汤的方法分享给大家。
主料：鲫鱼1条
配料：姜1颗，食用油，盐
鲫鱼汤的做法步骤：
1.首先把鲫鱼的鱼鳞刮掉，把内脏、腹内黑膜和鱼鳃都清理干净，然后在鱼背上斜划几刀，滤干水分，姜切成小片待用。
2.锅烧热，倒入一勺油烧至六七成热然后把火关小，放入鲫鱼开始煎，煎鱼的时候可在鱼身上撒少量盐一起煎，这样鱼肉更入味。不论炖什么鱼汤，煎鱼这步都是不能少的，煎过的鱼肉更鲜嫩，不发腥。但是还需注意，在煎鱼前要把鱼身上的水分滤干，防止溅油。
3.煎鱼的时候先不要翻动，等底面煎黄以后再翻一面，放入姜片一起煎香。很多人喜欢先把姜煎香再开始煎鱼，小编不太建议这么做，因为姜片煎久了会烧焦发黑，还苦。
4.把鱼的两面都煎黄以后，转大火，加入足量清水炖10分钟。有的人问加冷水还是加开水?小编两种水都试过，只要你煎了鱼，加水后用大火炖，鱼汤都一样很白很鲜美!当然有开水的尽管加开水，可以加快炖汤的时间。
5.加入适量的盐调味，鲫鱼汤本身就很鲜美，不需要加鸡精或者味精了。
6.鲜美又营养的鲫鱼汤就炖好了，喜欢喝鱼汤的赶紧试试吧!
鲫鱼汤的做法小贴士：
无论炖什么鱼汤，在加水炖前都要多做一步，就是煎鱼，多加了这1步，鱼汤奶白鲜嫩，不发腥。小伙伴们，你是这么炖鲫鱼汤的吗?还有什么样的做法，都可以告诉小编哦!
鲫鱼汤
食材明细：
鲫鱼。
鲫鱼汤的做法步骤：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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莲藕鲫鱼汤
莲藕鲫鱼汤不仅滋味鲜美，而且营养丰富，使用的食材均为药食两用。莲藕性温，有收缩血管的功能，不失为秋令时节的一道滋补养生汤。
食材配方
主料：
莲藕
鲫鱼
清水
食盐
生姜
水芹菜
做法 共11个步骤
1.食材：鲫鱼和莲藕。
2.莲藕洗净，去皮，切块。
3.鲫鱼择洗干净，放入油锅中煎至双面金黄，熄火，铲起。
4.放入煮锅中。
5.盖锅盖，大火烧开，煮10分钟。
6.揭盖，熄火。
7.整锅倒入电炖锅内胆中。
8.放入莲藕。
9.盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键。
10.时间到。
11.揭盖，放入适量的食盐调味，拌匀，即可断电，盛出享用。
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枸杞鲫鱼汤
宝宝最近断奶了，以前他一直不怎么吃辅食，幸好断奶还算顺利，感觉他喜欢吃汤汤水水的东西，想着买些鲫鱼回来炖汤是个不错的主意，结果炖好的鱼汤宝宝真的喝的不少呢，下次
食材配方
主料：
鲫鱼
油
盐
料酒
枸杞
做法 共8个步骤
1.鲫鱼杀好
2.洗净沥干
3.起油锅
4.煎鱼
5.喷点料酒
6.加开水
7.放点葱姜去腥
8.盖上锅盖烧开放点枸杞继续烧至汤汁浓郁
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