“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地为大家精心收集和整理了“黄瓜炒蛋的做法”，还请多多关注我们网站！
黄瓜炒蛋的做法
主料：黄瓜，鸭蛋
配料：食盐，食用油，
黄瓜炒蛋的做法步骤：
1、首先准好所有的食材，黄瓜两根，鸭蛋两个，我用的是老家带来的土鸭蛋，这种颜色的鸭蛋特滋补。
2、把黄瓜洗干净，对半切开，切成片，撒入食盐拌匀，腌10分钟，杀出多余的水分，然后用手把黄瓜的水分攥干。
3、两鸭蛋磕在碗里，加入少量的食盐，一点料酒用筷子搅拌均匀，这土鸭蛋的蛋黄是真的黄呀，外面买的没有办法比的。
4、起锅放油，把油烧热，先倒入鸡蛋煎至成型后，翻面煎至另一面上色，用锅铲铲碎出锅。
5、再次淋入食用油，倒入黄瓜，大火快速翻炒几个来回，约半分钟的样子。
6、倒入鸭蛋翻炒均匀，让其味道充分结合，就可以出锅了。低脂减肥菜。
黄瓜炒蛋的做法小贴士：
1、黄瓜切片之后，撒点盐，杀掉多余的水分，炒出来才好吃。
2、黄瓜是非常适合减肥吃的一道菜。
3、减肥吃的话，尽量少放油。
97Msw.com相关知识
虾仁黄瓜炒蛋
食材明细：
鸡蛋200克，黄瓜100克，虾仁150克，韭菜50克，植物油20克，料酒15克，盐3克，胡椒粉2克，姜汁3克
虾仁黄瓜炒蛋的做法步骤：
1. 将虾仁加精盐、料酒、姜汁拌匀；
2. 韭菜择洗干净切成段；
3. 黄瓜去皮，洗净切成斜刀片，加少许精盐腌片刻，冲洗备用；
4. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、胡椒粉搅匀；
5. 炒锅注油烧热，倒入蛋液、韭菜段、黄瓜片、虾仁，迅速翻炒至熟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
黄瓜虾仁炒蛋
食材明细：
鸡蛋150克，黄瓜15克，虾仁50克，韭菜10克，盐3克，料酒10克，大葱5克，姜2克，胡椒粉1克，植物油50克
黄瓜虾仁炒蛋的做法步骤：
1. 黄瓜洗净，去皮、瓤后，斜切成片，放精盐少许腌渍片刻，用水洗净备用；
2. 分别将葱、姜切成葱花、姜末；
3. 韭菜洗净切成小段；
4. 虾仁洗净，加入精盐、料酒、葱花、姜末搅匀；
5. 把鸡蛋打入碗内，加少许精盐、胡椒粉，搅拌均匀；
6. 锅置旺火上，加油烧热后倒入瓜片，炒至软时出锅，放入蛋液中，再加入韭菜拌匀；
7. 炒锅内加油烧热再倒入蛋液，迅速翻炒，熟后盛盘。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
黄瓜花炒蛋
黄瓜花炒蛋是一款简单的家常菜，但它却营养丰富，深受人们的喜爱。
材料：
主料：黄瓜菜适量，鸡蛋适量，
辅料：大蒜适量，胡椒粉适量，食盐适量，，
黄瓜花炒蛋的做法步骤：
1. 择菜：把黄瓜仔的尾部掐掉不要，花保留。全部掐完的黄瓜花。处理辅料：黄瓜花洗净沥干，鸡蛋打散，大蒜切末，米椒切段。
2. 爆：余油爆香蒜末。爆米椒。炒：放黄瓜花，翻炒2分钟。
3. 放鸡蛋炒匀。加少许清水，炒匀。调味：放盐。放白胡椒粉。
西红柿炒蛋 西红柿炒蛋的做法视频
周末在家一人不会做饭，许多懒人都选择最简单的一种炒菜，那就是西红柿炒鸡蛋，那么我就来分享一个方法，让西红柿炒鸡蛋也能够非常的美味吧。
西红柿炒蛋---大棚西红柿，怎样才能炒出儿时的味道
原料：西红柿适量、鸡蛋三个、盐、白糖、老抽、葱
西红柿炒蛋的做法
1、西红柿适量，在西红柿上打上十字刀口，将打了花刀的西红柿装入盆中并倒入开水，浸泡3分钟。取出西红柿剥去外皮，切成西红柿块装入盘中备用。
2、鸡蛋三个，敲打入碗后打散。
3、锅烧热去油，光锅，倒入鸡蛋煎香后，用炒勺划散炒香，鸡蛋炒香后盛出备用。鸡蛋盛出后，倒入西红柿大火煸炒，将西红柿炒软，炒出汁后倒入鸡蛋，加入适量的盐、白糖和老抽翻炒均匀。再下入葱段炒香，即可起锅
西红柿炒蛋的做法视频
西红柿炒鸡蛋的家常做法与步骤
西红柿炒鸡蛋是最家常最简单菜了，适合初次接触做菜的人或者没有太多时间做菜的人，赶快学学吧，简单又好吃
主料：西红柿2个鸡蛋2个
辅料：葱两根食盐味精食用油
西红柿炒蛋的做法
1、鸡蛋打入碗中，打散备用。
2、西红柿洗净，切块备用。
3、香葱洗净，切段备用，尽量切短一些。
4、将适量的食用油倒入热锅中，待油温八成热时，将蛋液倒入锅内，反复翻炒至金黄色。
5、将西红柿倒入锅中，反复翻炒至出汁，加入适量食盐和少量味精。
6、将西红柿炒鸡蛋盛盘，撒上香葱，酸酸甜甜的西红柿炒鸡蛋就好了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
西红柿炒蛋的做法
西红柿炒蛋的做法
主料：西红柿1个、鸡蛋2个、豇豆2根
配料：色拉油适量、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、料酒1/2茶匙、蚝油1/2茶匙
西红柿炒蛋的做法
步骤一、豇豆洗净后切成3厘米长的段，西红柿洗净切块，蒜切片;鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀
步骤二、锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用
步骤三、另起锅，再次加入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟
步骤四、再放入西红柿炒1分钟
步骤五、放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右
步骤六、打开盖子，淋入少许蚝油
步骤七、再调入适量、盐
步骤八、最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可
西红柿炒蛋的烹饪技巧
1、蛋液中调入少许料酒，可以去除蛋腥味，炒出的蛋口感更好。
2、炒蛋的时候在蛋液中加少许水，可以使蛋更加软嫩。
3、蚝油的用量一点点即可，主要为了提味，多了会使菜色变暗。
4、盐最好不要先加入，以免使蛋口感太咸，最后根据个人口味调节即可。
西红柿炒蛋的营养功效
番茄中所含的食物纤维不易被人体消化吸收，在减少米饭及其他高热量食物摄取量的同时，可以阻止身体吸收食品中较多的脂肪。鸡蛋黄中所含的卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排出后为机体所利用。豇豆所含的B族维生素具备维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，同时能够抑制胆碱酶活性，可以帮助肠胃消化。
这三种健康食材的强强联合，功效绝对不可小觑，肠胃感到不舒服的同学，不妨试一试，保证你的肠胃会很享受。肠胃舒服了，我们才会舒服，才有更坚强的后盾让我们坚定不移地继续吃下去
红的、黄的、绿的、白的看起来很缤纷吧，番茄独特的酸味还可以为豇豆大大增味，加上蒜香，超级无敌下饭呐啥也别说了，速速来碗大米饭，坐下来，静静享受这缤纷味道带给我们的花样心情吧
丝瓜炒蛋的做法
丝瓜炒蛋的做法
主料：丝瓜1根、鸡蛋3个
配料：葱适量、食用油适量、盐少许、鸡精少许(可以不放)
丝瓜炒蛋的做法步骤：
1、丝瓜用清水清洗干净，然后用工具去皮后切成滚刀块。盆中倒入适量的清水，加入几滴白醋，放入切好的丝瓜，这样可以很好的防止丝瓜变黑。葱用刀切成葱花备用。
2、取一碗，打入提前准备好的鸡蛋，加入约一个鸡蛋的温水搅拌均匀，然后用筷子搅拌均匀备用。这样炒出来的鸡蛋口感非常嫩滑。
3、所有食材准备好，起锅，锅中倒入适量的食用油，油热之后倒入打好的鸡蛋液，等锅中蛋液边缘微微凝固，用筷子快速的将鸡蛋打散，炒熟，盛入碗中备用。
4、锅中留少许的底油，放入切好的葱花煸炒出香味，随后倒入切好的丝瓜块，翻炒片刻，炒至丝瓜变色，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，最后加少许的盐和鸡精进行调味，就可以出锅装盘了。
丝瓜炒蛋的做法小贴士：
1、丝瓜非常容易被氧化，加白醋浸泡，可以延缓氧化发黑的时间。
2、炒丝瓜不需要添加过多的调味品，吃的就是丝瓜本身的鲜味。
番茄炒蛋的做法
番茄炒蛋的做法
番茄炒蛋的做法
主料西红柿2个圣女果适量鸡蛋2个调料色拉油适量食盐适量姜适量料酒适量白糖适量小葱少许
步骤一、把大番茄放入容器里
步骤二、倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会
步骤三、这样可以轻松去掉番茄的外皮
步骤四、把番茄切成细丁
步骤五、热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压
步骤六、当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味，出锅备用
步骤七、鸡蛋打入碗里，加入适量盐，打散后加一勺水继续打散
步骤八、加入切好的香葱继续打散鸡蛋
步骤九、热锅到锅子冒一点烟后加入食用油，晃动一下锅子，让锅四周都有沾到油
步骤十、下蛋液，轻轻转动锅子让蛋液流向四周，马上小火，凝结后弄碎鸡蛋出锅备用
步骤十一、小番茄切块
步骤十二、热锅冷油加入生姜丝煸炒出香味
步骤十三、放入番茄块，大火翻炒
步骤十四、马上淋上一点点料酒，大火再翻炒几下
步骤十五、慢慢加入上面做好的番茄酱(多少随你)，不断翻炒
步骤十六、加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了
番茄炒蛋的烹饪技巧
1、最重要的是这道菜让美味和营养兼得了：用番茄酱做配料，给主料里的番茄入味，让其裹上香浓的番茄酱，而主料的番茄用爆炒的方式，营养不流失，是不是很绝!
2、怎么打鸡蛋?用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合，记住还要加点水，鸡蛋才更嫩;
3、番茄红素主要存在于番茄皮里，所以主料里的小番茄就没有去皮，但是做番茄酱的时候为了不影响口感就要去掉;
4、做番茄酱时加一点白糖，可以中和番茄的酸，口感更好，最后炒番茄时加入的番茄酱的量也要适中，番茄酱可以适当多加一点点盐，那么炒番茄的时候就不用放盐了;
5、一定要挑成熟的番茄。市面上番茄虽然很红，但是很多根本就没有熟，所以买的时候可以捏一下番茄，很硬的不要买，里面还是生的，越红当然越好，柔软适中的，如果买不到很熟的，记得在室温下放几天，番茄也会慢慢变熟的;
6、炒鸡蛋和炒西红柿虽然都是热锅冷油，但是炒鸡蛋热锅冷油后再让油稍微烧一会，同时让油敷满锅底就不会粘锅，鸡蛋马上会膨胀开来。
番茄炒蛋的做法
番茄炒蛋是大家最喜欢的家常菜!用最喜欢一点也不过份。小孩大人都喜欢!很多人的厨艺就是从练习做番茄炒蛋开始的，成功率高，失败的基本没有。所以即使有的人厨艺不见长，但是说起番茄炒蛋，真的，全国人民都会!既然如此，我写今天的博文意义何在?
说说传统的番茄炒蛋吧!无非就两种，有的人喜欢把番茄炒的很熟，而有的人喜欢把番茄炒的很生。但是这两种办法都有各自的缺点。先说第一种做法：有的人喜欢吃做的很熟的番茄，喜欢番茄浓汁，美其名曰，可以吃到很多的番茄红素，其实长时间高温烹煮下，番茄里的番茄红素是也会流失，番茄里的维生素C早已流失殆尽，这样做是好吃，但这道番茄炒蛋营养已经很少了。再说第二种做法：把番茄炒的很生，营养是有了，但是番茄就是不入味，不好吃，味道确实不怎么样了。
快手家常菜火腿肠黄瓜炒蛋
食材明细：
黄瓜一根，鸡蛋两个，火腿肠一根，金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油适量，葱5克，姜5克，生抽2汤匙，盐适量
快手家常菜火腿肠黄瓜炒蛋的做法步骤：
第1步黄瓜切片，火腿肠切滚刀块，鸡蛋两个热锅下#金龙鱼营养强化维生素A新派菜油#，打入鸡蛋，用筷子搅拌划散，炒熟备用
第2步重新加入适量菜籽油，爆香葱姜（我家没有了，就没放），放入黄瓜片炒软加入鸡蛋翻炒
第3步加入火腿肠翻炒加入少许味达美翻炒均匀，调入食盐黑胡椒粉，炒匀起锅
第4步出锅装盘。
小贴士：
味达美酱油可以增加一些酱色和香味，不喜欢也可以不加！
银鱼炒蛋怎么做好吃 银鱼炒蛋的做法大全
银鱼炒蛋
银鱼营养分析： 银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
食材配方
主料：
银鱼
150g鸡蛋
100g辅料：盐
5g葱花
10g油
30g
做法 共4个步骤
1.把鸡蛋打进锅里加入葱花和适量的盐打发
2.把小银鱼洗干净，沥干水份
3.起油锅倒入生姜和小银鱼翻炒
4.然后倒入打发好的鸡蛋汁煎成饼即可
【番茄炒蛋怎么做好吃】番茄炒蛋的做法,步骤
番茄炒蛋
很普通的一道家常菜，但是味道很不错，估计新手都会的，但是营养美味啊。
食材配方
主料：
番茄
鸡蛋
油
盐
糖
做法 共8个步骤
1.准备好番茄和鸡蛋
2.鸡蛋打入碗中，加入少许盐打匀
3.番茄切斜块
4.锅中热油，倒入蛋液
5.煎好的鸡蛋先装起来
6.再加少量的油，加入西红柿，加少许的盐和糖炒3分钟
7.加入鸡蛋一起炒
8.出锅
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