“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？以下内容是小编特地整理的“椒盐花卷的做法”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
椒盐花卷的做法
主料：面粉
配料：酵母粉、清水、食用油、椒盐;
椒盐花卷的做法步骤：
1、清水混合酵母粉，再加入面粉一起揉成一个面团，放进一个大碗里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。面粉和清水的比例是10:5，面粉和酵母粉的比例是100:1;
2、用食用油拌上椒盐一起调成酱状，记得要用油调哦，不要用水。我用的椒盐是买来的，瓶状的成品;
3、发酵好的面团放在揉面垫上揉均匀，揉的过程中可以适当加一些干粉;
4、用擀面杖把面团擀成一个薄片，喜欢厚的也可以稍微厚一点;
5、用刷子蘸着油拌过的椒盐刷在面饼表面;
6、再把刷好的饼卷起来，卷成一个卷子;
7、再切成小段，一般我做的都比较小，大概不到三指宽的宽度，做的个头小一点，蒸的时候比较好熟;
8、把两个切好的小段叠在一起;
9、两只手拿起两端，用两只手的大拇指和食指捏住，轻轻用力按住并拉伸一下;(因为要拿相机拍照，只能拍个单手的了)
10、两只手反方向拧成卷，收口朝下，一个漂亮的花卷就做好了;
11、依次做好所有的花卷，并摆在盘中，为了防粘，盘中抹上一点油就可以解决。(我用的是蒸汽烤箱，如果用蒸锅，就摆在蒸屉上);
12、蒸汽烤箱装上水盒，把做好的花卷生胚放进去，发酵10分钟左右，再蒸20分钟即可。如果用蒸锅也是一样的时间。
13、时间到，打开门，香喷喷的椒盐花卷就做好了;
多层的花卷香喷喷，香软可口，咸鲜适口，配一碗粥就可以解决一餐饭了，都不需要再做菜了。每次做完花卷我都会像小时候在家里那样，妈妈在厨房蒸了一大锅的花卷，我就在旁边等着出锅后赶紧趁热拿一个吃上。不同的是现在换成自己蒸，蒸好花卷以后，就会习惯性的先拿一个自己尝尝。孩子如果在家，闻到花卷出锅了，也是会跑过来找我要一个花卷吃，虽然现在买主食很方便，但我还是喜欢自己蒸出来的味道。
花卷好吃并不难做，只要发好面，刷上油盐酱料，切成小段，叠一起，拧一拧就可以了，简单省事又好吃，即使没有菜也能吃的美美的，你不想试一试吗?
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豆渣椒盐花卷
食材明细：
豆渣适量，水适量，干粉适量，盐、适量，黑胡椒碎适量，椒盐适量，油适量
豆渣椒盐花卷的做法步骤：
第1步豆渣加入自发粉，酌情添加水，揉成面团。面团放在温暖的地方，醒发至二倍大。醒好的面团放在案板上，案板、双手撒干粉，将面团擀成大片
第2步自制一些椒盐：花椒面、盐、黑胡椒碎。在面片上刷一层油，撒上椒盐。
第3步把面片卷起来。把面片卷起来。
第4步把面团挤成花卷。再醒20分钟醒好的花卷放入蒸锅，蒸锅上最好铺湿屉布或油纸，避免粘锅。大火烧开，上起后蒸10分钟。关火后等一会再取出。
椒盐花菜
食材明细：
花菜300克鸡蛋1个红辣椒1个香葱3棵生姜1小块大蒜3瓣淀粉适量食用油500克(实耗50克)香油1小匙椒盐2小匙味精0.5小匙
椒盐花菜的做法步骤：
1.花菜切朵洗净，沥干水，生姜、蒜、红椒切末，葱切段；
2.鸡蛋打入碗内，放入花菜、淀粉搅匀，烧热油锅，逐块放入花菜，炸至金黄时捞起；
3.锅内留油，放入姜、红椒、炸好的花菜，调入椒盐、味精、葱炒透，淋入香油即成。
注意
清淡脆鲜，美味爽口。先用盐、味精把花菜腌一下再炸，味道会更好。
椒盐花生
食材明细：
花生米200克，盐3勺，花椒少许，八角3个
椒盐花生的做法步骤：
第1步取一个大碗，放入八角和花椒。放入3勺盐，盐要比平时炒菜多2倍，这样才可以把花生浸泡入味儿。用温水把盐化开，用勺子搅匀。把花生米洗干净，泡进水里。水要没过花生多一些，水太少会影响花生吸水发涨，从而影响口感，做出来的椒盐花生就没不会那么脆。浸泡大半天就可以了，可以头天泡第二天做。 把泡好的花生捞出来，控干水。放到微波炉专用小蒸笼内，用碟子也可以。把花生米铺平，这样才可以受热均匀。如果花生米太多，可以多做几次。
第2步要高火微波4~5次，第一次放微波炉中高火微4分钟。取出后，把花生米翻一下，晾凉。第二次放微波炉中微3分钟，然后取出，翻面。第3次微波2分钟，这样依次下去，一次比一次的时间要短。微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下来就可以了。
豆渣油盐花卷怎么做好吃 豆渣油盐花卷
豆渣油盐花卷
以前吃面食都是买，馒头、大饼、饽饽、花卷市场或超市都有的卖。来美食网站，向大家学习，变的勤快了，现在面食基本是自己动手做。虽然费点事，但吃的放心，加些豆渣也更健
食材配方
主料：
小麦粉
200g豆腐渣
90g辅料：油
适量盐
适量酵母粉
适量
做法 共11个步骤
1.备好豆腐渣、小麦粉。
2.用稀释后的酵母粉和成面团醒发。
3.醒发好的面团。
4.将面团擀成长圆。
5.加盐，涂均匀。
6.加油，涂均匀。
7.从一侧卷起。
8.切成大小适中的小块。
9.取一块，抻开，双手逆向拧一下再合起，花卷坯就好了
10.花卷坯入锅蒸20分钟。
11.蒸熟的花卷。因为加了豆腐渣，花卷不是很白，但很好吃。
【上海】椒盐花生米
食材明细：
主料：蜕皮花生米300克，椒盐20克
辅料：辣椒段一小把，花椒十五粒，食用油适量
【上海】椒盐花生米的做法步骤：
1，准备食材
2，洗净用清水浸泡一分钟倒出控干表皮水份备用
3，起油锅倒入适量的油
4，下花生米炸至微微焦黄，倒出控油
5，锅里留少许底油下花椒，辣椒段爆香
6，倒入花生米翻炒均匀的撒上椒盐粉即可
7，成品
小贴士：
花生米用浸泡一下不容易焦糊而且炸出来更脆！炸制过程中需要不停的翻动而且全程中小火！
炸花生米要冷油下锅！
椒盐小花卷
食材明细：
面粉400克，酵母3-4克，温水250克，椒盐1汤勺，色拉油2汤勺，小葱适量
椒盐小花卷的做法步骤：
第1步温水酵母面粉混合，和一个面团擀成薄薄的面皮
第2步均匀抹上椒盐油，撒上小葱卷起来
第3步切成小段，两段叠在一起中间用筷子压一下
第4步两头卷一下捏起来上锅蒸25分钟即可
第5步顺手做了个花朵馒头～
椒盐双色花卷怎么做好吃 椒盐双色花卷
椒盐双色花卷
包子馒头花卷，这是我们餐桌少不了的主食，没事的时候喜欢自己做花样主食。 这款小花卷，用了紫薯粉和成双色面团，营养更丰富，卖相也很清新，非常吸引孩子的注意力，一定
食材配方
主料：
面粉
400g酵母
4g紫薯粉
10g辅料：
油
适量盐
适量花椒粉
适量
做法 共16个步骤
1.面粉加入酵母和温水和成面团。
2.发酵至两倍大。
3.面团揉均匀分成两份，一份加入紫薯粉。
4.揉至光滑均匀。
5.然后面团醒置10分钟。
6.紫薯面团擀成长方大片。
7.白色面团也擀成同样的面皮放在紫薯面团上面。
8.然后撒上盐，花椒粉均匀涂抹。
9.再淋入一些香油涂抹均匀。
10.面皮卷成长条。
11.再切等份小段。
12.取一份用筷子在中间压上深深的印痕。
13.然后拽着面团两边拉长翻转成为花卷生坯。
14.依次全部做好。
15.放入蒸锅继续发酵10分钟。
16.大火蒸制15分钟即好。
水煎椒盐培根花卷
食材明细：
主料：面粉150g，温水85g，盐2g
辅料：培根1片，香葱叶5g，椒盐粉适量，橄榄油适量，水50g
水煎椒盐培根花卷的做法步骤：
1，普通面粉150g，酵母1.5g，温水85g，盐2g和成光滑面团。
2，面团和好盖保鲜膜松驰，把培根片切丁，香葱叶切末。
3，面团不用等发酵，松驰好直接擀成厚约0.4厘米的厚片，整理成长方形。上面刷橄榄油，捏一点椒盐粉撒匀。
4，取适量的培根丁和香葱叶撒在面片1/2处。
5，将空白处向上对折
6，切一指宽的段。
7，切面向上，每三条为一组，捏起两端稍稍抻长，向左右扭转3圈
8，不粘锅放入一勺橄榄油，将扭好的花整齐排入锅中，中间留些空隙。
9，盖上锅盖发酵。花卷变得胖胖时，就可以开小火慢慢加热。
10，煎到花卷底部变黄。
11，顺着锅上下两边倒入50g水，中火烧开，转中小火，煎到水干。
12，出锅前撒葱花和熟黑芝麻。
13，出锅装盘，咸香可口。
14，底部煎黄酥脆。
南瓜花卷的做法
很简单的南瓜花卷，像一只只蝴蝶，翩翩起舞！
材料：
中筋粉200克，南瓜泥100克，酵母3克，白糖适量，
南瓜花卷的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜切片，蒸熟。
步骤2，捣成南瓜泥。
步骤3，南瓜泥放置稍凉一些，加入面粉、酵母、白糖。南瓜泥热的时候加酵母，容易把酵母杀死，面发不起来。酵母最好用耐高糖酵母，也是防止面发不起来。
步骤4，揉成团。揉至不粘手即可。放温暖处发酵。
步骤5，发至2倍大。用手戳个洞不回缩，面团即发酵好。
步骤6，面团揉搓排气。
步骤7，擀成面片。
步骤8，刷油。
步骤9，卷成卷。卷紧一点，成品蒸完有层次。
步骤10，切成V字形的三角。
步骤11，取一份剂子，三角尖朝上。
步骤12，用筷子在中间压一下，压的深一些。
步骤13，全部整形好。
步骤14，放入锅中二次发酵20分钟。可以点火升温让锅里有点温度，然后关火。盖上锅盖焖20分钟，花卷会再次发酵。
步骤15，二次发酵完，开火蒸，水开后，蒸10分钟，焖3分钟再开盖。
椒盐带鱼①的做法
椒盐带鱼①的做法
主料：大带鱼2条500g
配料：生姜1块20g，大葱1根50g，大蒜2瓣，鸡蛋2只，盐1茶匙5g，黑胡椒粉1茶匙5g，料酒2茶匙10ml，淀粉1茶匙5g，干面包屑1盘，油2碗实耗30ml，椒盐味碟1个，果酱味碟1个，炼乳味碟1个
椒盐带鱼的做法
1、大带鱼斩去头尾，只留取带鱼中段，切成8cm长的段，从背鳍处下刀片去骨刺。用拍散的干姜、大蒜、盐、黑胡椒粉和料酒腌15分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入淀粉及少许清水，搅匀成蛋糊。将腌渍好的带鱼段拣去姜葱，在全蛋糊中拖匀，并且使两面都沾匀面包屑。
3、炸锅用大火烧热，加入油烧至四五成热(用手放在油的上方感觉到油热即可)，下入带鱼段，炸至色呈金黄外表酥脆时捞出，沥干油分。
4、可以装入大盘中，随椒盐味碟、果酱味碟、炼乳味碟端上桌，蘸食即可。
做椒盐带鱼的小诀窍
1、如果需要带鱼更加酥脆，可采用两次炸制的方法。即先用温火温油炸透，捞出沥干，再开大火使油温升高，下入全部鱼段快炸一次。不过这样需要的油比较多，一般职业厨师喜欢用一大锅浩浩荡荡的油来如是操作。我们为健康着想，还是采用少一些油水，半煎半炸的好了。
2、面包屑可以自己做，干面包片掰开，用擀面杖逐一碾碎。超市里有成袋的干面包片卖，好吃也好用。
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