食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？为此，小编花时间整理了黄瓜炒蛋奶，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
黄瓜500克，牛奶250克，鸡蛋清200克，淀粉(玉米)5克，盐4克，植物油30克
黄瓜炒蛋奶的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入碗内只取蛋白搅匀；
2. 牛奶中放入精盐、湿淀粉后，与蛋白调匀；
3. 黄瓜洗净，切片，用盐腌制，洗净，滤干水分；
4. 起油锅，下黄瓜，调味，炒至八成熟取起；
5. 另起油锅，边搅边下蛋白、牛奶炒至半熟，再下黄瓜炒熟即可。
小贴士：
清热解毒、利水消肿；肝胆疾病属湿热者，症见腹大水肿，小便不利，或饮食减少，烦热口渴者；脾胃气滞或寒湿内蕴者不宜食用本品。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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炒蛋奶片
食材明细：
鸡蛋清180克，牛奶250克，虾仁50克，花生仁(炸)50克，植物油25克，淀粉(玉米)5克，盐3克
炒蛋奶片的做法步骤：
1. 将虾仁去除泥肠，用盐水洗净，加少蛋清、精盐、淀粉拌匀；
2. 蛋清加入牛奶搅匀；
3. 花生米碾碎；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧至五成热，下入虾仁略炸，捞出控油；
6. 将虾仁，花生末放入牛奶蛋清中，加少许淀粉搅匀；
7. 炒锅注油烧至四成热，倒入牛奶蛋清，用铲子推至蛋奶一片片浮起，控油备用；
8. 炒锅倒入牛奶，加入少许精盐煮至稍开，用水淀粉勾芡，放入炸好的蛋奶片，翻匀即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
黄瓜番茄炒蛋
食材明细：
主料：：西红柿150g，黄瓜100g，鸡蛋3个，
辅料：：盐4g，葱茎白5g，蒜片5g，料酒2g，
黄瓜番茄炒蛋的做法步骤：
1.食材备好
2.西红柿去皮切成块，黄瓜也切成小块
3.鸡蛋打入碗里加点料酒搅匀
4.锅里倒油先把鸡蛋炒熟
5.葱花 蒜片放入热油中爆香
6.放入黄瓜炒一分钟
7.放入西红柿翻炒均匀
8.加入适量盐翻炒均匀
9.倒入炒好的鸡蛋翻匀就可以啦
10.炒好的口感非常清爽
小贴士：
这道菜没有放糖盐比平时稍多些，但是炒出来一点不咸也不酸 ，因为盐可以中和西红柿的酸度，比放糖的要鲜美的多
老黄瓜炒蛋
食材明细：
主料：：老黄瓜两根，鸡蛋三个，
辅料：：五香粉半小勺，生抽一勺，盐半小勺，味精少许，葱一根，
老黄瓜炒蛋的做法步骤：
1.老黄瓜洗净去皮。
2.切开去瓤，切片。
3.鸡蛋煎熟备用。
4.起锅烧油，爆香葱白，放入黄瓜片，撒半小勺五香粉。
5.黄瓜片炒变透明放入鸡蛋碎，放一勺生抽，少许盐。
6.炒均匀，撒少许味精，葱叶碎。
7.成品。
黄瓜西红柿炒蛋
食材明细：
主料：：西红柿1个，黄瓜1个，鸡蛋1个，
辅料：：鸡精1/2勺，盐1勺，食用油4汤匙，香油1/3勺，酱油1勺，醋1勺，葱1段，
黄瓜西红柿炒蛋的做法步骤：
1.准备好材料
2.鸡蛋打散，黄瓜切片，西红柿切块，葱切片
3.一汤匙油炒鸡蛋盛出，三汤匙油烧热放葱花炒香加黄瓜炒一分钟放西红柿翻炒
4.继续炒至西红柿变软出汤，放鸡蛋炒匀，加除香油外的调料翻炒均匀，关火放香油
5.出锅，上桌，开吃
黄瓜溜炒蛋
食材明细：
黄瓜一根，鸡蛋3个，盐少许，橄榄油适量，热水少许，大蒜可放可不放
黄瓜溜炒蛋的做法步骤：
第1步黄瓜洗净切块，三角形那样的切比较好看，蒜瓣儿切开待用，可以不放更清爽些鸡蛋敲开，加入2勺温水和少许盐，打匀
第2步热油锅倒入打好的蛋液，注意火候别糊了鸡蛋先让它凝结一会儿再炒，这样会更膨松好看些，炒熟后盛出
第3步开油锅倒入蒜瓣，油熟后与黄瓜一起翻炒，加入少许热水让黄瓜快速变软些，加入适量盐调味黄瓜炒熟后倒入鸡蛋再翻炒几下
第4步出锅！
油条黄瓜炒蛋
食材明细：
主料：：黄瓜1根，速冻油条2根，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，油适量，水适量，
油条黄瓜炒蛋的做法步骤：
1.鸡蛋先下油里炒熟。
2.黄瓜切成丁(去掉中间籽的部分，不去影响口感哦?)，下油锅，煸炒一下放一点点水，这个咱们按自己口感软硬酌情加，出锅前两分钟，把油条和鸡蛋倒进去，加盐就行啦～超级简单对吧?。
3.最后，装个漂亮的盘子里就行啦?。
感谢您阅读“97美食网”的《黄瓜炒蛋奶》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了银鱼炒蛋专题，希望您能喜欢！
