食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“锅盔夹秦椒炒鸡蛋”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
在陕西，好多人的一天是从一个锅盔开始的，大早上的，吃一个锅盔夹辣子，辣爽一整天哈！
现在的生活条件好了，所以好多地方夹锅盔的辣子里就多了鸡蛋，炒好的鸡蛋，吸收了辣子的味道，吃着更过瘾了！
而这辣子，一定要选秦椒才更有味，更地道！
我家经常就这样吃，因为我家锐，说到鸡蛋都要眼睛一亮啊！更别提吃了！
我有时就想不明白，我家这爷俩咋就那么爱鸡蛋哩？
锅盔夹秦椒炒鸡蛋
锅盔：面粉500g、水300g（35度左右)、发酵粉5g
辣子炒鸡蛋：秦椒180g、大葱60g、鸡蛋3个（约180g）
生抽、盐、食用油各适量
锅盔夹秦椒炒鸡蛋的做法
1、将酵母放入一少半水中化开，然后一点点倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉成絮状，同样的将剩余水加入面粉中，将絮状面粉揉成团。盖上保鲜膜，放温暖的地方进行发酵。
2、当面团发酵到2倍多大，内部呈蜂窝状时即可。
3、将发酵好的面团分成两份，用擀面杖擀成厚度1.5厘米左右的圆饼，放入预热好刷油的电饼铛上，烙熟即可。
4、秦椒和大葱切碎，鸡蛋加适量盐打散，炒锅热油，将打散的鸡蛋倒入炒锅中，边倒边用筷子在锅中搅散，至鸡蛋熟盛出。
5、炒锅热油，现将大葱倒入煸炒，然后加入秦椒继续煸炒，调入适量生抽和盐，炒制秦椒熟，加入炒好的鸡蛋翻匀即可。
6、烙熟的锅盔切开夹入辣子鸡蛋即可。
美食提示
1、我做的这个锅盔因为孩子要吃，面团较软。也可将面团和硬点，慢慢发酵，那样的锅盔有嚼头。如果不喜欢吃太筋道的锅盔，也可以在面团醒发好后，用少许水化开一点小苏打，慢慢揉进面团中，这样的锅盔会酥脆。小苏打的量我一般放手小指头盖大小一点，不可多放。擀开的面饼要厚一些，这样在烙制过程中会发的更好，夹菜吃也好夹。
2、喜欢吃脆一点的，刚烙出来锅盔就可以直接夹着吃了，不喜欢脆的，可以将锅盔放入盆中盖上盖子捂一会，水蒸气会使锅盔变软。
3、等到辣子熟时再放入鸡蛋，这时候辣子的汁水已炒出，鸡蛋放入后可吸收辣椒的味道，辣味也会比较醇厚，再来鸡蛋也不会太老。
4、炒鸡蛋时用筷子在炒锅里不断搅，可使鸡蛋在炒制时就松散变小块，省去用铲子或刀剁碎鸡蛋的步骤。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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食材明细：
主料：：鸡蛋2个，灯椒1个，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
灯椒炒鸡蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、灯椒
2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.将灯椒切开去蒂去籽清洗一下。
5.放在案板上切成小块，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7.接着，合入切好的灯椒翻炒翻炒。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
双椒炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，青椒2个，红辣椒1个，
辅料：：油适量，盐适量，
双椒炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好食材
2.把辣椒去中间白色去掉切块备用
3.把葱切好
4.把鸡蛋搅用筷子拌均匀
5.锅里放油烧热火调小火把葱爆香
6.加入鸡蛋煎熟
7.把煎好的鸡蛋用锅铲弄成小块装在盘子里备用
8.再放少量油把辣椒放锅里炒一下加入少量盐
9.把煎好的鸡蛋和辣椒一起翻炒一两分钟
10.加入鸡精完成即可装盘
小贴士：
1.放葱爆香时记得调小火不然会把葱爆焦
2.鸡蛋记得搅拌均匀
彩椒炒鸡蛋
食材明细：
主料：：草鸡蛋4个，黄甜椒1个，红甜椒1个，青椒1个，
辅料：：葱一段，
配料：：盐适量，
彩椒炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备材料。
2.彩椒洗净，去蒂，切小丁，葱切小段。
3.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。
4.炒锅倒油烧热，爆香葱花。
5.放入彩椒丁迅速翻炒两分钟，加盐调味。
6.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
7.色泽诱人
小贴士：
炒彩椒时火候不易过大，断生即可，这样才能保留其清脆的质感和更多的营养。
圆椒炒鸡蛋
非常简单的一道菜，出来的成品却无比的美味可口。
材料：
主料：圆椒适量，鸡蛋适量，
辅料：蒜头适量，食盐适量，鸡精适量，，
圆椒炒鸡蛋的做法步骤：
1. 圆椒洗净切丝备用。
2. 鸡蛋打入碗中，滴入少许酱油，搅拌均匀。
3. 锅中倒入少许食用油，大火烧热，倒进鸡蛋液炒散，盛出备用。
4. 锅中再加入适量食用油，倒入蒜末，大火煸出香味。
5. 倒入圆椒翻炒至变色。
6. 调入盐和鸡精，炒匀。
7. 加入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
8. 装盘享用吧。
秦椒炒腊肉的做法
冬日里不可错过的美味，更是一道超级下饭菜。
材料：
腊肉200g，线椒150g，生姜10g，大葱20g，生抽10g，白酒6g，
秦椒炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料。
步骤2，腊肉用温水冲洗并用刷子刷干净，切片备用。
步骤3，线椒和大葱切斜刀，姜切条。
步骤4，炒锅中放入少量油，倒入腊肉翻匀，然后加入适量热水，小火慢煮。
步骤5，煮至水分蒸发完，继续小火煎出腊肉的油脂，待肥肉部分变透明盛出。
步骤6，另起锅，热锅凉油，下姜和葱炒出香味。
步骤7，放入线椒翻炒，调入生抽翻炒匀。
步骤8，下入腊肉一起翻炒，调入白酒，翻炒至熟。
步骤9，成品。
感谢您阅读“97美食网”的《锅盔夹秦椒炒鸡蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了剁椒炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！
