上汤豆腐

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你见过哪些低中高食材呢？小编特别编辑了“上汤豆腐”，供你参考，希望能帮到你。

豆腐，古称福黎，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为植物肉。其营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。

豆腐为补益清热养生食品，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，

其丰富的钙质对齿、骨骼的生长发育也颇有益，也是儿童生长发育的重要食物。

嫩豆腐加上同样营养丰富的高汤，配以不同口味的佐料，就成了今天这道营养简餐。

相貌俊美，营养丰富，制作简单是也。

其实，今天这菜有点儿偏形式主义，原本是为了一个菜谱征集而做的，

本来是没打算传博客的，但是最近几天懒的没什么菜出，所以就贴上来，供欣赏吧。

让简餐不简单----上汤豆腐

原料：嫩豆腐，榨菜，皮蛋，咸蛋黄，火腿，高汤。

上汤豆腐的做法

1，所有材料准备好，将豆腐切成四方块儿。

2，锅中加入高汤，根据自己的喜好加盐和味精调好味道后将豆腐入高汤中小火慢慢煨煮5分钟左右，煮好的豆腐在原汤中浸着备用。

3，将火腿，皮蛋，榨菜切碎，咸蛋黄用漏网挤成蓉，

4，将浸好的豆腐取出装盘，各种原料摆在豆腐上，洒香葱碎和泡椒装饰，最后将原汤淋入容器中即可。

特别提示：

这道菜其实可以有两种形式，亦凉亦热，亦浓亦淡，

1，鲜香浓郁版：

要吃出豆腐的鲜香浓郁，可以使用高汤煨豆腐，也就是图片的这种做法，鱼头汤同样有效，此做法是为热菜。

2，清爽开胃版：

直接豆腐焯水放凉后摆盘，加各种佐料，然后根据自己的喜好调一个凉拌汁浇上就可以了，此做法是为凉菜。

软滑鲜嫩的五彩上汤豆腐就做好了汤汁浓郁，豆腐嫩滑，营养丰富。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

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上汤油豆腐

食材明细：

主料：：油豆腐适量，

辅料：：生姜适量，肉适量，黑木耳适量，香菇适量，胡萝卜适量，大蒜适量，

配料：：酒适量，盐适量，蚝油适量，

上汤油豆腐的做法步骤：

1.把肉，胡萝卜，黑木耳，生姜，大蒜，切末放碗里。

2.碗里打入鸡蛋清。放入少量酒。在把馅搅拌均匀。

3.油豆腐中间扣个洞塞入馅。

4.锅里放水，倒入塞好馅的油豆腐，水开在煮个五六分钟，把馅煮熟。熟之后把油豆腐摆盘。

5.留锅里的水，放蚝油，生粉勾芡。

6.在把勾好的芡淋在油豆腐上就可以了。

小贴士：

这道菜的生粉随个人喜欢，可放可不放。

上汤一品豆腐

食材明细：

主料：：内酯豆腐一盒，

辅料：：火腿适量，青红椒适量，鸡精适量，盐适量，淀粉适量，

上汤一品豆腐的做法步骤：

1.豆腐做型摆盘，上锅蒸十五分钟待用

2.火腿切丁，青红椒切丁，热油快速翻炒，加入高汤，盐，鸡精和温淀粉水【我用的是玉米淀粉】煮一会

3.勾芡完毕，将汤汁淋在蒸好的豆腐上即可

感谢您阅读“97美食网”的《上汤豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腿茸上汤豆腐专题，希望您能喜欢！