中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？为此，小编特意呈上“秦椒小炒肉”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：秦椒100g，五花肉120g，蒜苗25g，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，蒜适量，生抽适量，
秦椒小炒肉的做法步骤：
1.所需材料。五花肉入冰箱速冻半小时
2.五花肉取出后切薄片，青红椒、蒜苗都斜刀切，蒜苗根和叶分开放，葱和蒜切碎备用。
3.五花肉中倒入少量生抽和料酒、姜块、盐腌制。
4.炒锅倒入少量油，油热倒入腌制好的五花肉煸炒，直到五花肉变色，肉中的油脂渗出，盛出备用。
5.锅底留油，小火放入葱花和蒜末煸香。
6.大火，倒入蒜苗根部、青椒和红椒，翻炒均匀。
7.待青红椒微微变色，倒入煸炒好的五花肉快速翻炒，再次烹入适量生抽和料酒入味，最后放入蒜苗叶部翻炒匀即可出锅。
8.成品如图。
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秦椒炒腊肉的做法
冬日里不可错过的美味，更是一道超级下饭菜。
材料：
腊肉200g，线椒150g，生姜10g，大葱20g，生抽10g，白酒6g，
秦椒炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料。
步骤2，腊肉用温水冲洗并用刷子刷干净，切片备用。
步骤3，线椒和大葱切斜刀，姜切条。
步骤4，炒锅中放入少量油，倒入腊肉翻匀，然后加入适量热水，小火慢煮。
步骤5，煮至水分蒸发完，继续小火煎出腊肉的油脂，待肥肉部分变透明盛出。
步骤6，另起锅，热锅凉油，下姜和葱炒出香味。
步骤7，放入线椒翻炒，调入生抽翻炒匀。
步骤8，下入腊肉一起翻炒，调入白酒，翻炒至熟。
步骤9，成品。
秦宝黑椒牛柳
食材明细：
主料：：牛里脊200g，
辅料：：洋葱100g，青椒50g，红椒50g，
秦宝黑椒牛柳的做法步骤：
1.1、将秦宝牛里脊进行自然化冻
2.2、将铁板加热至200摄氏度左右
3.3、倒入20g调和油，将牛肉整块入锅，两面迅速煎至变色，取出切成0.8cm见方的小块待用
4.4、将锅加热倒入20g调和油，倒入辅料炒香后，放入牛肉块迅速翻炒30秒后，依次放入黑胡椒碎、盐、干红、翻炒1分钟后，出锅
小贴士：
肉质特点：鲜嫩多汁 口感细腻 味道鲜美
锅盔夹秦椒炒鸡蛋
在陕西，好多人的一天是从一个锅盔开始的，大早上的，吃一个锅盔夹辣子，辣爽一整天哈！
现在的生活条件好了，所以好多地方夹锅盔的辣子里就多了鸡蛋，炒好的鸡蛋，吸收了辣子的味道，吃着更过瘾了！
而这辣子，一定要选秦椒才更有味，更地道！
我家经常就这样吃，因为我家锐，说到鸡蛋都要眼睛一亮啊！更别提吃了！
我有时就想不明白，我家这爷俩咋就那么爱鸡蛋哩？
锅盔夹秦椒炒鸡蛋
锅盔：面粉500g、水300g（35度左右)、发酵粉5g
辣子炒鸡蛋：秦椒180g、大葱60g、鸡蛋3个（约180g）
生抽、盐、食用油各适量
锅盔夹秦椒炒鸡蛋的做法
1、将酵母放入一少半水中化开，然后一点点倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉成絮状，同样的将剩余水加入面粉中，将絮状面粉揉成团。盖上保鲜膜，放温暖的地方进行发酵。
2、当面团发酵到2倍多大，内部呈蜂窝状时即可。
3、将发酵好的面团分成两份，用擀面杖擀成厚度1.5厘米左右的圆饼，放入预热好刷油的电饼铛上，烙熟即可。
4、秦椒和大葱切碎，鸡蛋加适量盐打散，炒锅热油，将打散的鸡蛋倒入炒锅中，边倒边用筷子在锅中搅散，至鸡蛋熟盛出。
5、炒锅热油，现将大葱倒入煸炒，然后加入秦椒继续煸炒，调入适量生抽和盐，炒制秦椒熟，加入炒好的鸡蛋翻匀即可。
6、烙熟的锅盔切开夹入辣子鸡蛋即可。
美食提示
1、我做的这个锅盔因为孩子要吃，面团较软。也可将面团和硬点，慢慢发酵，那样的锅盔有嚼头。如果不喜欢吃太筋道的锅盔，也可以在面团醒发好后，用少许水化开一点小苏打，慢慢揉进面团中，这样的锅盔会酥脆。小苏打的量我一般放手小指头盖大小一点，不可多放。擀开的面饼要厚一些，这样在烙制过程中会发的更好，夹菜吃也好夹。
2、喜欢吃脆一点的，刚烙出来锅盔就可以直接夹着吃了，不喜欢脆的，可以将锅盔放入盆中盖上盖子捂一会，水蒸气会使锅盔变软。
3、等到辣子熟时再放入鸡蛋，这时候辣子的汁水已炒出，鸡蛋放入后可吸收辣椒的味道，辣味也会比较醇厚，再来鸡蛋也不会太老。
4、炒鸡蛋时用筷子在炒锅里不断搅，可使鸡蛋在炒制时就松散变小块，省去用铲子或刀剁碎鸡蛋的步骤。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
杭椒小炒肉(1)
食材明细：
主料：：猪肉 辅料200克，杭椒80克，油豆腐80克，
辅料：：油30克，红烧酱油15克，盐3克，生粉1汤匙，料酒15克，白糖5克，
杭椒小炒肉的做法步骤：
1.准备油豆腐，杭椒洗净
2.猪肉片里加入盐，料酒，红烧酱油和生粉抓匀后腌制1小时
3.把杭椒斜切成片
4.热锅倒油，温油下猪肉片爆至全部变色捞起
5.留底油下杭椒煸炒至变色后盛出备用
6.再把肉片油豆腐回锅煸炒均匀后加入少许开水让豆腐和肉片融合后再把杭椒倒入
7.加入白糖提味后熄火出锅
8.上桌
小贴士：
1.这油豆腐是自制的本省有点咸味，而且油豆腐容易吸味，调味的时候自己尝试后再调整
2.杭椒鲜煸炒断生最后加入口感最佳
3.白糖能提鲜味，我们习惯有的菜式用白糖代替鸡精，按照各家的喜好调换
4.红烧酱油介于老抽和生抽之间，可以用2比1的生抽和老抽来调味
泡椒豆豉小炒肉
回家吃饭是一种幸福，喜欢家的味道，喜欢在家吃饭的感觉，每个家庭都有属于自己的味道。都有属于自己的美食。那就是家的味道，就是爱的味道。
小炒肉是一道普通的家常菜，做法很随意，各家有各家的风味。各家有个家的做法。只要自己喜欢，符合自己的胃口那就是正宗的做法。
老公特别喜欢吃我做的小炒肉，肉片下酒，配菜下饭，一菜搞定。再和闺女聊聊天，那就是最幸福的时刻。
泡椒豆豉小炒肉
主料；五花肉300克、尖椒100克
辅料；泡椒、豆豉、姜丝、料酒、生抽
泡椒豆豉小炒肉的做法
1、准备好所用食材。
2、五花肉切薄片。
3、尖椒洗净去籽切成块。
4、锅中注入少量的油，爆香姜丝。
5、下入五花肉片。翻炒至五花肉片变色。
6、加入泡椒和豆豉。
7、烹入料酒加入一点生抽。
8、倒入尖椒快速翻炒均匀即可。
美食小提示
豆豉和泡椒酱油已经很咸了，就不要再添加盐了。为了尖椒更脆，加入尖椒后要大火快速翻炒，
杭椒毛豆米小炒肉
食材明细：
主料：：杭椒3根，猪肉140克，胡萝卜30克，毛豆米140克，
辅料：：葱少许，味精少许，老抽少许，食盐1小勺，白糖2小勺，料酒2汤匙，菜籽油1汤匙，姜少许，
杭椒毛豆米小炒肉的做法步骤：
1.备好食材，毛豆米是事先剥好的。
2.将备好的葱姜、杭椒和胡萝卜洗净，切好备用。
3.猪肉洗净后将肥、瘦肉分开切小块。
4.炒锅烧热，滴入菜籽油。
5.下葱姜爆香后，倒入肥肉丁，开小火将肥肉煸出香味，煸出猪油。
6.看，锅内的油比图4要多出不少吧，然后下入瘦肉丁。
7.翻炒均匀变色后，沿锅边滴入少许料酒，去腥增香。
8.倒入洗净的毛豆米。
9.再滴入少许温水和白糖，加盖大火。
10.滚开后滴入少许老抽，后加盖转小火。
11.炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜，再加些咸盐，开大火翻炒均匀。
12.最后撒少许味精，炒匀关火，超级美味的下饭菜就可以出锅了。
13.出锅，装盘；美味又下饭哈。
小贴士：
1、我家喜欢买毛豆回来现吃现剥，新鲜卫生；亲没时间，也可以购买商贩剥好的毛豆米。
2、将肥肉与瘦肉洗分开切，烹饪时先将肥肉煸香煸出油汁，再用它烧菜香更味浓还不油腻。
3、喜欢色淡的亲可以用生抽、酱油替代老抽，不过吃这菜我家更喜欢色重些看着更有食欲。
4、不管是炒菜还是烧炖煮，记住：咸盐要后放，这样即可入味也不会破坏食材自身的营养。
剁椒小炒
食材明细：
主料：：丝瓜1个，洋葱半个，
辅料：：油适量，剁椒适量，蚝油适量，
剁椒小炒的做法步骤：
1.丝瓜洗净去皮切条。 洋葱去皮洗净切条。（漏拍了）
2.热油，放入剁椒煸炒均匀。
3.放入丝瓜炒匀
4.加入蚝油调味。
5.加少许水稍稍煨制。放入洋葱。
6. 翻炒均匀即可出锅装盘。
彩椒小炒
食材明细：
主料：：白萝卜150g，木耳30克，菜花100g，
辅料：：彩椒80g，
彩椒小炒的做法步骤：
1.菜花摘洗干净，入水焯。
2.彩椒摘洗干净，切成块。
3.白萝卜洗干净切成片。
4.木耳泡发好入水焯后撕成小朵。
5.起油锅，彩椒入锅过油后盛出。
6.再起油锅，葱姜入锅煸香后白萝卜入锅炒。
7.木耳入锅炒。
8.菜花入锅炒。
9.彩椒入锅炒。
10.加盐、味精炒。
11.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
1、此菜品清淡，不宜添加多种调味品。
2、此菜清爽，不宜添加色重味重的调味品。
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