食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“日式鸡蛋布丁”，希望对你的工作和生活有所帮助。
中国的春节，亲朋好友团聚在一起的重头戏就是吃饭，满满一大桌子鸡鸭鱼肉，热气腾腾热热闹闹，讲究的饭桌上几乎每道菜都有一个好的寓意，当然最后一道免不了就是甜点了，寓意来年甜甜蜜蜜。
今天这个日式鸡蛋布丁，制作简单很容易上手，无需烤箱也不需要专业复杂的模具，做出的布丁光滑细腻，Q弹能抖动，特别适合老人和孩子，做好冷藏后用牙签划一圈稍微四边敲敲就能顺利脱模了，我是顺手拿的耐热玻璃杯做的模具，不是很好脱模，导致图片中的成品不够美观，也或者可以省却脱模，直接装在小奶瓶中端上桌，相信众人，特别是小朋友们都会眼睛一亮，投以崇拜的眼光，一款小甜点让这餐饭宾主尽欢的收尾！
日式鸡蛋布丁
焦糖材料：白砂糖4匙，水2匙，热水2匙
布丁材料：鸡蛋2个，牛奶250毫升，白砂糖4匙
日式鸡蛋布丁的做法
1、将软化的黄油均匀的抹在模具中。
2、将焦糖材料中的白砂糖和2匙水放奶锅中。
3、中小火煮至糖融化且开始冒大泡泡时，把锅提起来轻轻晃几下，千万不要用任何东西去搅拌。
4、晃动一会儿后，焦糖颜色会渐渐变深，颜色越深越苦，请根据各人口味选择。
5、等焦糖变到自己想要的颜色后，关火，立即加入2匙热水晃均匀，注意这时会炸锅，请小心烫伤。
6、煮好的焦糖倒入模具中。
7、将鸡蛋轻轻打散，不要过度打发以免产生过多泡泡。
8、煮焦糖的奶锅不用洗，直接加入牛奶和4匙糖，中小火边煮边用汤勺搅拌，煮到糖溶化即可，不需要煮开。
9、把牛奶满满的倒入蛋液中，边倒边搅匀。
10、把蛋奶液过筛一遍。
11、倒入模具中。
12、取一平底锅，锅底垫一块布，防止模具直接接触锅底破坏布丁的质感，将封好锡纸的模具放在布上，锅内加入模具一半高度的水，最小火加热让水一直保持在沸腾以下，盖上盖子蒸煮约20分钟左右，假如模具大的话请适量延长蒸煮时间，直至布丁凝固，取出放凉后放冰箱3小时左右即可。
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97Msw.com相关知识
榴莲鸡蛋布丁
榴莲，号称水果之皇，当之无愧。可是，因为那独特的气味，人们对它的态度是爱憎分明的，喜欢吃的人喜欢得要S，自然那点气味也无关臭，简直是诱人的香。可是不喜欢吃它的人，却是隔着千里之外都会捏着鼻子大口吐气，嘴里嘟囔：哪只猪啦，又吃榴莲，臭死了不知道吗？
作为吃货，我自然是前者，都木有挣扎和尝试过程，我就不能自拨的陷入了榴莲的陷阱里去了，从最早在高级酒店里小尝的榴莲酥，到现在直接掏果肉吃，哪种都是来者不拒的。
碰到好的，多大的都敢捧回家，当然，最原味的吃法是直接挖果肉吃，如果你爱折腾，榴莲奶昔就是把榴莲和牛奶加适量冰琪淋或糖搅拌均匀；再煮些西米，把浓稠些的榴莲奶昔倒在上面，点缀些芒果果肉，那便是榴莲飘飘；吃不完怎么办？直接把果肉包上食品保鲜袋，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来，这是无添加剂、最最原味的榴莲雪糕呀，味道不容置疑，不信你去试试。
不过当榴莲肉只剩下一点点，而想吃的嘴又有好几张的时候，这就好比巧妇难为无米之炊的难题，好在并不是无米，只是少米而已，所以还是有办法的。推荐给大家一个作法，就是做成布丁，用最常见的材料就行。
榴莲+鸡蛋+牛奶+糖，用烤或蒸制都可以，温热或冰凉的滋味都美的！
榴莲鸡蛋布丁
材料：榴莲果肉100克、中等大小鸡蛋3个、牛奶380毫升、绵白糖40克（装了200ML布丁瓶4瓶，8分满）
榴莲鸡蛋布丁的做法
1、将鸡蛋、去核榴莲果肉、牛奶、绵白糖都放入搅拌机，搅打2～3分钟分钟，让材料充分混合成蛋黄色浓稠液体，然后倒出过滤2遍备用；
2、装入干净的布丁瓶，7～8分满即可，用勺子捞出表面的一些细泡，静置一会儿；
3、把布丁瓶装入一个较高的容器中，容器注入开水，水位约是布丁瓶的一半高，烤箱160度，35分钟，即可。
美食小贴士
◎鸡蛋是最天然的凝固剂，经过高温烤焙后的鸡蛋是安全的，大家可以放心食用；牛奶也可部分换成奶油，口感会更浓郁；榴莲果肉很甜，糖不用过多，请根据自家口味来调整，糖也可以是冰糖、白糖。
◎若没有烤箱，可以用蒸锅蒸30分钟，水开后转中火，这样成品会更细腻。
◎榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
◎榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘；榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食；它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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巧克力鸡蛋布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋黄三个，牛奶190ML，
辅料：：白糖一茶匙，巧克力三个，
巧克力鸡蛋布丁的做法步骤：
1.鸡蛋去清留黄打散
2.牛奶加入白糖稍微加热融化白糖放凉
3.筛子
4.牛奶稍凉后混入蛋黄打匀，过两次筛子让口感更细腻
5.倒入瓶或模具中小震一下让气泡跑出水开蒸个17分钟
6.蒸出来很棒
7.巧克力 你可以用好点的，经我搜查家里就只有这个凑合用了
8.加入少许的水 煮融巧克力。煮稠
9.勺入鸡蛋布丁中放凉
小贴士：
1、不要用土鸡蛋以免味道，鸡蛋要打匀
2、一定要过筛子，口感才会更细腻
3、蒸的时候一定要隔绝水蒸汽进入
4、巧克力要熬融稠
鸡蛋吐司布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，吐司1片，
辅料：：白糖3g，西红柿半个，
鸡蛋吐司布丁的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.吐司切小块。
3.西红柿切丁。
4.鸡蛋打散加入白糖。
5.加配方奶。
6.搅打均匀。
7.放入吐司快泡一会。
8.把西红柿丁铺在碗底。
9.倒入泡好的吐司。
10.盖保鲜膜，用牙签扎眼，水开上锅蒸十分钟。
11.成品图。
吐司鸡蛋布丁
食材明细：
主料：：吐司三片，鸡蛋三枚，蔓越莓干适量，
辅料：：牛奶65g，糖适量，
吐司鸡蛋布丁的做法步骤：
1.准备吐司三片，也可以两片哦
2.切成丁，在烤盘内铺上一层。
3.鸡蛋打散
4.加入糖，牛奶混合均匀。
5.准备蔓越莓干。
6.在刚才的吐司丁上倒入鸡蛋液，撒入蔓越莓干，再放入吐司丁，最上面的不用放入太多鸡蛋液，让吐司丁脆一些，放入蔓越莓干，烤箱中层。
美国鸡蛋布丁
食材明细：
鸡蛋300克，牛奶500克，各式水果丁适量。砂糖300克，香草粉少许。
美国鸡蛋布丁的做法步骤：
1.将砂糖150克干炒至黄色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子铺底。
2.鸡蛋打散，加入剩下的砂糖、香草粉搅拌均匀，再加入牛奶拌匀，放入已有糖底的模子里，置微火上蒸或烤，约30分钟即成。
3.将布丁倒入盘子，边上围上各式水果丁做点缀。
Tips：
如果喜欢水果口味，可在布丁料中加入自己喜欢的水果，别有一番味道。
牛奶鸡蛋布丁
食材明细：
主料：：牛奶100ML，鸡蛋一只，
辅料：：白砂糖适量，奶油适量，
牛奶鸡蛋布丁的做法步骤：
1.先把牛奶微热下，然后将鸡蛋打散倒入牛奶，放入白砂糖和奶油一起搅拌均匀，之所以写适量是因为我就是自己估量着放的。
2.熬焦糖的时候，过一定要烧热，等过热的有点冒青烟了，再放白砂糖，一边放一边搅拌，看见糖已经熬得液态状了，就慢慢的放热水了~~千万不能放冷水哦，焦糖会凝聚的。
3.把焦糖倒进你要用来蒸布丁的碗里面，然后把刚刚搅拌的牛奶倒进去，盖上锡箔纸（很多朋友用的是保鲜膜，我总觉得不知道那玩意耐多少度，所以我用的锡箔纸），放进锅里，冷水整大概30分钟，然后关掉火，锅盖不要开，耐心等上15分钟，呼啦，就出锅了，喜爱吃的就吃热的，不想吃热的就放到冰箱里面哦~~热的时候一勺柔嫩细滑、鲜甜香浓的焦糖布丁……神仙也不过如此吧~~
日式鸡蛋汉堡排
食材明细：
主料：：肉末200g，胡萝卜1根，香菇2-3朵，洋葱1个，鸡蛋1枚，
辅料：：淀粉少许，白胡椒粉适量，咖喱块2块，糖适量，盐少许，
日式鸡蛋汉堡排的做法步骤：
1.准备食材，洋葱、胡萝卜、香菇都切成末。
2.洋葱末、胡萝卜末、香菇末一起炒熟
3.将肉末、洋葱末、胡萝卜末、香菇末一起搅拌均匀，磕入一颗鸡蛋，撒一点点淀粉，可以增加食材之间的黏性
4.肉搅上劲儿以后，把肉团在两手之间来回拍，整形。
5.入锅煎熟，然后出锅放盘子里
7.煎一个溏心蛋
8.把酱汁浇到汉堡排上，盖上溏心蛋，配点水果就可以吃啦。
小贴士：
在煎的时候查看肉排有没有熟透可以用叉子在肉排上插一下，压一下，出来的肉汁透明就是熟了
【小赵小姐微信公众号：小赵爱美食】
【小赵小姐微信私人号：3456135】
鸡蛋布丁-焦糖口味
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶500g，白砂糖50g，蛋黄1个，
辅料：：白砂糖80g(焦糖)，开水80g(焦糖)，
鸡蛋布丁-焦糖口味的做法步骤：
1.牛奶中加入白砂糖，小火煮至糖融化，微微冒小泡关火至冷却。
2.鸡蛋在打蛋盆中用打蛋器打散，放一边
3.冷却后的牛奶倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
4.布丁液用细筛过滤，多过滤几次
5.将布丁液倒入模具中
6.在模具上盖厨房纸，静置一个小时，不要用保鲜膜，因为会有蒸汽滴落在布丁液中。
7.烤盘中注入二分之一的温水，不宜过烫，大致在50度左右烤箱160度30分钟后出炉放凉
8.白糖放不粘锅用硅胶铲小火炒至融化变深色，加入开水搅拌均匀继续煮至冒大气泡即可，但要注意不要煮过头，否则会结块，味道会甜的发苦
9.将焦糖倒在布丁上面，放冰箱冷藏数小时即可食用
10.冷藏过的布丁吃上去爽滑细腻柔软，棒棒哒?
小贴士：
焦糖制作上我图片忘记多拍几张
一般煮至大气泡出来关火即可。
感谢您阅读“97美食网”的《日式鸡蛋布丁》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了焦糖鸡蛋布丁专题，希望您能喜欢！
