食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？在这里，你不妨读读(图)苦菜炒鸡蛋，相信你能从中找到需要的内容！
春天里盛产各种野菜，常见的有马齿苋、荠菜、苦菜、蒲公英等等，春天天干地燥，适当吃点儿野菜有很好的保健作用。
最近每天下班经过小区门口，都能看到有卖苦菜的，一小把一小把地扎起来，整齐地摆放在地上，一小把一元钱，看着好玩儿就买了。也不知道是不是年龄渐长的原因，现在很喜欢吃些带苦味的菜，象苦菊、苦瓜、苦菜，就是稀罕它的苦味，小时候是坚决不吃的！
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。比较常吃的是蘸面酱，或者用蒜茸凉拌，今天给它来个改良，炒鸡蛋，超级简便、快捷，三分钟绝对能搞定！
春天吃苦利健康---苦菜炒鸡蛋
配料：苦菜，鸡蛋，葱花，盐，花生油
苦菜炒鸡蛋的做法
1.将苦菜摘洗干净，放在筐里稍控控水；
2.准备少许葱花；
3.苦菜切碎；
4.将鸡蛋打入碗中；
5.放入切碎的苦菜和葱花，加入适量细盐；
6.将鸡蛋打散与菜、盐搅匀；
7.锅中倒入花生油，七、八成热时倒入蛋液；
8.将苦菜鸡蛋炒匀即可装盘食用。炒熟的苦菜苦味变淡，大家可尝试下哦~
苦菜炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
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(图)西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋作为一道家常菜，几乎家家都做过，我家也一样啊，我家儿子特别喜欢用这道菜来配米饭，这小子嘴刁着呢，吃的时候只要这道菜的汤汁和鸡蛋，往米饭上那么一浇、一拌，几乎每粒米都裹上咸甜浓厚的西红柿汤汁，看着都那么有食欲，当然了，这样的吃法只限于妈妈的做法，因为妈妈的西红柿炒鸡蛋味道不一般呢！
西红柿炒鸡蛋
原料：中等个头的西红柿两个、鸡蛋四个
调料：花生油、盐、白糖
西红柿炒鸡蛋的做法
1、西红柿洗净后，在顶端划十字，浇上开水，稍等一会后，剥去外皮，切成小块。
2、鸡蛋在盆中打撒，一定要使劲的打，使得鸡蛋表面出现很多泡沫这才算好。
3、热锅凉油，油要多放点，然后把打好的鸡蛋倒入炒锅中，等靠近锅底的鸡蛋稍稍凝固的时候搅拌，等所有的鸡蛋都成为固体时盛出。
4、就用炒鸡蛋剩下的油，如果油少的话可以再放点，放入切好的西红柿翻炒，这一步一定要沉住气，用中火炒，等炒至西红柿里的汤汁析出时，放白糖拌匀。
5、倒入炒好的鸡蛋，让鸡蛋充分的吸收西红柿析出的汤汁，出锅前放入盐调味即可。
特别提示
1、我家的西红柿炒鸡蛋一般就是两个西红柿四个鸡蛋的配比，西红柿一定要选择汤汁丰富的红粉系列。
2、西红柿一定要去皮口感才好，而且在切的时候不能太大，炒的时候一定要充分，否则的话西红柿的汤汁不容易充分的析出。
3、要加点白糖哦，中和一下西红柿的酸味。
西红柿炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
(图)香椿苗炒鸡蛋
自我记事以来，香椿都是用来炒鸡蛋的。
所以香椿苗的第一道菜，也要尝试与鸡蛋搭配。
香椿苗的味道确实比香椿芽更香，
但与炒蛋搭配实际吃起来的口感没有香椿芽那种厚厚的肉肉的感觉好，
但在香椿芽还没有大量上市的时节，或者香椿芽已经下市的季节里。
香椿苗也是不错的替代品。
香椿苗炒鸡蛋---春时蔬|
原料：香椿苗，鸡蛋，盐。
香椿苗炒鸡蛋的做法
1、香椿苗
2、取一部分，剪去根，洗干净沥水。
3、鸡蛋打入碗中打散，加少许盐拌匀。
4、将控好水的香椿苗切段或切碎。
5、经过两次炒制，发现切碎的口感比切段的要好一些。
6、拌入蛋液中
7、拌匀。
8、炒锅加油，烧热后将蛋液倒入锅中，炒熟即可。
香椿苗炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
感谢您阅读“97美食网”的《(图)苦菜炒鸡蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！