食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？也许下面的“迷你彩虹千层”正合你意！欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
时光飞梭，转眼又要快到春节了。最近这几年，我妈越来越懒得做饭了，基本都是我来动手。而这蛋糕也是我的拿手项目，基本家里来客人，我都会提前准备上一些。
吃腻了常吃的戚风蛋糕配奶油，换成千层蛋糕其实不错，也不需要烤的时间过长，可以前提一天做好，放冰箱冷藏。如果这样的话，不要夹水果，水果一隔夜味道也要下降，也会影响皮的湿度。
如果在保证好吃的情况下，让这千层蛋糕更吸引人呢？那就是做彩虹千层，自己食用我都是用国外进口的色素，怎么也比市售添加的食用用的色素要安心许多。用食用色粉来代替也可以，比如果珍粉、蔬菜粉之类的。
最后，做成迷你款的，不仅小巧可爱，可以选择餐前长久等待的甜品，也可以成为餐后画龙点睛的甜点。
高颜值的宴客小点迷你彩虹千层
配料：鸡蛋4个，糖40克，黄油50克，椰浆500克，低粉250克，色素几滴。
夹馅：奶油400克，糖40克。
迷你彩虹千层的做法
1.鸡蛋加糖搅打均匀。
2.加入椰浆拌匀。
3.将黄油用微波炉融化，加入里面。
4.筛入低粉，拌至无疙瘩。
5.把面糊过筛两遍。
6.将面糊粉成六份，加入色素，调成六种颜色，有红、黄、绿、橙、青、紫。
7.将煎饼锅小火加热，舀入适量的面糊，将锅子转圈摊成圆形薄饼。边缘翘起后，将饼皮倒出放凉。
8.淡奶油加糖打至七分发。
9.用圆形模具，将饼皮压出形状。一层饼皮上面抹一层奶油，如此反复直到饼皮全部用完。然后放冰箱冷藏一小时定型。
美食小贴士
1.面糊一定要过筛，否则会有结块。如果筛网很细，过筛一次即可。
2.如果怕饼皮粘底，可以烙前在锅底刷一点点油。
3.饼皮要分开晾凉后，彻底凉后，摞在一起才不会粘。
4.千层蛋糕做好后一冷藏一会，让淡奶油稳定，这样切出来才会有漂亮、有层次的切面。
5.红色+黄色是橙色，天蓝色+黑色是青色，红色+蓝色是紫色。如果不喜色素，可用些彩色的果珍粉代替，但成品颜色不如色素鲜艳。
还做了一个高度比较低的。我认为还是高度高了更显得漂亮。这样只夹奶油其实才更显得平整好看。
本身就是迷你款的，上桌前再对角切块，每一块更小了，迷人的三角尺寸，吃起来毫无负担，保证吃一块还想第二块，一块完全不过瘾。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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【彩虹千层】的做法
主料是饼皮材料。辅料是馅料材料。饼皮方子稍改自川上文代
材料：
含盐黄油20G，低粉150G，细砂糖45G，蛋130G，牛奶400G，食用色素1滴，淡奶油500ML，糖80G，香草酒1/2汤匙，，
【彩虹千层】的做法的做法步骤：
步骤1，[做饼皮]1.鸡蛋加45G糖打散后加入融化的黄油拌匀
步骤2，筛入低粉拌匀后分次加入牛奶拌匀
步骤3，拌好的面糊过筛一遍备用
步骤4，分装入7个杯子中这个面糊量可以烙直径20CM的饼皮22张分成七份后每份可以烙3张还有少许面糊剩余
步骤5，每份加入1滴食用色素调色
步骤6，平底锅内刷一点点油，倒入约1/3的面糊摊平
步骤7，边缘有些发干并且微微脱离锅面的时候就可以撕下来这里可以看到饼皮是比较薄的
步骤8，翻面再烙几秒钟即可取出
步骤9，饼皮特写一张，正反都是干净的一抹色保持小火烙饼，这样不会有焦黄的颜色出现最开始烙的几张红的火大了，出现了黄斑不好看，不过其实不影响吃
步骤10，依次完成所有21张饼皮
步骤11，淡奶油加80G糖和香草酒打发这个分量的刚好用完。我一开始觉得肯定够多所以馅料抹得比较厚的==其实边抹还边偷吃了些，否则这个量可能还有一点富余
步骤12，舀一些奶油铺在面皮上，周围留一部分不要全抹上
步骤13，抹一层奶油叠一层面皮，叠了面皮之后再用手轻压把奶油往边缘推开因为中间稍厚边缘较薄所以逐渐会形成图上这种小山包的形状
步骤14，以此类推，叠好所有就完成了
步骤15，成品~
步骤16，成品~
千层皮
食材明细：
主料：：白糖25g，低粉50g，玉米淀粉30g，鸡蛋3个，牛奶250g，
辅料：：黄油10g，
千层皮的做法步骤：
1.黄油隔水融化
2.把牛奶，白糖，玉米淀粉，低粉放一起拌匀，
3.鸡蛋打散，把之前拌匀的液体部分倒入鸡蛋里拌匀，
4.再把拌好的一部分的液体倒入黄油里拌匀，再倒入剩下的，然后过筛就可以煎了，九寸的千层就用四蛋的，四寸盒子用一个蛋的
千层扣肉
食材明细：
主料：：五花肉600g，
辅料：：油菜300g，雪里蕻200g，胡萝卜20g，老抽25ml，料酒20ml，葱姜30g，腐乳1块，腐乳汁20g，山茶油10g，香叶小茴香适量，花椒八角适量，白糖10g，盐3g，甜面酱10g，
千层扣肉的做法步骤：
1.准备好食材：五花肉600克、雪里蕻200克、油菜300克、胡萝卜20克、葱姜30克、老抽25毫升、料酒20毫升、酱豆腐1块、腐乳汁20克、甜面酱10克、白糖10克、盐3克、山茶油10克、香叶小茴香花椒大料适量。
2.五花肉用喷枪将肉皮烧黑
3.烧黑以后泡在冷水里20分钟，然后用刀刮去黑色部分，这一步不是为了去毛而是为了去腥。
4.葱切段、姜切片，香料都装入调料盒内。
5.把处理好的五花肉放入球釜电饭煲锅胆内，加葱、姜、调料盒和冷水。
6.再加20毫升料酒
7.加入20毫升老抽，盖上盖子插电源，选蒸煮功能定时35分钟。
8.待猪肉煮好了稍微晾晾趁热放在保鲜袋里然后用合适的容器将肉用重物压住，争取把肉压的越平越好。
9.猪肉压平以后稍微整理一下猪肉的表面，把高出来的部分削掉，在肉皮上刷几遍老抽上色，待老抽彻底干透以后包上保鲜膜将肉放入冰箱冷冻一小时。
10.冷冻猪肉的时间准备垫菜，刚才削下来的猪肉和葱姜切末，雪里蕻用清水洗几次去掉盐味后切末。
11.猪肉末、雪里蕻末和葱姜末放入碗中，加10克山茶油搅拌均匀。
12.把一块酱豆腐、20克腐乳汁和10克甜面酱10克白糖搅拌匀
13.油菜洗干净用尖刀在根部扎个洞，然后把胡萝卜丝插进去，胡萝卜丝露出来的部分最好大概一样长。
14.冷冻一小时的猪肉拿出来切薄片。
15.把调好的酱汁浇在切好的肉片上，把每一片肉都沾上酱汁。
16.把肉片整齐的摆放在碗中，再把雪里蕻堆在肉片上，按压实。
17.把碗放在球釜电饭煲蒸屉上，盖好盖子选蒸煮功能定时一小时按启动键。
18.肉快蒸好的时候将油菜用开水焯烫一下捞出来控干水分，焯烫的水里加些油和盐。
19.听到语音播报蒸煮结束就关电源打开盖子。
20.将蒸好的肉从电饭煲内取出，焯好的油菜也准备好，然后找一个合适的盘子，把肉扣出来，再把油菜摆放在肉的四周，端上桌开吃喽！
小贴士：
煮好的肉冷冻一下更好切薄片，因为肉片很薄，所以与酱汁搅拌时动作一定要轻。
千层糕
食材明细：
鸡蛋500克，糖400克，低筋面粉300克，玉米粉200克，塔塔粉适量，柳丁油适量，色素适量，纯净水各适量。适量
千层糕的做法步骤：
1.鸡蛋、糖、塔塔粉入桶打发。
2.纯净水、糖、柳丁油拌匀，加入低筋面粉、玉米粉拌匀。
3.按做法1和做法2拌匀，铺薄薄一层于烤盘内，烤熟后，再加一层，重复数次（每层可加入不同的食用色素）。
草莓千层
食材明细：
主料：：低筋面粉250克，淡奶油250ml，牛奶250ml，草莓20个，鸡蛋2个，
辅料：：糖70克，
草莓千层的做法步骤：
1.准备材料
2.鸡蛋打散加糖
3.加牛奶拌匀后筛入低粉
4.加入融化的黄油，摊成面皮
5.草莓切片
6.奶油打发
7.一层面皮一层奶油一层草莓
8.完成！
9.快刀慢切
10.Ok
榴莲千层
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶360克，糖粉40克，低粉105克，黄油20克，
辅料：：淡奶油350克，砂糖30克，榴莲肉200克，
榴莲千层的做法步骤：
1.鸡蛋打散加糖粉打均匀。
2.筛入低粉搅打至无颗粒，加入牛奶，打匀。
3.黄油隔水融化，加入鸡蛋牛奶液中，用细网过滤两次，备用。
4.平底锅抹油，将3的千层皮液煎成鸡蛋饼，越薄越好，18厘米的煎锅，我煎了25张。
5.煎好的鸡蛋饼备用，350克淡奶油加砂糖打发，榴莲肉搅成泥状。
6.铺好一层鸡蛋饼，涂抹一层奶油，再铺一张，涂抹榴莲泥，以此类推。
7.最后在千层表面略加装饰即可。
水果千层
食材明细：
主料：：鸡蛋3个（A），蛋黄1个，牛奶70g，细砂糖25g，高筋面粉120g（B），水260g（C），
辅料：：淡奶油200g（D），细砂糖10g，牛奶50g（E），鱼胶粉5g（F），凉水20g，水果适量（G），
水果千层的做法步骤：
1.1.将A部分材料混合，用手动打蛋器搅拌均匀。2.然后加入过筛的面粉搅拌。3.清水搅拌均匀后，过筛蛋糊，静置20分钟后使用。
2.4.用小火把平底锅烧热，加一点油，倒入一勺的面糊，迅速旋转锅，把面糊摊开，凝固后表面鼓起小泡泡即可取出来（第一次做出来会不好看，第二张皮开始就好看成型了），放到盘子里晾凉备用。
3.奶油夹心:1.把鱼胶粉和清水混合，搅拌均匀，静置5分钟后使用。
4.2.牛奶和糖隔水加热，加入泡好的鱼胶粉融化成液态，待降温。
5.3.淡奶油打发至9成发，然后把刚刚降温的牛奶液倒入淡奶油中搅拌均匀。
6.4.取一个6寸慕斯圈，把煎好的千层皮放一张进去，然后填入奶油，铺上水果，再铺一层千层皮，再铺上奶油，依次操作到最后（水果要隔层放），放入冰箱冷冻20分钟后，取出脱模。
7.然后在表面上做些装饰即可完成。怎么样，做法很简单吧
8.切件成品秀。
小贴士：
煎皮的时候，要小心的出平底锅揭开，因为比较烫手，而且也防止饼皮破裂。蛋糕切件，可以用抹到抹下旁边的水果粒，这样更好看。
千层烙饼
食材明细：
主料：：面粉420克，水适量，盐适量，五香粉适量，花生油适量，黑芝麻适量，
千层烙饼的做法步骤：
1.首先把面粉倒入容器中，加入热水用筷子搅拌均匀，揉成面团，放置20分钟。取出分成各等小份备用！（我分的每份60克，11份）
2.取其中一份擀成薄片，越薄越好，擀皮的时候加些干面粉反复擀，这样不会沾，而且煎出来饼的层次感会更好！
3.薄面皮上撒一些盐，刷一层油，撒五香粉，芝麻！
4.从一侧卷起！
5.卷好后，从一边往里卷！
6.最后从底部穿出！
7.再次擀成薄片！
8.平底锅中加入油，油热放入，小火煎置两面金黄即可！
9.层次感非常好！
千层馅饼
食材明细：
主料：：普通面粉400克，温水210克，猪肉馅200克，葱3棵，料酒1勺，盐1勺，酱油1勺，老抽1勺，蚝油1勺，香油1勺，
辅料：：胡椒粉1/2勺，
千层馅饼的做法步骤：
1.面粉里加入温水和成光滑面团，盖紧醒面15分钟。
2.肉馅里加入盐，酱油、料酒、胡椒粉，香油，老抽蚝油拌均成馅料。
3.葱切碎。
4.将面团分成两三份，擀开成薄薄的方片面。
5.均匀的抹上肉馅。
6.洒上葱花，左右各切一刀，留住中间别切透（喜欢吃辣的可加入适量辣椒粉）
7.在一端左右往中间对折边缘捏紧。如图
8.再往上层一放。
9.同样两端往中间对折压紧。
10.最后再往另一层翻过来，再两端压紧。稍微压实些完成。
11.造型完毕。
12.上锅加入适量油，放入饼坯，煎至金黄色。
13.加入适量水盖紧锅盖，焖煮至水份快干时开盖。此刻要不停的来回翻面煎制。以免面饼煎焦。（原方子是没加水煎熟的）
14.所有煎好的成品。
15.切块食用。
16.为了方便大家能看清楚面片的切法，再补上一张大体的画面切法。（面片尽量要擀薄些，本人的面片擀的有点厚）
巧克力千层
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，黄油10g，牛奶250g，低粉40g，糖粉25g，玉米淀粉30g，可可粉10g，
辅料：：酸奶适量（厚一点的），水果适量，
巧克力千层的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.把面粉（40克）可可粉（10克）过筛到牛奶中
3.用蛋抓搅拌均匀
4.鸡蛋（3个）打散，
5.加入到面糊中
6.过筛
7.把黄油（10克）融化好
8.倒入面糊中拌均
9.平底锅加热
10.舀一勺面糊均匀铺满整个锅子底部，
11.等待15秒左右完全成一张了就可以
12.把做好的饼皮一张张铺平待量
13.用慕斯圈可出米奇的样子，
14.一张饼皮一层酸奶（水果可放可不放）做好后冷藏1小时左右即可使用
小贴士：
1.千层蛋糕中选择了酸奶是因为它热量低，也可改为鲜奶油
2.水果根据自己喜欢的放
形状也可以根据自己喜欢的来做，偷懒就直接做圆的吧
感谢您阅读“97美食网”的《迷你彩虹千层》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了千层酥专题，希望您能喜欢！
