食材明细:
主料::莲鱼适量,
辅料::黄凉粉适量,
配料::八角两颗,草果一个,香叶五片,盐适量,味精适量,糖适量,葱姜蒜适量,辣椒面适量,干辣椒适量,花椒适量,豆瓣适量,鸡精适量,桂皮一小块,
凉粉烧鱼的做法步骤:
1.葱姜蒜 花椒 干辣椒 八角两颗 草果一个 香叶五片 香果一个 桂皮一小块 准备的材料。
2.鱼切成块用少许盐 料酒 姜 葱老抽码味。
3.黄凉粉切成丁。
4.鱼拍干粉炸成金黄捞起待用。
5.锅留底油下葱姜蒜 豆瓣 花椒 干辣椒 八角 草果 香叶香果 桂皮炒香出色在下入辣椒面。
6.下入适量水下入凉粉 下入鱼调味烧至五分钟即可勾芡起锅。
7.这个就是烧好的成品了 看看还是不错吧。
食材明细:
牛肉(腑肋)400克,凉粉150克,芹菜35克,淀粉(玉米)5克,豆瓣10克,八角2克,沙姜2克,草果2克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克,陈皮4克,豆豉6克,盐4克,味精2克,大蒜(白皮)10克,猪油(炼制)25克,花椒粉6克,姜3克,大葱3克
凉粉烧牛肉的做法步骤:
1.牛肋条肉洗净切成3厘米见方的块,放入含盐的沸水锅氽一遍;
2.白芹菜切粗花;
3.大蒜、姜切成米粒状,均待用;
4.锅置火上,下猪油烧至五成热,下牛肉略炒,再下豆瓣、姜、葱、八角、沙姜、草果、小茴、桂皮、陈皮等炒至牛肉熟透,待用;
5.锅洗净置火上,下猪油,放姜、大蒜、豆豉、豆瓣炒香后,下熟牛肉、凉粉、味精烧至入味时,下花椒粉、淀粉拌匀,起锅盛盘内,撒上芹菜花即成。
小贴士:
应用小火将牛肉烧熟透,凉粉应充分烧入味。
食材明细:
主料::凉粉300克,葱3克,食盐半茶勺,鸡精半茶勺,
辅料::鸡蛋3个,花椒粉适量,生抽半茶勺,植物油1汤勺,
凉粉炒鸡蛋的做法步骤:
1.凉粉用水泡上,让凉粉分离不粘在一起,然后把凉粉捞出,稍长一些的用刀断开放在盘子里。
2.葱切碎
3.鸡蛋打散
4.锅内油烧热
5.放入鸡蛋,鸡蛋稍凝固摊开,盛出
6.锅内另放油,放入凉粉、生抽、葱花、花椒粉、继续煸炒
7.放入凉粉、食盐再煸炒几分钟,盛出
8.盛出装盘
小贴士:
1、凉粉要先用水泡一下,能分开凉粉防粘在一起;
2、凉粉放入后不要炒的时间过长。
米凉粉烧牛肉,是秋冬较受欢迎的一道川味热菜,麻辣鲜烫,口味醇厚。米凉粉,是成都特色,比其他地方的米豆腐嫩。如果用米豆腐和萝卜代替,又是另一道风味。
【食材】
牛腩350克米凉粉250克郫县豆瓣1汤匙清油火锅底料2汤匙生姜1大块
大蒜8粒花椒1汤匙干辣椒5个八角2粒香菜2根黄酒2汤匙
酱油1汤匙老抽1/3汤匙菜油4汤匙花生油1汤匙鸡粉1/2茶匙
【做法】
1、将米凉粉切成1.5cm左右的方块。
2、花椒用1汤匙花生油泡10分钟,生姜切厚片,香菜洗净切段,大蒜粒和八角备好。
3、将牛腩切成块。
4、锅内烧开水,将米凉粉入锅中,氽水1分钟后捞出沥水。
5、接着放入牛腩,氽水1分钟后,捞出洗净血沫,沥水。
6、锅内放菜油,油热后,将大蒜放入锅中,煎到两面金黄后捞出大蒜,将油放凉。
7、在大蒜油里放入花椒(带油),用小火炒出香味。
8、放干辣椒、生姜、八角、郫县豆瓣和火锅料炒香。
9、下牛腩和黄酒炒匀,然后调入酱油和老抽炒均匀。
10、在牛腩里注入200ml的清水(清汤最好),然后移到电高压锅中,按蹄筋键,压熟。
11、将所有食材和汤汁一起倒入炒锅里,放入米凉粉和炸过的大蒜推匀,用中火烧透入味。
12、调入鸡粉,推匀,装碗后在在表面撒上香菜,即可。
【小贴士】
1、没有菜油,可全用花生油。如果买不到清油火锅料,可用固体,一定要趁热吃。
2、电高压锅可用普通高压锅(冒气后,转小火煨15分钟左右),或者砂锅代替(1小时以上)。
3、米凉粉太嫩容易碎,所以不宜用铲子,推锅较好。
4、米凉粉可用萝卜和米豆腐代替。
炎炎夏日,香软可口的凉粉让人心动。凉粉可以凉拌也可以烧,这次做的是烧凉粉。
材料:
凉粉500克,姜末适量,葱花适量,蒜末适量,豆瓣酱50g,花椒适量,盐,味鸡精适量,,
家常烧凉粉的做法的做法步骤:
步骤11,.准备食材,凉粉切块待用。
步骤22,.起锅烧油,油7成熟后,加入郫县豆瓣酱。
步骤33,.转小火,加入姜末和蒜末。
步骤44,.将姜末蒜末和豆瓣酱一起炒香。
步骤55,.放入切好的凉粉,加入一碗清水。
步骤66,.大火烧开,煮2-3分钟。
步骤77,.加入适量的盐,味精,和花椒。
步骤88,.撒上葱花。
步骤99,.起锅装盘。
食材明细:
主料::鸡蛋5个左右,葱适量,胡萝卜适量,
辅料::盐少量,鸡精少量,
鸡蛋烧的做法步骤:
1.把5个鸡蛋打碎,加入适量葱丁,胡萝卜丁
2.把调好的鸡蛋糊倒入平底锅,小火煎制
3.煎好后卷起,放一边再倒入鸡蛋液,可以少放葱和胡萝卜,放多了不好卷,我就是的
4.反复三四次,就好了,装盘切块
玉米鸡蛋烧里如果加的料再少一半,就可以很容易的卷起来,
更好看也更好吃,
但俺家小子喜欢料足的东西,
比如培根就得多放最后导致做出的鸡蛋烧竟然卷不起来
玉米鸡蛋烧
材料:鸡蛋3个、盐1/4小匙、细砂糖1。5小匙、黄油1大匙量、玉米粒2大匙、筒篙2、3棵、培根1片
玉米鸡蛋烧的做法
1、鸡蛋打散,加入切碎的筒篙,再加入切碎的培根和玉米粒,加入糖、盐,搅拌均匀备用。
2、黄油放入平底锅中火烧至融化。
3、倒入蛋液,晃动锅子使蛋液铺平。
4、一面凝固后,用木铲翻面。
5、另一面也煎至焦黄凝固时,即可铲出。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::白菜适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,油适量,鸡精适量,辣椒汁适量,
鸡蛋烧白菜的做法步骤:
1.备白菜和鸡蛋,。
2.白菜清洗切块。
3.烧油打进鸡蛋煎熟。
4.铲块。
5.再放清水,调点辣椒汁烧开。
6.放进白菜。
7.放点盐煮熟。
8.出锅时放点鸡精即可。
9.装碗里。
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