没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看南瓜黑芝麻刀切，为方便后续阅读，请你收藏本文。
南瓜黑芝麻刀切
材料：南瓜，黑芝麻，面粉，酵母粉，糖
南瓜黑芝麻刀切的做法
1、将南瓜去皮蒸熟或者微波炉转熟，我推荐用微波炉，因为这样南瓜出水少一点，然后压成泥状晾凉备用。把面粉、酵母粉、南瓜泥，糖，一点点盐放入盆中或者面包桶中，启动和面程序。一定揉成均匀光滑的面团，盖上湿布放置于温暖处。发酵至面团原体积的2倍大。我就放了20分钟，怕发酵过度发酸。
2、发酵的时候用黑芝麻炒熟，然后加入糖放在料理机里面碾磨成粉末，感慨一句真的好香
3、把发酵好的面团排气，然后擀成长方形，铺上黑芝麻糖粉。
4、然后卷起成筒状（太宽，蒸锅放不下的话，可以切两段），盖湿布或者锅盖，记得用最小的火烧一下，看到锅盖上有蒸汽了就关火，然后静置醒发20分钟。发酵完成后大火烧开上汽后蒸约20分钟。关火后放置3分钟，再取出切成小块。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
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黑芝麻南瓜粥
食材明细：
主料：：南瓜400g，
辅料：：黑芝麻100g，大米适量，
黑芝麻南瓜粥的做法步骤：
1.准备一个南瓜，黄色或绿色都可（人多的话就准备多点）。
2.把南瓜切成两半，把南瓜籽用勺子挖掉。
3.把南瓜皮去掉，切成薄片备用。
4.待粥煮到4成熟时，把南瓜片倒入一起煮。
5.煮南瓜粥的过程中，把黑芝麻放微波炉里，调到中低火，时间表调到2分钟。
6.南瓜粥煮好，盛在碗里，再撒上烘烤好的黑芝麻，一道清香扑鼻的黑芝麻南瓜粥大功告成了。
小贴士：
菁厨温馨小提示：
购买黑芝麻的时候最好去一些正规超市买，因为一些无良的商人，会将白芝麻利用化学染剂然成黑芝麻，长期过量摄入染色的黑芝麻，一定会危害健康。
南瓜黑芝麻卷
食材明细：
主料：：南瓜泥100克，普通面粉200克，酵母2克，白糖1勺，
辅料：：普通面粉100克，黑芝麻1勺，酵母1克，白糖1小勺，
南瓜黑芝麻卷的做法步骤：
1.南瓜泥100克(事先蒸好晾凉)，面粉200克，酵母2克，白糖1勺。面粉100克，黑芝麻1勺，酵母1克，白糖1小勺。
2.和成面团进行发酵。
3.发酵大约两个小时。
4.发酵到差不多两倍大，开始揉面。
5.两种面擀成一样大的圆片卷起来。
6.切成段。
7.放锅里二次发酵半小时。
8.半小时后点火，开锅后再蒸20分钟关火后过两分钟开盖。
9.掰开看看很宣软的。
10.营养好吃的南瓜黑芝麻卷。
南瓜黑芝麻包
食材明细：
主料：：面粉１斤，
辅料：：黑芝麻200克，南瓜200克，
配料：：酵母粉适量，白糖适量，
南瓜黑芝麻包的做法步骤：
1.把黑芝麻淘洗干净，放入炒锅炒香，再放入料理机打成粉，加入白糖搅拌均匀备用。
2.南瓜煮熟备用。
3.面粉，酵母粉放入容器里一起搅拌均匀，趁南瓜还热的时候倒入搅拌好的干粉中再一次搅拌，最后加入温水和面。
4.把和好的面团放入容器里盖上盖子发酵。（热天：１－２个小时） （冬天：２个小时以上）
5.包包子的时候，用一些花生油沾手，面粉就不会黏在手上了。把面粉包上黑芝麻馅上蒸笼蒸２０分钟即可。
小贴士：
为什么最后再放水，是因为煮过的南瓜含有水分，先把南瓜和干粉搅拌一次，看看是否合适，要是粉干的话，最后再加些温水。
南瓜黑芝麻饼
食材明细：
主料：：南瓜一段，
辅料：：糯米粉适量，黑芝麻适量，黑芝麻糊适量，白芝麻适量，
南瓜黑芝麻饼的做法步骤：
1.将南瓜切块蒸熟。
2.趁热加入糯米粉中拌匀。
3.和成光滑的面团。
4.将黑芝麻糊放入适量熟黑芝麻，加凉开水拌匀。
5.揪一块面团，在手中捏成饼，放入黑芝麻馅。
6.包成饼，粘上白芝麻。
7.锅中放少许油，盖上锅盖小火两面煎，当饼中间鼓起时，饼就熟了。
8.快来尝尝吧。
黑芝麻南瓜包
这次能试用到柏翠PE8500一键通双管大米面包机好开心啊~这是我的第二台面包机，我用的面包机不多，不过这一点也不影响我对这台新机器的好评~全钢机身很有分量感，独特的一键通功能让制作面包时更加方便省力~25项菜单面板能提供各种面包、甜点、果酱、酸奶、米酒。。的制作，一机多用，满足不同的需求~而且，这台面包机新增了米包模式，拿到机子后迫不及待的尝试了一次大米面包，果然如传说中的各种柔软好吃~双管烘烤的模式较之前我用的面包机加热更均匀，上色更好~拿到机器后做了应季的金桔酱，还做了两种面包，一种尝试一键通米包功能，一种是和面、发酵、烘烤分开制作自行控制的黑芝麻南瓜包~具体的慢慢说~
做完一键通米面包，再试试这款包包。。
黑芝麻南瓜包
食材：高筋面粉360g、南瓜泥1/3杯、酵母3g、鸡蛋1个、牛奶160ml、盐4g、糖26g、黄油38g
黑芝麻南瓜包的做法
1、将牛奶、鸡蛋投入面包桶中。
2、依次放入盐、糖、面粉、干酵母。
3、加入南瓜泥。
4、选择菜单和面程序，和面15分钟。
5、待程序结束后，再次选择和面程序，继续和面15分钟。
6、结束后加入黄油，进行第三个和面程序，揉至扩展阶段。
7、面包机揉好的面团能拉出薄膜不断裂。
8、选择米酒菜单低温发酵1小时左右，发酵至22.5倍大小。
9、取出面团，分成四份，整形后放入面包桶内，表面撒适量黑芝麻选择酸奶程序进行二次发酵。
10、发酵至面包桶7分满即可，选择单独烘烤程序，设置为浅烧色，重量为750g烤30分钟。
11、制作完成后取出面包桶，自然冷却后切片，放入保鲜袋保存。
美食小提示
1、南瓜泥需提前蒸熟，其水分含量较大，可逐次放入。
2、面包表面放黑芝麻时可刷一层薄薄的蛋液。
3、南瓜营养丰富，制作出的面包香软且颜色漂亮。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
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南瓜黑芝麻吐司
面包机对于很多烘焙爱好者来说更多的是当成揉面的工具，所以考察一个好的面包机就是看它揉面的效果，柏翠从PE6800我就开始用，揉面一直很放心，效果很好，新款不断的改进，只能说越来越好，揉的越来越给力。这次熟南瓜并没有打成泥放入，而是直接和面，面团相当均匀，搅拌能力很强大。三个自定义和面半个多小时出膜。加入手工的面包机面包带给你更多的乐趣。
南瓜黑芝麻吐司
原料：
主料：面包粉300克、南瓜220克、发酵粉4克、白糖20克、奶粉12克、盐4克、黄油25克
辅料：黑芝麻10克
南瓜黑芝麻吐司的做法
1.南瓜大火整15分钟熟透，放凉后放入面包桶
2.面包主料除黄油外放入面包桶
3.选择自定义揉面，不用等程序结束，面团光滑后就可加入软化的黄油
4.再选择一自定义揉面，面团基本能拉出膜，继续揉一个程序，直至能拉出膜。当然以后就可以直接imix程序，直接揉好
5.揉好的面团可以选择自然发酵也可以使用酸奶发酵功能，时间需要观察到两倍多大以后停止。发好的面团排气加入黑芝麻揉匀，分成三个等大的小面团松弛15分钟
6.取一个小面团擀成长舌状，卷起，再擀长，卷好
7.三个都做好排入面包机，搅拌头可以拿下来，二次发酵至两倍大，选择烘烤模式，烧色中30分钟
8.烤好取出放凉
小贴士
熟南瓜含水量不太，多少仅做参考，要视面团状态而定，所以开始注意观察，酌情改变。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻酱刀切馒头
黑芝麻酱是一种调味品，也是极具营养保健功效的食疗佳品。它具有健脑补肾、养血润燥、美容美发的作用，无论男女老幼，皆可食用。常吃黑芝麻酱还有健脑益智、补血补钙、强身健体、延年益寿的作用，很适合脑力劳动者食用。并且，黑芝麻酱中的卵磷脂还有预防和治疗胆结石的作用。作为调料界的冠军，黑芝麻酱有着无比神奇的功效：
1、黑芝麻酱中含有丰富的维生素E，具有延缓衰老和延年益寿的作用。2、据研究发现，黑芝麻酱还具有降血脂的作用，并且这一作用已得到广泛认可。3、黑芝麻酱富含生物素，可治疗和缓解脱发问题，还可乌发和养颜。4、黑芝麻酱含有的多种人体必需的氨基酸，与维生素B1、和维生素E一同在人体中产生作用，能够促进人体的新陈代谢。5、黑芝麻酱中含有的铁和维生素E是可帮助人体预防贫血、活化脑细胞。6、黑芝麻酱中含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。
黑芝麻酱刀切馒头
原料：面粉500克、黑芝麻酱55克、酵母3至4克、水约250克、白糖25克
黑芝麻酱刀切馒头的做法
1、酵母用少许温水稀释，静置3分钟；
2、添加面粉、白糖和黑芝麻酱；
3、一边添加水，一边用筷子把面粉搅拌成湿面絮；
4、然后揉成光滑的面团，盖上盖子饧发；
5、至面团蓬发至原来的两倍大小左右，取出；
6、揉匀，排气；
7、用擀面杖擀成长方形面片；
8、折叠；
9、继续擀开，可以重复此动作，直至面皮上没有明显的气泡；然后把面皮紧实卷起；
10、切成均匀大小的馒头卷；
11、馒头生胚盖上厚布，进行二次饧发，饧发至馒头生胚变得蓬松轻盈状，放入锅内，冷热水下锅均可，大火烧开后转中火，继续蒸制15分钟关火，虚蒸5分钟开锅。馒头的蒸制时间随馒头大小灵活掌握。
黑芝麻酱刀切馒头做法小贴士
1、用花生酱、白芝麻酱、或者芝麻粉代替黑芝麻酱都可以；
2、黑芝麻酱不要用得太多，用太多味道会发苦；
3、我用的芝麻酱是原味的，若是甜的，白糖可以省略。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
【南瓜黑芝麻汤圆】经典黑芝麻馅
食材明细：
主料：：南瓜一块，糯米粉250克，黑芝麻200克，猪油30克，白糖适量，
【南瓜黑芝麻汤圆】经典黑芝麻馅的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香。
3.将炒香的黑芝麻放入搅拌机中。
4.搅打成黑芝麻粉。
5.将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖。
6.将拌匀的馅料冷藏20分钟至成型即可。
7.南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状。
8.少量多次的加入适量糯米粉，不需要加水了。
9.用手揉成光滑的面团（掌握盆光、面光、手光的原则，干了就加水，湿了就加糯米粉），饧10分钟。
10.将冷藏成型的芝麻馅搓成小圆球备用。
11.取一块南瓜面团，搓圆后用手指捏成小碗状。
12.放入芝麻馅。
13.包圆成汤圆。
14.锅中放入适量水烧开，水开后下汤圆，再次煮开后转中火，等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。
小贴士：
没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球状。
黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。
南瓜蒸好后含有水分，所以和面时可以不加水，能和成团就可以了。如果粉量大，可以再加点水和面。
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