俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？小编特意为大家收集整理了“奶香大花卷”，请继续阅读本文相关内容！
花卷感觉比馒头更松软更有层次，所以我宁愿吃花卷，而不吃馒头，呵呵，今天的花卷用牛奶和的面，成品会更白更香甜哦。
奶香大花卷
食材准备：
牛奶160克、面粉300克、酵母3克、糖少许油适量
奶香大花卷的做法
1、面粉加牛奶和酵母加少许糖，揉成面团。偏硬一点。发酵到两倍大。
2、将发酵好的面团取出，放置在面板上揉一会，使其更光滑细腻。
3、然后擀成大片。倒少许色拉油。
4、将油涂抹开。卷起来。
5、切成四等份。每一份切面两段，卷成花卷。
6、放入蒸笼。蒸锅里面加温水，花卷放入继续醒发30分钟。
7、大火烧开，转小火20分钟即可。
8、开盖前最好等三五分钟，免得回缩。
9、蒸馒头或者花卷发酵时加少许糖会使面团更容易发，并且成品很香甜。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
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奶香南瓜花卷
食材明细：
主料：：面粉250克，南瓜泥60克，
辅料：：牛奶110克，干酵母4克，白糖1小勺，
奶香南瓜花卷的做法步骤：
1.南瓜1块去皮切丁，加两勺清水。
2.放入微波炉高火叮6分钟，趁热捣烂成南瓜泥，放凉备用。
3.取南瓜泥60克与面粉混合，加1小勺白糖。
4.干酵母加牛奶搅拌均匀溶解，加入面粉中和成光滑的面团盖湿布发酵。
5.发酵完成，面团体积两倍大。
6.取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。
7.面团松弛5分钟，擀成薄厚均匀的长方形面片，厚度5毫米左右。
8.在面片上均匀抹一层色拉油，如图，顺长边叠起成长条形面卷。
9.捏紧收口，向下。
10.用利刀将面卷分成2-3厘米宽的小面卷。
11.如图，两个面卷叠放在一起。
12.如图，用筷子在中间横向压到底。
13.用手捏住两端。稍拉长。
14.捏住两端向相反方向拧出花纹在底部捏合，一个花卷生胚完成。
15.做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，松弛15分钟。冷水上锅，水烧上汽后转中火蒸13分钟即可，关火后3-5分钟打开锅盖。
16.蒸好的花卷，放凉后冷冻保存。
17.成品图。
小贴士：
1、根据南瓜泥的含水量多少，适当增减牛奶的用量。
2、发酵面团揉搓均匀排除空气，蒸好的花卷表面才会光滑无气泡。
3、蒸好的花卷冷冻保存，不需解冻重新加热，口感无变化。
4、擀好的面片表面抹油，花卷才会层次分明，这一步不可省略。
5、根据气温的高低，适当增减酵母用量。
奶香莲花卷
食材明细：
主料：：面粉300克，酵母4克，
辅料：：牛奶160克，
配料：：白糖15克，花生油适量，
奶香莲花卷的做法步骤：
1.面粉中放入白糖、酵母、牛奶和成面团，饧10分钟。
2.搓成长条。
3.切成均匀大小的剂子。
4.用手按扁。
5.每两个一组，擀开。
6.中间刷上油，不要刷到边上来。
7.向上叠起来。
8.再叠一下。
9.均匀的切成三份。
10.看图摞起来。
11.用筷子压一下。
12.取出筷子来。
13.用两根筷子顺着压下去，向中间并拢。
14.取出筷子来，莲花卷就做好了。凉水入锅，开锅蒸15分钟即熟。焖3分钟出锅。
15.放入盘中，就可以吃了。
奶香葱油花卷
食材明细：
主料：：面粉600克，酵母9克，白糖30克，牛奶330毫升，盐3克，葱1棵，
奶香葱油花卷的做法步骤：
1.先把牛奶加热后放入酵母。
2.面粉放入盆中。
3.倒入牛奶和成面团，饧10分钟。
4.擀成长方形薄片。
5.放入油、盐和切好的葱末。
6.从内测卷起来，切成大小均匀的剂子。
7.用手拽着两头扭成花卷，笼屉中间两个花卷是用筷子从剂子中间压一下即成。
8.用大火蒸20分钟，焖3分钟出锅。
9.晾凉放入盘中，即可享用。
奶香红茶花卷
食材明细：
主料：：红茶水120毫升，全麦粉200克，特一粉200克，
辅料：：牛奶100毫升，酵母4克，油适量，
配料：：白糖20克，盐适量，
奶香红茶花卷的做法步骤：
1.红茶冲水过滤后备用。
2.特一粉、全麦粉中放入酵母、白糖、牛奶和红茶水。
3.和成面团，饧30分钟。
4.放到面板上揉匀。
5.擀成长方形薄片。
6.撒上盐和油。
7.从内测卷起来。
8.切成每个40克的剂子。
9.拿着两端向相反的方向扭成花卷。放入锅中，大火烧开蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。
10.出锅装盘，即可享用。
奶香大吐司
食材明细：
主料：：高粉250g，
辅料：：鸡蛋1个，牛奶180g，蜂蜜10g，酵母3g，白糖40g，盐3g，黄油20g，
奶香大吐司的做法步骤：
1.面团食材除盐和黄油其它一起放入面包桶。
2.揉成面团加盐和黄油继续揉出手套膜即可。
3.和好的面团。
4.放烤箱启动发酵程序。
5.发酵好的面团。
6.分成三份盖保鲜膜醒十分钟。
7.擀长。
8.两边折起来。
9.从一头卷起来。
10.全部做好放入吐司模具。
11.放烤箱启动发酵功能醒发制模具八分满，烤箱上下火180°烤35分钟。
12.出炉脱模放凉装保鲜袋保存。
奶香花卷
食材明细：
主料：：牛奶一盒，黄油5克，高筋面粉500克，酵母8克，糖50克，红曲粉5克，抹茶粉5克，
辅料：：温水适量，
奶香花卷的做法步骤：
1.我是讲红薯粉，抹茶粉分别放入面粉中加入牛奶黄油白糖，一起熬制融化冷却后倒入面粉，发酵成两陀面团，然后分别取适量的重量根据自己要做的大小而定，擀制成薄1厘米的正方形面皮
2.剩下的白面再单独发一块，然后同样擀薄两张面皮重叠，摸油和白糖卷起，眨眼看有点像蛋糕
3.这个是红曲粉的，里面我还加了芝麻
4.抹茶的
5.颜色自己变化搭配
6.切成均匀大小的块，用筷子压出中线
7.然后两头卷起对粘收尾
8.好看
9.不要嫌麻烦，多实验一定会有自己独有的特点
10.蒸出来的效果也不错，口感很好
11.好看
12.一口咬下去软软泡泡香香的
早餐主食之——奶香南瓜花卷
食材明细：
主料：：面粉300克，南瓜适量，
辅料：：白砂糖30克，酵母6克，牛奶适量，奶粉30克，
早餐主食之——奶香南瓜花卷的做法步骤：
1.南瓜上锅蒸熟，捣成南瓜泥。
2.把面粉、南瓜泥、奶粉、白砂糖、酵母放在盆里。
3.用牛奶和成面团。
4.放温暖处发酵，发至2倍大即可。
5.把发好的面团擀成薄片。
6.上面涮一层油，卷起。
7.切成长短一样的小段。
8.两个叠在一起。
9.用筷子在中间压一下。
10.压成的样子。
11.把两边稍微向里面整，这是整好的样子。
12.蒸笼上抹一层油，把做好的花卷坯放进去发20分钟，然后开火蒸25分钟，关火后过5分钟再出锅。
13.好看吧。
奶香紫薯玫瑰花卷
食材明细：
主料：：中筋面粉300克，安琪酵母3克，牛奶180克，紫薯一个，奶粉30克，
辅料：：白糖20克，盐2克，
奶香紫薯玫瑰花卷的做法步骤：
1.准备好发面的材料：面粉，安琪酵母；牛奶；紫薯；奶粉；酵母使用量大概为面粉重量的1%，面粉重量和水的使用量大概是2：1；
2.紫薯蒸熟，捣成泥；
3.牛奶先温热，大概30-35度左右，把酵母倒进去，搅拌开，静置5分钟；
4.酵母溶解后倒入面粉中拌匀，加入紫薯泥，盐，白糖，奶粉；
5.先用筷子搅拌成絮；
6.再揉成光滑的面团，盖上湿纱布，进行发酵；
7.面团发酵至2倍大，目前25度左右的温度，大概发酵了1个小时，测试发酵是否成功：可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果不回弹，也不塌陷，说明发酵成功；
8.发酵好的面团，用手充分地揉压出里面地空气；
9.再将其揉成面团，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟；松弛好的面团分成两份，取其中一份揉成长条；
10.切成大小差不多的小剂子；
11.用擀面杖将其擀成边缘薄中间稍厚的圆片；
12.将擀好的圆片取4片如图所示叠在一起；
13.用筷子如图所示将面片按压一下；
14.抽出筷子，会有一条压痕，使压痕处的面片粘连在一起；将面片由一头开始卷起来；
15.成卷状；
16.用刀沿中间的压痕切开；
17.切面朝下，竖起，将花瓣整理一下，花卷生胚就做好了；
18.蒸笼底部刷少许油，放入花卷生胚，盖上锅盖，让花卷再饧20分钟；蒸锅内放入适量的水，放入发酵好的生胚，盖严锅盖，大火隔水蒸约15分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可 ；
19.蒸好的紫薯玫瑰花卷，是不是很漂亮？
20.剩下一块面团，我拿来做了一锅比较常见的花卷造型；面团擀成一块薄的面片；
21.面片上刷适量色拉油；因为这个面胚是甜的，所以我没有加盐和葱花哦！
22.从一边慢慢卷起来；
23.切成如图像梯形的大小差不多的小剂子；
24.用筷子从中间用力压一下；
25.依次做好；
26.蒸笼底部刷少许油，放入花卷生胚，盖上锅盖，让花卷再饧20分钟；蒸锅内放入适量的水，放入发酵好的生胚，盖严锅盖，大火隔水蒸约15分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可 ；
27.蒸好的紫薯花卷；
28.粉色哒~。
29.清淡的早餐：紫薯玫瑰花卷+自制豆浆+水煮蛋+玉米+奇异果
小贴士：
1.紫薯一定要煮透哦；
2.紫薯面团中水的用量仅做参考，它会因为紫薯泥中所含水分的不同而变化，具体用量要根据实际情况来决定；
3.将花卷生胚放入蒸锅时每个生胚之间要留出一定的空隙，以免蒸好体积增大后粘在一起；
奶香全麦红茶花卷
食材明细：
主料：：红茶水120毫升，牛奶100毫升，全麦粉200克，特一粉200克，
辅料：：白糖20克，酵母4克，油适量，盐适量，
奶香全麦红茶花卷的做法步骤：
1.红茶冲水过滤后备用。
2.特一粉、全麦粉中放入白糖、酵母、牛奶和红茶水。
3.和成面团，饧30分钟。
4.放到面板上揉匀。
5.擀成长方形薄片。
6.撒上盐和油。
7.从内测卷起来。
8.切成每个40克的剂子。
9.将两个摞起来。
10.用筷子顺势压下去。
11.将每个都做好。
12.放入蒸锅中，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
13.晾凉上桌，来张近照吧~
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