食材明细:
主料::面粉适量,发酵粉适量,水适量,
辅料::香肠适量,橄榄油适量,盐适量,糖适量,香蕉适量,核桃适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤小面包的做法步骤:
1.和面将面粉倒入大盆中(我用的是不锈钢的)加发酵粉(大半勺)盐、糖(糖是盐的一倍)一勺橄榄油加适量的水将它们搅拌在一起,然后使劲揉捏吧!(干了加水,湿了加面粉)
2.发酵 和完面,在湿度70%,温度30-40°c的地方(一般可以把面放到一个小盆里,外面再加一个更大的碗(碗内倒上热水),放30分钟吧。等它发酵。
3.30分钟后,用手指撮撮面团,要是面粉不会反弹上来把洞洞瞒住,就是发酵完成了,反之没有,需再发酵一会儿。
4.将发酵完的面团放在面板中静置15分钟。(可切好再放置)
5.这一步就自由发挥啦,把面团做成各种形状的,加馅儿的,任君喜爱咯~~~(后后切了香蕉片,香肠也被切片,核桃切成小块,就这三个馅儿)
6.把一个个做好的小面包放到锡纸上,最后一步就交给烤箱同学吧,哈哈哈哈,你只要等10-15分钟,记得把温度设为200-220之间哦~
食材明细:
主料::面粉500克,酵母粉1克,
辅料::玉米油50克,白糖100克,纯净水200克,枣适量,
早餐小面包的做法步骤:
1. 面包桶放入纯净水、玉米油、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。把面包桶放入面包机中,启动和面程序,30分钟左右。
2. 把和好的面团取出团圆,覆盖保鲜膜,进行一次发酵。
3. 发酵至2倍大以上。
4. 把面团取出揉匀排气。
5. 分割成小面团。
6.取一个面团擀成长片。
7. 放入洗净去核的红枣。
8. 将其卷起。
9. 两头往里折叠、捏紧。
10. 倒扣过来,即成生坯。
11. 依次全部做完。
12.把生坯摆入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵。
13. 生坯发酵至2倍大。
14. 烤箱180度。中下层烤制15分钟即可。
15. 取出烤盘,晾凉
16. 装盘即可食用。
小贴士:
1、天冷时酵母粉的用量可以稍稍多一点。
2、烤箱的温度仅供参考。
食材明细:
主料::高筋粉250g,蜂蜜30g,黄油30g,鸡蛋30g,水130g,培根50g,
辅料::食盐3g,酵母3g,
培根小面包的做法步骤:
1.取出30g蜂蜜
2.加入130g温水完全溶化
3.250g高筋粉加入蜂蜜水,加入30g打散的鸡蛋液
4.揉到出现大片薄膜的时候,加入软化好的30g黄油
5.揉到面团的完全状态
6.培根提前煎一下,切成小块,揉到面里面
7.分成小剂子,然后揉成圆柱形
8.放到模具里面,进行第二次发酵
9.发酵好了之后刷上一层鸡蛋液
10.烤箱中层170度,上下火15分钟即可~
食材明细:
主料::高筋面粉250克,牛奶125克,
辅料::干酵母3克,鸡蛋1个,奶粉8克,黄油20克,豆沙馅30克,蛋液适量,
配料::盐2克,砂糖30克,
豆沙小面包的做法步骤:
1.准备好原料。
2.将干酵母倒入到牛奶中,混合均匀。
3.把高筋面粉,鸡蛋,奶粉,盐,砂糖,倒入大碗中混合,倒入牛奶混合成团,再加入黄油,揉至扩展阶段。
4.温暖处发酵至2.5倍大(用手指在中间插洞,洞口不塌陷不会缩,略微感到有向上的回弹力)。
5.把发酵好的面团 排气后分成6份,将每个面团都揉圆,盖上湿毛巾静置松弛10分钟。
6.将松弛好的面团用擀面杖擀成圆形,包上豆沙包。
7.在面包的表面上刷一层全蛋的蛋液,最后发酵30分钟(放入烤箱等内,再放一碗热水)。
8.烤箱预热190度,放烤箱中上层,烤约10分钟至表皮变成金黄色即可。
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