中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读新疆巴哈利蛋糕，我们后续还将不断提供这方面的内容。
看到一个新疆特色民族糕点，叫做巴哈利。深厚的棕红色，葡萄干与核桃，极具诱惑力。很快又发现一个版本，宣称不分蛋，不打发。一下子就疑惑起来，刚刚看到的另一个版本，明明就是打发全蛋的。原来巴哈利有多种做法？不变的，似乎是葡萄干，核桃。不打发最省事儿，那就先试试这个简单快手的蛋糕版本。
细细看来，这似乎就是麦芬蛋糕的做法。糖只有10克，有些惊讶，这么点儿分量，一般人能接受？再往下看到步骤，出现蜂蜜的使用，却没有分量。那就按照一般麦芬的用糖量，将白糖与蜂蜜各分一半。核桃与葡萄干随意。
西北多豪放，四五个蛋烤出一大盘，切块吃；人少胃小，只用一个蛋，浅尝辄止。索性也不烤一整块，麦芬模，烤出几个小蛋糕，一人一个，小嘴慢咬。其实，这就是葡萄干核桃马芬蛋糕。
新疆巴哈利蛋糕
用料：面粉75克，油40克，鸡蛋1个，牛奶40毫升，糖20克，蜂蜜20克，小苏打1克，葡萄干20克，核桃20克
新疆巴哈利蛋糕的做法
1、将鸡蛋，糖，蜂蜜倒入碗中，搅拌均匀。加入小苏打，搅拌均匀。倒入油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。
2、筛入面粉，拌成均匀面糊。放入一部分葡萄干和核桃，拌匀。装入模具中，七八分满。
3、表面撒上剩下的葡萄干和核桃。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-30分钟。表面上色，出炉。立即脱模，稍凉食用。
核桃特别香。。。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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巴哈利蛋糕
据说，巴哈利是新疆维吾尔族的特色民族点心，年节必备。
巴哈利原是俄罗斯族常食的一种点心，也有人称其为黑蛋糕，内涵很丰富，中有各种果仁干果，表面还有葡萄干，味道非常可口。
上次图省事简便，做了个无打发，感觉像是果料麦芬。
而今再把这全蛋打发版翻出来，看看两种版本究竟有什么差别。
初看这做法，感觉像是全蛋海绵，打发全蛋，加入面粉和其他材料，装盘，烤。
待到上手，加入面粉后，顿时疑窦丛生拌完面粉，打发的蛋液和面粉完全变成了干面团，根本不似寻常的蛋糕糊，以形成蓬松效果的打发充气还有意义么？
依次加入蜂蜜，油，牛奶拌和，直到最后将牛奶完全拌入面糊中，整个面糊才有了往日里蛋糕糊的感觉。被打发的蛋液还能在这时候起到蓬松的作用吗？
四分之一量，一个蛋，6寸圆模，没有浅烤盘，只好用6寸圆模代替。
筒子高了点，没法看见内部烘烤的样子，估摸着差不多了就悄悄地将炉门拉开一条缝看上一眼。
黑蛋糕么，当然要尽量烤个深色。效果很不错，深棕色，满满的果香。只是自始至终没见出打发全蛋的作用，最后分析，其实不打发应该也可以。
新疆特色糕点巴哈利蛋糕
用料：面粉87克，玉米油43克，白糖20克，蜂蜜20克，泡打粉1克，小苏打1克，牛奶25克，鸡蛋1个，葡萄干25克，核桃25克
巴哈利蛋糕的做法
1、将白糖和鸡蛋倒入碗中，搅打至泡沫浓稠，能划出花纹。筛入面粉，泡打粉，小苏打，拌匀。
2、加入油，蜂蜜，拌匀。倒入牛奶，拌匀。加入一部分葡萄干和核桃，拌成均匀面糊。倒入6寸圆模，将剩下的葡萄干和核桃撒在表面。
3、放入烤箱，中层，上下火150度，烤约40分钟。表面呈深棕色，出炉。立即脱模。晾凉后切块。
味道不错。
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
#ACA烘焙明星大赛#新疆巴哈利蛋糕
食材明细：
主料：：面粉75克，油40克，鸡蛋1个，牛奶40毫升，糖20克，蜂蜜20克，小苏打1克，葡萄干20克，
辅料：：核桃20克，
#ACA烘焙明星大赛#新疆巴哈利蛋糕的做法步骤：
1.用料：面粉75克，油40克，鸡蛋1个，牛奶40毫升，糖20克，蜂蜜20克，小苏打1克，葡萄干20克，核桃20克
2.将鸡蛋，糖，蜂蜜倒入碗中，搅拌均匀。
3.加入小苏打，搅拌均匀。
4.倒入油，搅拌均匀。
5.加入牛奶，
6.搅拌均匀。
7.筛入面粉，拌成均匀面糊。
8.放入一部分葡萄干和核桃，拌匀。
9.装入模具中，七八分满。
10.表面撒上剩下的葡萄干和核桃。
11.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-30分钟。
12.表面上色，出炉。
13.立即脱模，稍凉食用。
小贴士：
没有模具也可以烤成一整块，切块食用。
葡萄干与核桃的用量可随自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
#ACA烘焙明星大赛#新疆特色糕点巴哈利
食材明细：
主料：：面粉87克，玉米油43克，白糖20克，蜂蜜20克，泡打粉1克，小苏打1克，牛奶25克，鸡蛋1个，葡萄干25克，
辅料：：核桃20克，
#ACA烘焙明星大赛#新疆特色糕点巴哈利的做法步骤：
1.用料：面粉87克，玉米油43克，白糖20克，蜂蜜20克，泡打粉1克，小苏打1克，牛奶25克，鸡蛋1个，葡萄干25克，核桃25克
2.将白糖和鸡蛋倒入碗中，
3.搅打至泡沫浓稠，能划出花纹。
4.筛入面粉，泡打粉，小苏打，
5.拌匀。
6.加入油，蜂蜜，拌匀。
7.倒入牛奶，拌匀。
8.加入一部分葡萄干和核桃，
9.拌成均匀面糊。
10.倒入6寸圆模，
11.将剩下的葡萄干和核桃撒在表面。
12.放入烤箱，中层，上下火150度，烤约40分钟。
13.表面呈深棕色，出炉。
14.立即脱模。
15.晾凉后切块。
小贴士：
使用活底不沾模会比较好脱模。没有不沾模，可以在底部与四壁抹油撒粉或垫油纸。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
巴哈力蛋糕的做法
巴哈力是新疆少数民族必定摆到餐桌上的精美点心，也称其为黑蛋糕。它内涵丰富，味道非常可口。参与活动:#蒙牛1%的最嗨烘焙菜谱征集活动#
材料：
普通面粉300g，玉米油130g，蜂蜜200g，绵白糖60g，牛奶230g，鸡蛋4个，小苏打5g，巧克力2小块，核桃仁适量，葡萄干适量，
巴哈力蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，需要准备的食材
步骤2，蜂蜜、牛奶、玉米油、巧克力（隔水融化）混合搅拌
步骤3，用打蛋器打发蛋液，分三次加入绵白糖打发至粘稠
步骤4，把混合液体分三次倒入打发好的蛋液体里，进行搅拌
步骤5，分三次倒入过筛的面粉和小苏打搅拌成面糊，再倒入核桃碎和葡萄干快速翻拌
步骤6，倒入烤盘，在面糊表层撒入核桃碎和葡萄干
步骤7，烤箱提前预热，第一次烤制温度180度，时间30分钟；第二次温度设置150度，再烤制10分钟后出炉（烤制时间根据自家烤箱而定）
巴哈马烤鸡腿
这个巴哈马烤鸡腿，是加勒比海地区风味，提起加勒比海，我首先想到的是加勒比海的海盗，这是受电影的影响，尤其深刻的是《加勒比海盗4》里那一段美人鱼出现的画面，非常优美，歌声也很动听，看得让我深深沉醉。
这巴哈马烤鸡腿的方法起源于冰箱没出现的年代，与海盗出现的年代也吻合，当地人喜欢用青柠汁浸泡烤肉或烤鸡，然后再进行烧烤。青柠汁可以调味还可以杀菌。
用青柠汁腌过鸡腿再烤，这样烤出来的鸡腿鲜嫩多汁，味道非常丰富。
加勒比海盗爱吃的【巴哈马烤鸡腿】
材料：新鲜鸡腿两只、新鲜青柠汁、两个大蒜切碎、新鲜百里香、2汤匙橄榄油、甜辣椒粉、盐、现磨黑胡椒粉注：（原方子还含有1个小洋葱、英格兰圆帽椒，由于儿子不是太喜欢洋葱味道，圆帽椒这也没有，青椒他也不喜欢就没加进去）
巴哈马烤鸡腿的做法
1、鸡腿冲洗干净，沥干水再用厨房纸擦干，用刀划几道口子方便入味；
2、放入盘子淋上青柠汁，翻动鸡腿使之涂满青柠汁，室温腌15分钟；
3、将鸡肉沥干，倒掉青柠汁，加入大蒜、百里香、橄榄油、辣椒粉和盐、黑胡椒粉拌均匀，再腌制15分钟-2个小时，如果腌制时间长需要封好放进冰箱。
4、烤盘垫锡纸，移入烤盘，烤箱200度烤17分钟左右（我的是玻璃烤盘，怕温差大没预热就放进烤箱烤了18分钟）。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
民族糕点巴哈力的做法
巴哈利（也称巴哈里/巴哈力）是新疆维吾尔族的特色民族点心，在新疆，无肉不算过年，但家中必定少不了摆放些糕点。巴哈利原是俄罗斯族常食的一种点心，也有人称其为黑蛋糕，内涵很丰富，中间有各种果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上还有葡萄干，味道非常可口。现在将这个新疆少数民族美味的糕点分参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
面粉500g，鸡蛋5个，色拉油170g，白糖125克，蜂蜜125g，小苏打7g，牛奶120g，核桃碎适量，红枣碎5粒，果脯适量，
民族糕点巴哈力的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，也有用糖粉的，不过用细白糖也很好。
步骤2，鸡蛋盆座在40度温水上，用打蛋器搅打全蛋，搅匀后放白糖搅匀，放蜂蜜搅匀。
步骤3，放牛奶搅拌，分三次放色拉油搅匀，然后放入红枣、核桃、果脯碎。
步骤4，搅匀果碎后放些可可粉，搅拌均匀。
步骤5，筛入面粉画十字翻拌均匀，至粘稠状。
步骤6，烤盘铺纸倒入面糊，震出气泡后，烤箱预热170度放入烤箱，上下火烤40分钟，香气就飘开了。
步骤7，把蛋糕翻过来，油纸撕掉，切块。
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