食材明细:
老姜50克(榨汁约10ML左右),牛奶250ML,砂糖3茶匙
姜撞奶的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。姜去皮,剁成姜茸。
第2步把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。牛奶倒入奶锅中,加入砂糖。
第3步中小火煮至微开,熄火,晾凉。待温度降至70度左右时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖。
第4步静止10分钟即可凝结。
小贴士:
唠唠叨叨:1、一定要用老姜,并且要现磨现用。2、所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。在倒牛奶时,要将杯子提高,迅速地把牛奶倾入姜汁中,速度要快,要一气呵成,整个过程尽量在4-5秒内完成。3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。4、牛奶只须煮至微开即可。
食材明细:
主料::牛奶200mL,姜汁1勺,
辅料::白糖1勺,
顺德姜撞奶的做法步骤:
1.姜,水牛奶 ,白糖水牛奶比普通牛奶口感好,也较易成型。可能水牛奶比普通牛奶浓吧。
2.没有搅拌机,就用手磨姜蓉滤除姜汁,1碗200毫升左右的牛奶,需要一勺子姜汁。约15-20毫升姜汁。多点无所谓,少了不行。
3.水牛奶放入1勺子白糖隔水加热。甜度可按个人口感增减。
4.边加热边搅拌,把白糖搅散。冬天加热到90度,夏天80度左右。以手掌放在牛奶上面觉得很烫就差不多了,不是放牛奶里面哦。
5.加好温度的牛奶,和姜汁。
6.要一气呵成,一次性快速撞入姜汁里。
7.撞入之后不要动它。
8.3分钟即可成型。可以吃啦
9.3分钟成型,稳稳当当的可以承托住一个勺子。
小贴士:
牛奶隔水加热到需要的温度就可以了,隔水加热的口感更好,营养也没破坏那么多,因为牛奶不适宜高温烹煮,煮开再冷却到需要的温度,煮开牛奶,起码已是100度,已经大大的破坏了牛奶的营养。
食材明细:
主料::牛奶250g,奶粉30g,生姜100g,白糖15g,
辅料::紫薯适量,
【紫薯姜撞奶】的做法步骤:
1.准备原料
2.紫薯蒸熟,不用太多,30g左右即可,点缀个颜色
3.捣成泥
4.这是榨好的姜汁,250g牛奶大概50g,多些可以少了不可以哦(很关键的)而且一定要鲜榨的姜汁。(生姜要老姜,这样淀粉含量要高,这也是凝结的关键)
5.锅中倒入牛奶加热
6.250g牛奶加入奶粉30g,紫薯泥30g,一定要加奶粉。因为正宗的姜撞奶使用的是水牛奶,水牛奶的蛋白质和脂肪含量要相比较普通牛奶好的多,加入奶粉可以增加浓度便于成功
7.根据个人口味加入适量白糖
8.中火慢慢加热,不断搅拌
9.加热到四周开始起小泡,关火
10.快速倒入到姜汁中,静置5分钟即可
超级简单的姜撞奶做法,你家只需要一个搅拌机
材料:
牛奶250ml,生姜适量,白糖适量,,
姜撞奶的做法的做法步骤:
步骤1,先把生姜切好,喜欢辣的可以多切一点,主要看个人喜欢和份量
步骤2,然后把切好的生姜放进搅拌机里,加一点开水方便搅拌,搅拌成水状
步骤3,将搅拌好的生姜水装进碗里备用
步骤4,将准备好的牛奶倒进锅里加热煮沸,最好是纯牛奶,由于我没有纯牛奶,所以才拿这种,用纯牛奶才可以做出正宗的姜撞奶
步骤5,假设这是白色的纯牛奶,等它煮沸后马上加糖,糖的份量根据个人喜爱,避免太多糖,加糖后即可关火。(牛奶煮太久会丢失营养)
步骤6,然后把煮好的牛奶倒进已经备好的生姜水里即可
步骤7,最后均匀搅拌,趁热喝了这一碗可以使你全身暖哄哄的姜撞奶吧
食材明细:
主料::姜汁10g,纯牛奶180g,
辅料::白糖20g,玫瑰花少许,
玫香姜撞奶的做法步骤:
1.食材备好
2.先把生姜去皮磨碎
3.把姜汁过滤出来
4.过滤好的姜汁大约10克
5.牛奶白糖倒入锅里
6.中火烧至微开,不需要沸腾
7.姜汁里撒上玫瑰花
8.熬好的牛奶关火一两分钟倒入姜汁里
9.盖上盖子静止10分钟
10.做好的
11.味道不错哦
姜撞奶是珠三角地区的特色传统甜点小吃,用姜汁和热牛奶冲制而成,可以去除冬季身体的寒气。在寒冷的夜晚,做一碗热腾的姜撞奶,食材易得,制作简单,下口温润,嫩滑爽口,实在是专属冬天的暖心暖身小甜点。较为阳性的姜汁配上营养丰富的牛奶,让这道姜撞奶不仅能保暖御寒,还能养颜美容、止咳安眠。其富含的营养素对调整血气、促进骨骼生长也具有极佳作用。在冬夜里吃上一碗暖暖的姜撞奶,一整晚都睡的踏实,还不快试试?
材料:
牛奶250克,姜1块,糖15克,,
姜撞奶-迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,姜打成泥,再取出10克姜汁备用
步骤2,将250克牛奶倒入锅中小火煮至微微冒泡后关火,倒入15克糖搅拌均匀
步骤3,接着将煮好的牛奶静置30秒后快速倒入榨好的姜汁中,静置10分钟
步骤4,开吃啦!
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