食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？请阅读由小编为你编辑的杏仁花生牛扎糖，供你参考，希望能帮到你。
网上热销的牛轧糖--杏仁花生牛扎糖
这次做的功课比较足，参考了台湾牛扎糖的制作方法，另外小狐狸君君那儿也有详细的做法。加上自己的理解和体会做出了约一斤半的牛扎糖。
杏仁花生牛扎糖原料：白糖110克、麦芽糖220克、水40克、盐1.5克。黄油50克
熟花生250克、杏仁80克、蛋白一个约35克、奶粉无糖的约100克
份量：750克、
杏仁花生牛扎糖做法1、白糖加入麦芽糖和水先煮开，
2、再倒入盐，混合均匀。
3、提前要做的准备工具有，蛋白放入无油无水的容器中，
4、奶粉称好备用。
5、熟花生放入烤箱100度预热。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半。
6、黄油切小块室温下软化，手一按能一个洞。
7、烤箱提前铺上硅油纸，注意不是油纸。
8、烧半锅滚开的热水盖盖备用。
9、蛋白打至硬性发泡，
10、糖浆煮至135-140度，这个比较热，小心。
11、然后将煮好的糖浆倒入蛋白中，一边倒，一边搅拌。
12、搅拌均匀。
13、黄油分次加入糖浆中，
14、分次加比较容易。刚才8步的热水放在糖浆下面，
15、黄油搅拌均匀，没有颗粒，
16、奶粉也倒入糖浆中，
17、混合均匀后，倒入预热的花生米，也混合均匀，
18、再倒入杏仁，杏仁的量看糖浆来定。我喜欢果仁多多的糖。
19、搅拌均匀
20、倒入模具中，模具中提前铺好硅油纸。
21、再在上面放一张硅油纸，用擀面棍擀压平，放凉。
22、放凉后，去掉硅油纸。
23、然后切成长条，
24、再切成小块，
25、还是硅油纸，剪成小块，
26、包入切好的糖，
27、包好，
28、看看一大堆啊。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
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牛扎糖
食材明细：
主料：：花生1袋，奶粉适量，棉花糖1袋，
辅料：：黄油1勺，
牛扎糖的做法步骤：
1.选用脆花生 弄成两半。
2.把锅烧热，加入棉花糖，奶粉，黄油。
3.放入烤盘，切成你想要的形状。
太妃花生牛扎糖
食材明细：
主料：：淡奶油250ml，水怡40克，烤熟花生200克，
辅料：：白砂糖125克，
太妃花生牛扎糖的做法步骤：
1.烤箱预热200度，烤10分钟拿出来，反动花生继续烤10分钟
2.把花生去皮
3.装进袋子里面，用擀面杖把它擀碎
4.把淡奶油，白砂糖，水怡一起放到厚底锅内，水火一直熬130度，要不停的搅拌直到浓稠
5.温度达到130度就可以关火，把花生倒进去拌匀
6.模具下面放油纸，旁边抹黄油，进行整形
7.糖还有点温度的时候就赶快切，完全凉了就切不了了
9.包上油纸
10.装袋，哈哈就是这么简单
玫瑰花生牛扎糖
食材明细：
主料：：黃油60克，奶粉200克，棉花糖300克，花生250克，
玫瑰花生牛扎糖的做法步骤：
1..先黄油慢火煮溶
2.改小火倒入棉花糖煮溶且轻压搅拌.棉花糖融化后，倒入奶粉，熄火，搅拌均匀
3.待奶粉搅拌均匀后，把炒好碾碎的花生米玫瑰花倒入搅拌均匀把做好的奶糖放在的油纸上扑啪，放凉后切成自己喜欢形状包装
小贴士：
1.使用不粘锅
2.用烤箱烤花生8～10分钟左右
3.红衣花生，洛施玫瑰花
花生牛扎糖的做法
材料：
黄油80g，棉花糖250g，奶粉200g，花生100g，
花生牛扎糖的做法的做法步骤：
步骤1，花生炒香
步骤2，黄油融化
步骤3，加入棉花糖
步骤4，融了之后加入奶粉
步骤5，加花生
步骤6，拌匀后放入模具中摊凉后放入冰箱一个半小时
步骤7，脱模～我直接用烤盘当模
步骤8，切的时候要用菜刀。。好硬！可以做那么多～很好吃！不会太甜软硬度也适中但还是要放在冰箱冷藏口感会好一点
步骤9，包上糯米纸就不会粘在一起啦～
蔓越莓花生牛扎糖
食材明细：
主料：：棉花糖270g，花生碎300g，黄油50g，奶粉100g，
辅料：：蔓越莓50g，
蔓越莓花生牛扎糖的做法步骤：
1.准备好所需材料，花生提前用烤箱160度烤18到20分钟就好了（我烤的是一整盘，烤了18分钟，如果烤半盘的话就烤10分钟就差不多熟了）烤好之后再把皮剥掉，然后用擀面杖稍微擀碎一点，蔓越莓也切碎。
2.黄油加进不粘锅里，用小火烧到黄油化开就好了（一定要用不粘锅！否则糖会粘到锅里到处都是，很麻烦！）。
3.然后加入棉花糖，搅拌均匀。
4.搅拌均匀至棉花糖融化就好了，如图所示就可以了。
5.加入奶粉搅拌均匀。
6.再加入花生碎和蔓越莓，搅拌均匀至花生都粘上棉花糖就可以了。
7.搅拌成这样就可以了。
8.然后关火，把糖放入模具中进行整形。
9.上面垫一层油纸，然后用擀面杖或者手，把他弄平就可以了，然后放冰箱冷冻个15分钟左右就可以了（或者放冰箱冷藏个半个小时，或者放常温自然放凉变硬就好了）。
10.时间到了之后，取出切块。
11.然后用糯米纸和糖纸包起来就可以了。
12.用不同的糖纸包起来很好看，可以送人也可以自己吃，加了蔓越莓的牛轧糖，吃起来酸酸甜甜的还有浓浓的花生味，真的超好吃。
小贴士：
如果想要糖硬一些的话，在熬棉花糖的时候可以多熬一会，这样做出来的牛轧糖就会偏硬一些。
黑芝麻红枣花生牛扎糖
从小就喜欢吃牛扎糖，那个时候的牛扎糖，虽然简陋的就是白条一块儿，但总也吃不够，那浓浓的奶香总是让人欲罢不能！
早就想自已动手做了，但是买来棉花糖后一看配料一大堆，都是不认识的材料，所以也就一直没做。
后来偶然看到一个淡奶油版的方子，决定试试！
黑芝麻红枣花生牛扎糖
材料：花生130克、黑芝麻50克、红枣肉80克、奶粉20克、细砂糖90克、水饴200克、淡奶油400克、盐2克
黑芝麻红枣花生牛扎糖的做法
1.花生烤箱150度烤15分钟左右，搓去表皮。（也可以用手搓后用吹风机把皮吹掉）
2．红枣洗净擦干水份，切去核后称重80克放入烤盘中，把去皮后的花生和黑芝麻也放入烤盘。烤箱开50100度，烤盘放入一直保温。
3．把水饴、淡奶油、细砂糖、盐一起放入炒锅中火煮沸，再中小火一直加热，期间要不停的搅拌，以防粘锅。
4．当混合物煮至黏稠，颜色也变深时，用针式温度计量下温度，121度130度关火。喜欢硬一些口感的，就煮到130度，喜欢软一些就煮到121度。
5．加入奶粉迅速搅拌均匀。
6．加入坚果迅速翻拌均匀。
7．均匀后的糖倒在一块油布上。
8．晾至不烫手时，戴上一次性手套把牛扎糖来回折叠揉压10-20次至均匀发亮。
9．把糖用擀面杖擀平后，放入抹了层薄花生油的烤盘中，用刮刀把边缘压平。
10.晾至稍温热时，取出放在案板上，切成喜欢的大小，包上糖纸即可食用！
小贴士
1.第3步在煮糖浆的时候，要用耐心。要煮到颜色变深，变得黏稠，用木铲从底部翻拌时有大量泡沫产生为止。最好是有温度计来计量，一般煮到121130度皆可。
2．第5、6步放入奶粉和坚果后搅拌要迅速。
3．煮糖所用的锅子要用大些的锅，因为糖浆最开始刚刚煮开的时候体积会膨胀起来。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
#花样美食#牛扎糖
食材明细：
主料：：棉花糖160克，奶粉100克，黄油30克，
辅料：：花生米200克，熟芝麻50克，
#花样美食#牛扎糖的做法步骤：
1.花生米放烤盘烤半小时，稍微带点黄色有味（我以170的温度）
2.花生米去皮，称好所有的食材！
3.平底锅里面放黄油融化（小火）
4.放入棉花糖融化（小火）
5.融化后的棉花糖（小火）
6.放入奶粉拌匀（小火）
7.最后放入花生米，熟芝麻快速拌匀即可（我手上戴的线手套，又戴了一次性手套，用手抓匀滴，小心烫）小火
8.拌匀后，放入牛扎糖模具中，压瓷实！（这些量刚做一模具盒）
9.晾一会儿，最后倒扣在案板上（有点余温时倒扣滴，这样好切），根据模具上面的印切小块
10.最后装入包装袋里面即可
11.成品图
小贴士：
个人感觉戴手套要比铲子好用的多！全程小火！
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