只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“酒鬼牛肉”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
当然，Woll/弗欧1728NL这款不粘锅不但能煎，炒炖焖样样都行。
所以家里人少的话，一般用这一口锅就能搞定煎炒焖的菜肴，而中途不用换锅。
麻辣韧香，还有一丝酒香，让人欲罢不能，这菜让人贪杯，就叫酒鬼牛肉吧。
让人贪杯的【酒鬼牛肉】
用料：牛外脊200克，干辣椒2把，鲜青花椒1把，大葱1段，生姜1小块，大蒜2粒，红酒适量，盐适量，橄榄油1.5汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉1.5茶匙。
酒鬼牛肉的做法
1、准备好主材料。
2、牛外脊切成2厘米的方块，放黑胡椒、蚝油、生抽、适量盐和能没住肉块的红酒。
3、充分拌匀，肉平铺于容器，腌30分钟，中途将肉翻一面，或数次晃动汁水。
4、干辣椒对剖成两半；姜蒜切成指甲大小薄片；大葱剁末。
5、平底锅烧热七成热，倒0.5汤匙橄榄油推匀，放牛肉块中大火两面煎1分钟，盛出。
6、洗净锅烧热，或直接再到1汤匙橄榄油，放青花椒小火炒香。
7、放干辣椒炒香。
8、放葱姜蒜炒香。
9、放煎好的牛肉块，再调半茶匙黑胡椒粉，转中火快速翻匀，盛出。
酒鬼牛肉做法小贴士
1、牛外脊有筋，年轻人或者牙口好的人很合适。
2、牛外脊需要较高的温度煎，这样可以将里面的汁水迅速封住，但不要煎太久，容易变老。
3、炒香配料后，再入锅的煎牛肉，不要加热太长时间，约10秒翻匀，就可以了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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酒鬼蘑菇
食材明细：
主料：：白蘑菇适量，酒鬼花生适量，
辅料：：红椒适量，大蒜适量，青椒适量，大葱适量，
配料：：酱油适量，蚝油适量，盐适量，花生油适量，
酒鬼蘑菇的做法步骤：
1.将5厘米长的大葱段斜切成片，大蒜切片，香葱切长段，红椒和青椒分别切成自己喜欢的形状。
2.将白蘑菇切成片。
3.起锅放油，放入大葱、大蒜、青、红辣椒。
4.爆香后放入蘑菇。
5.调入酱油、蚝油、适量盐炒制。
6.待炒蘑菇溢出的水份收干时放入酒鬼花生，炒制均匀。
7.加入香葱段，快速翻炒三秒。
8.关火装盘。
小贴士：
因为蘑菇本身以及酱油的鲜味，所以不用另行放鸡精和鸡粉。
酒鬼玉米
食材明细：
主料：：玉米500g，
辅料：：啤酒2匙，生粉1包，香脆炸粉5匙，糖5匙，盐1匙，
酒鬼玉米的做法步骤：
1.玉米洗净，加入盐1匙，糖5匙，啤酒2匙，香脆炸粉5匙搅拌均匀。
2.起油锅，在等油热时，玉米盆里加入生粉一包，搅拌。然后用筛子把多余的粉筛出。
3.油热后放入玉米炸10分钟至表面金黄。
4.起锅装盘，三五好友，几瓶冰啤，这个夏天美得不要不要。
麻辣酒鬼花生
食材明细：
主料：：花生500克，
辅料：：牛油火锅底料2匙，辣椒丝适量，麻椒花椒适量，白芝麻适量，
麻辣酒鬼花生的做法步骤：
1.花生米要挑个头均匀饱满的，用流动水清洗干净
2.水开锅了煮两分钟，时间不宜太长
3.煮好的花生米放入冰水中过凉，我是直接放冰箱冷冻一小时，冰过的花生口感更脆
4.瞧瞧喝饱水的花生都很膨胀，很容易把皮剥掉
5.不仅要剥掉红皮，还要掰开两半才能更好的入味
6.吸干花生米的水份，用保鲜袋装好后，放入冷冻室冷冻一晚上
7.炸花生米的油不宜太热，冷油下花生米，炸的过程火一定要最小，不然很容易糊
8.炸到微微金黄色就可以，这个感觉就是刚入锅时有一点软，炸的过程中很微妙的变坚脆
9.捞出沥干油备用
10.准备干辣椒丝，麻椒花椒适量，白芝麻适量
11.锅底留油，小火炒香辅料
12.两勺火锅底料一定要小火慢慢炒出香味来经过这次我发现先炒火锅底料在放辅料，这样味道能更好的发挥出来??
13.倒入炸好的花生米， 炒的过程保持小火，并不停的翻炒
14.翻炒均匀后放盐，油炸后的花生米不易粘盐，可适当多放一点哦！
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