食材明细:
主料::丝瓜一个,蕃薯粉半斤,鸡蛋二只,
辅料::香菜适量,葱适量,小虾仁一两,香菇2个,清水3碗,
配料::盐适量,孜然粉适量,油适量,
蚝仔烙姐妹篇之丝瓜烙的做法步骤:
2.加入番薯粉,清水,盐巴,孜然粉或胡椒粉搅拌
3.切葱花,香菇,然后将其与鸡蛋,小虾仁一起搅拌~
5.在锅内放入少量油,再将搅匀后的材料倒入锅内,双面煎~
6.把煎好的丝瓜烙放入盘子里,撒上香菜(芫荽)即可
小贴士:
1. 一块丝瓜烙的分量是一碗,千万别太贪心了哦~这样烙香脆~
2. 将丝瓜烙倒入锅内前不要放过多的油,如果不够可在煎的过程中慢慢加~避免过油的现象
食材明细:
丝瓜一根,花生适量,蒜头适量,盐适量,鸡精适量
花生烧丝瓜的做法步骤:
第1步将丝瓜去皮,再切成块,放至盘中备用蒜头和花生剁碎,放至碗中待用
第2步在锅中加入油,热油锅,油炸花生再爆香蒜末,倒入切好的丝瓜翻炒
第3步接着加入适量水,适量盐,倒进花生碎,再翻炒均匀即可最后这道经典的潮汕家常菜就做好啦,快点为你的家人换新菜式吧
小贴士:
温馨提示 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 花生一开始不用炒太久,炒太久花生会焦 下丝瓜后一定要加水,但不用加太多,不加水丝瓜干炒会焦
材料:
蚝仔丝瓜烙,蚝仔100g,鱿鱼50g,丝瓜50g,红薯粉60g,炸粉30g,鸡蛋2个,葱花1根,香菜1根,盐1/3小勺,鱼露1小勺,胡椒粉1/4小勺,丝瓜烙,丝瓜250g,红薯粉60g,炸粉30g,鸡蛋2个,花生碎1大勺,盐1小勺,胡椒粉1/2小勺,
蚝仔丝瓜烙|焦脆鲜香的做法的做法步骤:
步骤1,蚝仔冲洗干净后沥干,加入白糖搓洗,再冲水沥干,反复3次,去除蚝仔腥味和黏液
步骤2,鱿鱼撕掉表皮洗净沥干,切成小条
步骤3,丝瓜削掉硬皮,切成小条,香葱、香菜切碎
步骤4,红薯粉装入密封袋敲碎,或者用破壁机研磨细腻
步骤5,大碗里倒入红薯粉和炸粉,打入2个鸡蛋
步骤6,用刮刀压拌均匀
步骤7,加入处理好的蚝仔、鱿鱼、盐、胡椒粉、鱼露搅拌均匀
步骤8,加入丝瓜条和香葱轻轻拌匀
步骤9,起锅加入1-2大勺食用油烧至五成热,勺入一半面糊摊开抹平
步骤10,也可将面糊分成6份煎成小饼,煎至边缘焦黄,翻面再煎2-3分钟,起锅撒上香菜,可沾鱼露食用
食材明细:
主料::青瓜一根,玉米淀粉适量,鸡蛋一个,
辅料::盐一勺,鸡粉一勺,蒜适量,生抽一勺,糖一勺,香醋适量,香油适量,
青瓜烙的做法步骤:
1.青瓜切细丝,放入一个鸡蛋,放入玉米淀粉,放入盐鸡粉搅拌均匀,静置一会,不用放水,因为青瓜会出水
2.把蒜剥皮捣成蒜泥,加入生抽,香醋,糖,香油搅拌均匀倒入容器里放盘
3.青瓜糊静置了一会出水,再次搅拌均匀,开火放平底锅烧热,倒入适量花生油烧热,把青瓜糊倒入锅里,掂锅摊平,待饼成型翻面煎,然后关火取出,按照自己喜欢的形状切块摆盘。蘸着蒜汁吃。清香
食材明细:
主料::面粉500克,猪肉300克,洋葱200克,
辅料::油适量,盐适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,白糖适量,生抽适量,姜适量,
锅烙的做法步骤:
1.面粉加60%左右清水和成软面团,覆盖保鲜膜,饧发30分钟。
2.猪肉用料理机打成肉馅。肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜,调味。将其拌匀,加生抽。搅拌均匀后,加入花生油拌匀。
3.加入洋葱碎。
4.拌匀后即可使用。
5.把饧发好的面团,下成面剂。擀成中间厚,转圈薄的面皮。
6.取一个面皮,放入馅料。
7.把上面捏紧,两头留口,即成生坯。依次做完即可。
8.电饼铛烧热,放入生坯。浇入清水
9.盖盖烙制。烙制8分钟左右,水分蒸发干。
10.出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、馅料一般为猪肉馅,辅以葱姜调味。
2、也可以加少量的洋葱或青椒、青菜等。
3、一般说来,调馅需加适量水,以求得口感柔软,清爽不油腻,肥瘦比一般为3:7,有些也有4:6的。
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