绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;
绿豆可以在冬天吃。绿豆含有皂苷,具有降低血脂和防治动脉粥样硬化的作用。解毒、去火的功效很好!所以对烦躁闷乱、渴而呕吐、熬夜上火、咽喉肿痛、便秘等症疗效显著。
绿豆选购技巧
1:闻气味:抓一把绿豆,向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。
2:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
3:观色泽:优质绿豆外皮呈蜡质,颗粒饱满,均匀,很少有破碎,无虫,不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡,颗粒大小不均,饱满度差,破碎多,有虫,有杂质等。
4:折断豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
冬天推荐汤羹:
绿豆芦苇根汤
海带绿豆杏花汤
绿豆莲子乳鸽汤
海带绿豆汤
荷叶扁豆绿豆汤
随着气温的不断升高,苦瓜已然成为夏季餐桌素菜中不可缺少的主角。除了干煸、凉拌、煲汤,这些常用的做法,今天我们试试用苦瓜炒咸蛋吧!这道菜在台湾馆子和客家菜馆里都有,做法也很简单,风味比较独特。如果你喜欢吃咸蛋一定不能错过这道菜,如果你不喜欢吃咸蛋,相信这道菜可能会改变你对咸蛋的印象。
材料:
苦瓜1根,咸鸭蛋1个,
咸蛋炒苦瓜-换个花样吃苦瓜!的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜去瓤切薄片
步骤2,咸蛋去壳和蛋白,只留蛋黄
步骤3,将蛋黄切小粒备用
步骤4,锅中倒油,待油温7成热时放入苦瓜翻炒至断生
步骤5,加入蛋黄和苦瓜一同翻炒至蛋黄融化
步骤6,就好了
步骤7,yummy
食材明细:
主料: 苦瓜 1根, 南瓜 100克,
调料: 白糖 少许,
苦瓜的甜蜜吃法的做法步骤:
夏季餐桌上,瓜果类众多,苦瓜是比较特殊的一种,喜欢它的人无论怎样做都是大爱,不喜欢苦瓜的人更是一筷子都不去碰的。苦瓜虽苦,但凉瓜苦口利于夏,苦瓜具有清热解毒﹑明目﹑抗菌﹑提高身体免疫力的作用,还可防止中暑﹑养颜﹑瘦身,有诸多好处的苦瓜,如不能享受岂不是有点可惜。
苦瓜与南瓜的完美结合,让不爱吃苦瓜的人,也会爱上苦瓜。苦味与甜味的结合,吃在嘴里也不觉得苦瓜有那么苦了,淡淡的苦瓜清香加上清甜软糯的南瓜,越吃越上瘾。性寒的苦瓜加上性温的南瓜,从搭配上来说比较合理,适合各个体质的人去吃。
苦与甜的结合,犹如我们的生活,总是有苦有甜,有悲有喜,没有一帆风顺的生活,只要用心去经营,总会苦尽甘来,历经风风雨雨后的彩虹才更美丽!
材料集合图:
1.南瓜洗净﹑去皮,切成片
2.放入耐高温容器内,盖上保鲜膜,用牙签戳几个孔;放微波炉高火5分钟,即可
3.取出,用勺子将南瓜压成泥
4.加入适量白糖搅拌均匀,南瓜本身有一股清甜的味道,再加入白糖,吃着更加甘甜美味了,不喜欢吃太甜的可以不加
5.苦瓜洗净后从中间切开,用筷子将中间的瓜瓤去掉
6.锅中水烧开,放入苦瓜焯2分钟(苦瓜焯水可去除部分苦味;还可使苦瓜的颜色更漂亮;还可以去除部分草酸,草酸可妨碍食物中钙的吸收)
7.焯完水的苦瓜捞出放入冷水内,可使苦瓜的颜色更漂亮,吃着也更爽口
8.苦瓜的一端放在手心的位置,另一端用勺子放入南瓜泥,然后用筷子将南瓜泥压实
9.直至用南瓜泥将苦瓜填满,余下的半根苦瓜也填满南瓜泥
10.用刀将苦瓜切成均匀的片,即可享用。尽量切的厚一些,不然南瓜泥会与苦瓜分离
营养功效
苦瓜味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;除此之外,苦瓜还具有养颜﹑美容﹑瘦身的作用。由于苦瓜性寒,脾胃虚寒者少量食用。
南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,驱虫解毒,治咳止喘,治疗便秘,并有利尿、美容等作用。南瓜高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。
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