炼奶老面火腿面包卷

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下是小编精心收集整理的炼奶老面火腿面包卷,带给大家。供你参考和使用，请收藏和分享。

炼奶老面火腿面包卷世界上没有两个一模一样的面包

即使面粉一样重，那掺杂在面粉里的小小酵母也不会一样多；即使磕的一个鸡蛋，两个面团里的蛋清和蛋黄的比例一定不同；即使用同一双手整形面团，用的力度也不尽相等；即使放在同一个烤盘里烘烤，面团离烤管的距离也绝对不一样；所以世界上没有两个一模一样的面包，也没有一模一样的饼干、蛋糕、披萨、派、慕斯,这就是制作的乐趣所在，因为这样，会有不同的味道，属于自己的味道。

炼奶老面火腿面包卷

老面团一份：高粉110克、牛奶70克、酵母1克。

主面团：高粉80克、细砂糖10克、盐1.5克、酵母1克、蛋液15克、炼奶30克、黄油10克。

火腿、芝麻适量。

炼奶老面火腿面包卷做法

1、将老面团的材料混合，揉匀后，冬天在室温下放置6-8小时。

2、将老面团撕成小片，加入到除黄油的所有主面团材料中。

3、用后油法将面团揉至扩展阶段后进行基础发酵，至2.5倍大小。

4、排气后揉圆，放置15分钟。

5、分割成大小一致的面团，擀成椭圆形，包入火腿。

6、卷起，进行二发至2倍大小。

7、刷蛋液、撒芝麻。

8、烤箱预热16℃，中层，烤制15分钟左右即可。

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冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效

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炼奶杏仁小面包

在空闲时，要问我现在想干什么，我的回答多数都会是：做面包~~可想而知我对面包的钟爱程度绝对是爱之深呢，哈哈。趁这几天有点空，又着手折腾起了面包，这次把面团放在蛋糕连模里烤，呵呵，一个个小小的，相当有爱。当夜宵来上一只，不要担心发胖噢，小小的呢。怎么样，试下？

炼奶杏仁小面包

中种面团材料：高粉40克，牛奶22克，酵母3克。

主面团材料：高粉150克，低粉55克，牛奶155克，盐3克，糖35克，黄油（液体油）20克。

淋面：炼奶牛奶，杏仁片。

炼奶杏仁小面包的做法

1、中种面团揉至均匀；

2、室温（我现在是22度）充分发酵至组织膨松，呈蜂窝状；

3、与主面团一起揉至扩展；

4、放温暖湿润处（28度）发至两倍大；

5、排气、分12剂、静置20分钟；

6、整形完放入烤盘内，放温暖湿润处（38度）进行发酵；

7、炼奶加少许牛奶搅拌，当成淋面备用；

8、面团发酵至两倍大，淋上炼奶液，放上杏仁片。

9、烤箱175度预热，中下层20-25分钟即可。

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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

炼奶椰蓉小面包

食材明细：

主料：：高筋面粉120克，细砂糖12克，牛奶80克，炼奶10克，盐2克，酵母2克，黄油10克，

辅料：：黄油10克，炼奶10克，椰蓉适量，

炼奶椰蓉小面包的做法步骤：

1.将黄油以外的所有材料放一起，揉至能拉出比较厚的膜；

2.加入黄油揉至扩展阶段，如图能拉出一层薄膜；

3.将面团放入容器中，放置温暖处进行基础发酵；

4.面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指粘高粉插入，小洞不会回弹，基础发酵结束；

5.将面团排气，并分割成7等份；

6.小面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

7.将小面团移至纸托里，并放置炸篮里，进行最后发酵；

8.在面团发酵时，制作表面涂抹材料，将黄油软化后和炼奶一起搅拌均匀成炼奶酱；

9.发酵好的面团表面均匀涂抹上炼奶酱，再撒上椰蓉；

10.将炸篮滑入空气炸锅中；

11.空气炸锅设置180度，烤15分钟，中途取出盖上一层锡纸；

12.面包出炉放至手温时密封保存。

小贴士：

1、面团最后发酵，一般要求温度35℃以上，湿度80％，我是将炸篮放在烤箱里，然后放一杯热水，让烤箱内保持一定的温度和湿度，如没有烤箱，可以找个泡沫箱。
2、因为炸锅容量比烤箱小，所以面包很容易上色，我在烘烤5分钟后，取出盖上一层锡纸，可防止面包表面烤焦。
3、因为炸篮里有面包，所以这次烘烤没有预热，直接设置180度，烤15分钟。
4、炼奶酱制作时，黄油只需室温充分软化，不需要液化。
5、由于面粉吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。

炼奶蜜豆卷

食材明细：

主料：：高筋面粉300g，细砂糖20g，炼奶40g，蛋液28g，盐3g，酵母3g，牛奶142g，黄油30g，

辅料：：蜜红豆适量，

炼奶蜜豆卷的做法步骤：

1.将除黄油外的面团材料放入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40

2.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

3.揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段

4.待程序结束，发酵完毕

5.取出发酵好的面团，揉匀排气

6.将面团分割成9份

7.分别滚圆后松弛10分钟

8.取一个松弛好的面团搓成圆锥形

9.手拉着细的一头擀开，翻面后将尖端压薄，并在短边的中间部位切开一道小口

10.表面撒适量蜜红豆

11.卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压

12.然后将面团自上而下卷起来，封口处捏紧

13.将卷好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵

14.发酵完毕后在表面刷一层蛋液

15.再撒些杏仁片做装饰

16.然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟

17.出炉晾凉后密封保存即可

小贴士：

1. 这次配方的水量稍微少了点儿，感觉面团有点儿干，不过影响不算大；
2. 整形时面团短边切口，这样卷好的造型会相对漂亮些；
3. 撒蜜红豆的时候注意只在前半段撒就可以了，这样不会露出影响造型；

火腿炼奶芝士包

华丽丽的小餐包-火腿炼奶芝士包

用中种发酵法制作的炼奶面团，搭配上香香的火腿、芝士和香葱碎，做出来的面包真是馅料丰富、奶香十足，如此华丽丽诱人哦。还做了几个蜜红豆的，也超香。

面包后面的飞机是老公喜欢玩的模型，他从小就喜欢玩这种拼装模型，小人、飞机、坦克、潜水艇、航母，做得非常精致漂亮，比我强多了。

今天武汉早上九点左右大雾弥漫，到现在我也不知道到底怎么回事，出门带了一块湿毛巾，看到好多路人都戴口罩了。希望空气能尽快好转起来，不过还是要提醒大家，家中要常备口罩啦。

火腿炼奶芝士包

食材（可做10cm左右的小餐包6个）

中种面团：高筋粉220克、酵母2克、牛奶140克、

主面团：高筋粉80克、蛋液30克、细砂20克、盐3克、酵母2克、奶粉18克、炼奶70克、黄油20克。

馅料：培根、马苏里拉芝士、香葱碎、蛋液适量。

火腿炼奶芝士包做法

1、将中种面团材料揉成团，放冰箱冷藏了16小时。将主面团中的蛋液、糖和盐混合后，加入炼奶。

2、将高粉和奶粉过筛后加入。将中种面团取出回温，撕成片状加入面包机中。

3、撒上酵母后，开动面包机，揉至基本成团；加入黄油揉出膜，基础发酵至2-3倍大。

4、将发酵好的面团排气后分割成相同大小，滚圆后松弛15分钟。

5、松弛好的面团擀成比火腿片略大的圆形，摆上一片火腿片，（做蜜红豆口味的，这时可以卷上一团蜜红豆）卷起来，捏紧两头，用利刀切开表面至一半处，摆在直径10cm大小的纸模里。

6、在温暖湿润处发酵至2倍大，撒上芝士段，刷蛋液，撒上香葱碎，烤箱预热150℃，烤制10-12分钟即可。

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冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效

奶香老面包

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，鸡蛋60克，玉米油40克，精盐3克，

辅料：：牛奶150克，绵白糖40克，酵母粉3克，

奶香老面包的做法步骤：

1.面包桶中加入牛奶、鸡蛋、酵母粉和10克白糖，再加入200克面粉，

2.用筷子搅拌至无干粉状，

3.启动面包机的发酵功能，发酵1小时，成为酵头，

4.再加入精盐、玉米油、30克白糖和100克面粉，

5.启动面包机和面20分钟，

6.然后再发酵1小时，

7.发酵好的面团排气后分成4份，

8.取一份面团，擀长，

9.卷起，搓长，

10.如此全部做好，

11.编成4股辫，

12.取出面包刀，放入面包坯，

13.发酵1.5小时，

14.然后选择中烧色，烤45分钟，

15.烤好的面包立即脱模。

小贴士：

面团中用的牛奶也可以将换成水，但用量要减少5%。

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