任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？小编特别从网络上整理了法式乡村无花果面包怎么做，希望你能从中找到有用的内容！
现在真是做面包的黄金季节，二十几度的室温，搅拌完面团面团温度在25度左右，不用控制自然环境，很容易就达到理想面温，\(^o^)/欧耶！
恼人的面温解决，剩下的就是大量练习，不断总结，在现有条件。让家庭烘焙技术日益完善。
秋天是收获的季节，在面包中加入干果，朴实粗犷的外表，咬到一颗无花果，带来丝丝甘甜，麦香和果香相得益彰。
在这款乡村面包中，我加入了大量发酵种，再加上裸麦粉，使得面包风味很特别，而且老化特别慢，过了五六天，还是很新鲜。
法式乡村无花果面包
材料：
酵头：天然酵种（1：1）50克
法国面包粉225克、水140克
主面团：法国面包粉255克、裸麦粉25克、盐4.5克、酵母1.5克、麦芽精1.25克、水175克、酵头315克、无花果113克
法式乡村无花果面包怎么做
1、无花果使用前泡软。
2、酵头所有材料搅拌均匀，室温发酵2小时，放冰箱冷藏不超过24小时。
3、主面团面粉加水搅拌，浸泡1个小时。酵头剥成小块，加入主面团除盐以外的剩余材料，先慢速搅拌混合，再快速搅拌。八成时加入盐搅拌。
4、搅拌到面团光滑，有延展性。
5、搅拌完的面团温度23.5度。
6、基础发酵30分钟，上下对折1/3再左右对折1/3，翻面延续发酵30分钟。
7、轻压面团排气。加入无花果用手揉匀。
8、将面团分成三份，一份300克，滚圆,延续发酵15分钟.
9、将面团压扁,整成三角形,收口捏紧.翻面压扁放烤盘.
10、放自制发酵箱温度36度湿度70%发酵40-60分钟。
11、二次发酵到两倍大，散粉,用锋利刀割几刀.
12、烤箱最下一次放入装有石头的烤盘，230度，预热30分钟，放面团进去，倒一杯水到石头，关烤箱门出蒸汽。过三分钟再到水。10分钟拿出装石头烤盘，200度烤30分钟。
美食小贴士
1、基础的乡村法式面团,无花果可以换做葡萄干或核桃,也很搭.
2、造型可以根据喜好做成拐棍或橄榄型.
3、欧式面包一般采用后盐法,防止盐过早加入破坏筋性.
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乡村无花果大面包的做法
材料：
高筋面粉300克，干酵母4克，细砂糖10克，盐5克，牛奶150克，清水75克，橄榄油1大勺，无花果100克，
乡村无花果大面包的做法的做法步骤：
步骤1，无花果切小粒后拌上朗姆酒放置过夜，做的当天取出用厨房用纸吸干表面；面包材料（除无花果粒）全部投入面包机，揉至延展，取出用刮板辅助加入无花果粒拌至无花果基本分布均匀即可（不要过度揉捏以免破坏面团，造成形成的面筋断裂）；
步骤2，将揉好的面图盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大；发酵结束后取出面团进行排气，然后滚圆松弛15分钟左右；再次排气、滚圆后盖上保鲜膜于温暖湿润处进行最后发酵至2倍大；
步骤3，用筛网在发酵好的面包上薄薄筛上一层高粉，用小刀蘸水在表面割出纹路；烤箱提前预热10分钟以上，放入面包200度烤焙25～30分钟左右即可。
无花果塔怎么做
美丽美味的无花塔来喽
盼了好久，找了好久，终于买到了新鲜的无花果
以前在北方朋友的博客里，总被各种无花果做的点心诱惑
今天，南方也能吃到新鲜出炉的无花果塔了
无花果塔
塔皮材料：无盐黄油140g,低筋面粉210g，蛋黄8g,水37ml，细砂糖4g,盐2g，杏仁奶油馅材料:无盐黄油75g，细砂糖75g，全蛋液65g，杏仁粉75g，无花果：8个。
准备工作：黄油室温软化，低筋面粉过筛2次。
无花果塔怎么做
1、蛋黄和水搅拌均匀加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用。
2、软化的黄油放进盆里用橡皮刀搅拌至柔滑的状态。
3、低筋面粉筛入黄油中，用橡皮刮刀的侧面用切的方法将面粉和黄油混合，不要搅拌过度。
4、切至面粉变成颗粒状，基本上看不到粉类的时候就可以了。
5、从冰箱里拿出搅拌好的蛋液倒进黄油粉中。
6、揉成光滑的面团（不要揉面过度）放在保鲜膜里成型，放进冰箱冷藏一个晚上。
7、冷藏好的面团擀成厚薄约2-3mm的厚度，装入塔模后用擀面杖压去多余的部分，用叉子叉些小孔，再次包上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时。
8、多余的面团用同样的方法做5个小塔，也包上保鲜膜放冰箱冷藏2小时。
9、趁这个时候可以来做杏仁奶油馅，室温软化的黄油加入细砂糖打发至乳白色。
10、少量多次的加入全蛋液，每次加入都要搅拌均匀至完全吸收。
11、加入杏仁粉搅拌均匀。
12、盖保鲜膜放冰箱里冷藏备用。
13、冷藏好的塔皮铺上锡纸放上豆子。
14、放入预热好的烤箱中层上下火175度先烤15分钟，倒出豆子后再烤15分钟，冷却后备用。
15、将杏仁奶油馅装入裱花袋，挤在已经冷却的塔盘上。
16、将无花果切块，皮朝下均匀地摆好，放入预热好的烤箱中，用上下火175度烤20分钟左右即可出炉，冷却后撒上糖粉，摆几个无花果装饰。
美食小提示
1、这个塔配方很棒但是做的时间耗时较长，可以一次多做点，放冰箱里慢慢用，冷藏可以保存5天，冷冻可以保存2周。
2、在塔皮上用叉子叉些小孔是为了防止烘烤时鼓起来，放豆子的作用也是一样。
3、锡纸在使用时请用亚光面接触食物。
4、塔出炉时如果上色不好可以单开上管温度调到200度烤1分钟左右，色泽满意即可取出。
无花果派怎么做
无花果的季节很短，短到我生怕不小心就错过了
喜欢它粉嫩的的色泽
也喜欢它软糯甘甜的口感
但是无花果在我们这里是难得一见的
想要买到它只能随缘
所以，只要是遇到了，我就绝不错过
如此高颜值的小果子，拌个色拉，做个拼盘都很美貌的
当然玩烘焙的人，必不可少地要烤个甜点
去年烤过的那个无花果杏仁塔，它的香酥还记忆犹新
这次换了个操作更简便的方子
口感依旧酥软，操作更为简单，模具都可以省去
直接用派皮包住馅料，做成纯朴的圆饼
香酥的外皮，绵软的无花果，杏仁香，奶香，淡淡柠檬香的混合
细细感受，一年只一季的美味哦
一年只一季的美味--无花果派
派皮材料：中筋面粉167g，冷冻黄油100g，细砂糖60g，蛋黄2个，泡打粉1.5g（可省）
内馅材料：杏仁粉60g，柠檬皮屑1个量，蛋黄2/3个，细砂糖30g。
表面材料：无花果3个切片，蛋黄+牛奶液少许。
无花果派怎么做
1、冷冻的黄油切成小块，将面粉，细砂糖，泡打粉一起加入。
2、手持黄油切刀用切的手法将材料混合，切至面粉变成颗粒状，基本上看不到粉类的时候就可以了。
3、加入蛋黄，用刮刀拌匀。
4、揉成光滑的面团（不要揉面过度）放在保鲜膜里放进冰箱冷藏至少1个小时。
5、将内馅材料混合。
6、搓成颗粒状后，也放入冰箱冷藏。
7、冷藏好的面团分成三份，取一份面团上下部都垫好保鲜膜擀成圆形。
8、将内馅平铺在中间。
9、摆上切片的无花果。
10、用保鲜膜辅助着将面皮的边缘稍向里折，最后呈一起圆饼状，此时预热烤箱180度。
11、将做好的无花果派去除保鲜膜移入烤盘油纸上，表面刷一层1：1的蛋黄和牛奶的混合液。
12、放入预热好180度的烤箱中层，烤25分钟即可。
美食小提示
1、这个派皮冷藏时间至少要1个小时，如果时间充分可以多冷藏几个小时再操作。
2、烘烤的温度时间请以自家烤箱温度调整，烤至表面金黄即可。
3、派皮中的泡打粉可使皮吃起来更酥松，介意的话可省去。
4、派皮非常酥，操作的时候上下包保鲜膜会更容易擀。
无花果面包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，蛋50克，牛奶105克，糖60克，盐2克，酵母4克，黄油20克，
辅料：：无花果干60克，蜂蜜适量，表面蛋液适量，
无花果面包的做法步骤：
1.把中材料放在面包机里，高筋粉 120克，糖 20克，酵母 4克，牛奶105克
2.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的。
3.转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）
4.面团材料拌均匀后加入黄油
5.拌至材料出膜发酵2.5倍大。
6.加入切粗条的无花果干，开动面包机，拌至均匀
7.取出面团分成6等份，静置30分钟
8. 把每份面团搓成条状
9.把面坯绕成圈状放在纸托里
10.放温湿处发酵2倍大，涂上蛋液
11.置180度烤箱里烤20分钟
12.取出烤好的面包涂上蜂蜜，晾凉即可食用
小贴士：
无花果干蒸过再切
黑麦法式乡村面包
食材明细：
主料：：黑麦粉350克，
辅料：：牛奶230克，酵母粉3克，
配料：：橄榄油28克，糖1大勺，盐1小勺，
黑麦法式乡村面包的做法步骤：
1.将牛奶和橄榄油放入面包机中， 倒入面粉，糖和盐分放在面包机的各一角， 中间挖个洞放入发酵粉；
2.搅拌20分钟后将面团和好， 放入盆中， 上面盖上保鲜膜；
3.待面团发酵到原来的2---3倍大时用手指按下去不反弹， 面团的第一次发酵就完成了；
4.将发酵好的面团放在案板上先排气， 再滚圆；
5.发酵筐表面均匀撒层过筛后的面粉， 将面团放入；
6.将发酵筐放入烤箱中，再在边上放碗开水，关闭烤箱门， 让面团在温暖湿润的环境下自然发酵；
7.待面团在发酵筐中发酵到九分满时， 拿出来倒扣在烤盘上；
8.再在面团表面划上十字口；
9.放入预热好的180度烤箱中，烘烤30分钟即可；
小贴士：
1. 法式乡村面包对于面团的要求并不严格， 无须将面团搅拌能出现薄膜状， 因此我采用省事的一次将所有的原料倒入搅拌；
2. 注意面团需两次发酵， 第一次发酵将面团发至2-3倍大，再排气， 滚圆， 进行第二次发酵； 这时可以放入烤箱内， 同时放入一碗开水， 为面团营造在温暖湿润的环境发酵；
3. 这次我用的是发酵藤筐，注意一定要先在藤筐表面撒层过筛的面粉， 避免面团粘连好脱模； 发酵好后再在面团表面划上十字口；
4. 先将烤箱预热180度， 将发酵好的面包放入烤箱中， 35分钟即可。 个人觉得方子里的水量有点大， 可以减少10克牛奶试试。
现磨黑胡椒无花果乡村面包的做法
外皮干脆，里面保持了湿润度。超级简单容易上手。这个面包的点就在于黑胡椒，活面时加入一些现磨黑胡椒，特别提香，感觉和做甜点时加一小撮盐的道理相同，提味儿。面包吃的时候有淡淡的黑胡椒味，又不会过，加入无花果干，吃起来口感超棒！没有量杯和量勺的话：1杯约等于240ml1汤匙约15ml1茶匙约5ml
材料：
高粉（面包粉）450克，SemolinaFlour（意面粉）200g，盐2茶匙，现磨黑胡椒粉2茶匙，酵母粉7g，橄榄油2汤匙，温水425-450ml，无花果干350克，
现磨黑胡椒无花果乡村面包的做法的做法步骤：
步骤1，Tips：SemolinaFlour是一种意大利用来做意面的粗粒小麦粉，富含蛋白质，可以让面包更有嚼劲更香。淘宝上可以找到。如果不想买就都用高粉就好。
步骤2，面包机或厨房机中混合所有面粉，黑胡椒，盐，酵母。倒入橄榄油和水，搅拌成面团，揉至基本扩展阶段。（厨房机的话5-10分钟，中低速就好）
步骤3，另取一个容器，壁上涂一些橄榄油，放入面团盖保鲜膜，温暖处发酵一小时或至2倍大。
步骤4，将果干揉进面团。不要过度揉。
步骤5，面团整形成大概的椭圆形，圆形或者法棍型。放在铺好烘培纸的烤盘上，撒上一些干粉，二次发酵至稍微膨胀，10-15分钟。
步骤6，预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱烤40-45分钟，用刀背或勺子敲一敲是空空的那种声音就烤好了。烤网上晾凉切片。
步骤7，再叨叨一下，吃不完的切片烘培纸包好放冷冻，吃几片取几片出来用锡纸包好或者屉布盖上回温15-30分钟，再入220度左右的烤箱回烤10-15分钟就跟刚出炉的一样啦！这个面包我试着冷冻保存了两个月，用这个办法吃跟新烤得一样
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