“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对烹饪美食有什么心得体会吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“叉烧肉的制作方法”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
猪内脊是猪肉中血红素含量最高、最鲜嫩的部位，做一款馋涎欲滴的叉烧。
叉烧肉
主料：猪内脊肉2条（400克）
调料：料酒10毫升，叉烧酱3调羹。
叉烧肉的制作方法
1.肉洗净去筋膜。
2．用叉子在肉上多插孔便于进滋味。
3．加入料酒腌制15分钟。
4．倒出多余的汤汁，加入叉烧酱。
5．手戴上一次性手套多翻拌、揉搓一会儿，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2天，中间拿出翻拌几次。
6．烤箱预热，210度中层烤20分钟。
7．拿出翻面再刷一层蜜汁，再烤20分钟。
8．烤好的叉烧肉。
97msw.Com扩展阅读
年糕制作方法
原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均匀，成细粒状
2、蒸笼上放沙布
3、倒入糯米面
4、中火蒸20分钟
5、用搅拌机搅拌
6、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。
7、揉至面团出大片薄膜
8、然后放入案板上
9、分成四份
10、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。
11、取出后切成薄片，
12、再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。
小贴士：
1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。
2、刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。
麻花的制作方法
原料
中筋面粉200克，白糖20克，水80克，冷的热油20克，小苏打1克
炸的油少许
份量
8克每个，大约38个，总重量250克
做法
1，植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团。
2，醒30分钟后，分成8克左右的小剂子。
3，将每个小剂子搓长盖上保鲜膜
4，醒5分钟后，再搓长。
5，将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条
6，将两边对折
7，旋转
8，卷成麻花形状
9，放在案板上，依次排开
10，然后倒油锅中炸成金黄色
11，看锅中的油只有这么点。节约吧。
小贴士：
1，面团揉会儿，就要开始醒制。醒过的面团更容易操作。
2，炸的时候火力要小，太大了容易糊。
红烧带鱼的制作方法
新手不可错过带鱼最家常的做法哦----红烧带鱼
红烧带鱼几乎家家都会做，也几乎无人能抗拒这么一道美味朴实的家常菜。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身并无多余的细刺，很适合老人和孩子或是像我这样怕鱼刺的人吃哦。红烧带鱼要想做的好吃无腥味还有一点点方法的哦。
用料：带鱼1条、大葱半根、姜1小块、大蒜2瓣，干辣椒4个、八角2枚、料酒30ml、生抽15ml、老抽10ml、香醋15ml、白糖10g、干淀粉适量、盐少许、油适量
红烧带鱼的做法
1.带鱼去头去内脏后冲洗干净，鱼肚子里的黑膜洗净。切成约5cm长的段，放入碗中，用15ml料酒和少许盐拌匀后腌制15分钟；
2.大葱洗净切段，干辣椒去蒂洗净切小段，大葱洗净切段，姜切末，大蒜切碎备用；
3.锅中倒入适量油，油温7成热，擦干带鱼段身上的水份，裹上一层干淀粉后放入油锅中，煎至两面金黄，捞出沥干油份；
4.锅中倒入新油，放入葱段、姜末、蒜末、八角、干辣椒，爆香后放入煎好的带鱼，放入剩余的料酒、生抽、老抽、香醋和白糖，加入清水没过带鱼，大火烧开后转小火盖上盖子焖煮约6分钟，
5.最后最后调入盐，改大火将汤汁儿收浓就可以了。
特别提示
煎的时候不要常翻动，一定要等到底部煎黄变硬壳后再翻面，以免鱼肉碎裂。
市售的带鱼有一般都是冰鲜或冷冻的多，如果买到冰鲜的，带鱼身上那一层银色薄膜，据说它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，不介意的话可以不用去掉，稍微清洗一下就可以了。如果买的是冰冻带鱼，解冻后最好将银色薄膜去掉，可以减轻腥味。用钢丝球来擦洗是个不错的方法。
带鱼的腥味较重，本人认为烹制的时候葱姜蒜料酒等辅料的用量稍微大一些就可以去掉腥味了哦。
也可以依据口味加入香菇、冬笋之类的干才一同烧制也很好吃。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
感谢您阅读“97美食网”的《叉烧肉的制作方法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了叉烧肉专题，希望您能喜欢！