食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“传统苹果派”，相信能对大家有所帮助。
今儿介绍一款法国最家常的甜点，一起开动烤箱暖暖身吧。因为法国盛产苹果，所以法国的派多以随处可见，是最平民化的一款点心。不同地区的苹果派有不同的特色，风味也有不少差别，但都好吃，哈哈。
据说，吃苹果派最过瘾的吃法是趁着刚刚出炉，淋上枫糖或挖一个冰淇林球搭配起来，艾玛，想想都美好，可是想想热量，我还是忍痛放弃了。那些怎么吃都不胖的瘦子们，期待你们的尝试。
法国最家常的甜点：传统苹果派
派皮材料（2个5寸派模）：中筋面粉200g、无盐奶油100g、白砂糖30g、盐1g、蛋1颗
苹果馅料：无盐奶油30g、苹果4个、白砂糖40g
传统苹果派的做法
1.将派皮材料混合；
2.揉成面团后等分2份，压成约2公分厚，用保鲜膜包起来置于冰箱冷藏30分钟；
3.等待过程中将苹果削皮，去籽，再切成小丁，锅内放入无盐黄油加热，融化后加入苹果，用中火煮，再加入白砂糖，煮到苹果丁变软上色；
4.将煮过的苹果丁放入食物料理机，打成泥状；
5.将派皮擀成约0.2cm厚，放入烤模里，用擀面杖滚过，去除多余的塔皮，再整形，并在塔皮上叉小洞，置于冰箱冷藏约20分钟定型；
6.烤箱预热185度，在派皮上铺一层油纸，再放满豆子，进烤箱烤约15分钟，降至160度再烤15分钟，烤至派皮变色底部变硬，取出放凉；
7.将苹果切成薄片；
8.将苹果泥倒入派皮约6分满，以圆形重叠方式排列苹果片，置于冰箱冷藏约10分钟，再放入175度烤箱烤25分钟，直到苹果变软即可。
美食小贴士
1.该用量也可以制作一个10寸派；
2.派皮的厚度也可根据个人喜好，控制在0.2-0.5cm之间，薄一点烤过后会硬一点。
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香甜苹果派
食材明细：
主料：：苹果两个，
辅料：：葡萄干个人喜好，核桃个人喜好，
配料：：黄油适量，葡萄酒适量，黄糖适量，酥皮一张，玉桂粉少许，
香甜苹果派的做法步骤：
1.因为做这种点心是西式的，所以用的一定是牛油。。先放点黄油下锅（要平底的，因为这样受热均匀），待稍微融化后让黄油覆盖整个锅
2.然后放入苹果煮， 铺平后盖上锅盖让它变软，大概十分钟左右，切记不要太大的火，快好的时候加上适量黄糖（个人甜味喜好），差不多的时候可以熄火闷一会（苹果软硬程度是口感的关键，可根据个人喜好调整）
3.在煮苹果的空当时间可以做其他准备工作，取适量葡萄干浸泡于葡萄酒或汁内备用。（亦可直接使用，泡汁是因为防止烤的太干）
4.苹果刚煮好比较热，直接放酥皮不是太好，先放碗或盘子里凉一会。
5.准备锡纸，在锡纸上部均匀涂上黄油
6.酥皮平稳放好在锡纸上，用餐叉在其上刺小洞（为了在烤的过程中通气）
7.等酥皮准备好，苹果不是太热时就可以放料了，放料时注意四周各留两厘米左右，在酥皮的上半部小心倒下苹果，铺上葡萄干（泡葡萄的汁可以喝掉，不要倒入），黄油切小块铺上（可不用，用更香）最后洒上一些玉桂粉（末，条亦可），玉桂和苹果绝配哦。
8.铺好苹果后把酥皮下部覆盖上去，把四边均按密实。用小刀把中间均匀切几刀，四周可用刀背按出花边。
9.烤箱预热10分钟，可在铺苹果时开始预热。预热好以后烤25-30分钟。如果喜欢可在烤前在派上撒点糖箱，黄糖也行，但是这样皮比较容易焦。
10.出炉就是这样子啦。
11.用小刀小心切开，配上一杯奶茶，享受自己的劳动成果吧！
酥皮苹果派
每次跟儿子去厚街逛街经过麦当劳时，我都喜欢买上两个派和两个雪糕，我和儿子一人一个派和雪糕，然后边逛边吃。喜欢麦当劳的派，味道香浓而且非常酥脆。
冰箱里的玛琪琳是上次做蛋挞时留下的，差不多一年了，再不解决掉就要浪费掉了。前些时间老公生日时买了几个苹果放在冰箱里一直没动，可以用来做酥皮苹果派，将苹果和玛德琳都一起解决掉。
这次做的苹果派，形状有点跟传统见惯的派不一样，原本打算做成长方形的，但做了两个感觉不太好看，后来就直接将派皮做成圆形再来做派，感觉这样更好看，小巧精致的，用来做下午茶也挺不错的。
酥皮苹果派
主料：低筋面粉265g、高筋面粉35g、水135g、苹果500g
配料：猪油40g、白糖30g、玛琪琳100g、蛋液20g
酥皮苹果派的做法
1、盆里加入高筋面粉，低筋面粉，猪油和水揉成光滑面团
2、面团上盖上湿布醒20分钟
3、苹果去皮去核切成粒
4、取五分之一苹果放进料理机里打成浆
5、将苹果浆和苹果粒倒在一起
6、加入白糖放进电磁炉里煮至苹果变软
7、将玛琪琳用擀杖擀开
8、醒好的面团切开两半
9、取其中一个面团擀成长方形，大约是玛琪琳片长度的三倍，玛琪琳放中间
10、将面团左右，上下两侧两面覆盖好玛琪琳，就像我们平时叠被子那样，然后将面团擀开，重复三至四次
11、将擀好的面团分成几份，取其中一份面团擀开成面皮
12、取一个蛋挞模具放在面皮上用力压下去，压成挞皮形状，另一面团的做法也一样
13、取一块挞皮中间放入适量苹果粒
14、上面盖上另一块挞皮，用叉在四周扎上花边
15、面上用刀划两刀，涂上蛋液
16、烤箱预热200度，放入烤箱中层，上下火烤20分钟左右，然后转上层烤5分钟
美食小贴士
1、苹果馅我比较喜欢吃湿润点的，特意取五分之一打成浆，如果嫌麻烦可以省略这一步
2、苹果粒最好切细小一点
雷蒙德苹果派
今天做的是布兰克妈妈的苹果派！
材料：
主料：苹果4个，黄油125g，面粉250g，，
辅料：柠檬适量，黄油1勺，白糖1汤匙，白兰地适量，食盐适量，，
雷蒙德苹果派的做法步骤：
1. 250克面粉，少许盐，125克无盐黄油（室温软化，切成小块），搅拌混合，可以用搅拌器搅拌3分钟，用手搅拌的话差不错10-15分钟，直到呈现沙粒状。
2. 加入一个鸡蛋和少量的水，继续搅拌，然后拿出来用手捏成团；
3. 把揉好的面团放在两层保鲜膜中，放入冰箱冷藏半小时；
4. 半小时后，面团取出擀成2mm薄的饼皮，放在模具上，压好后用擀面杖去掉多余的皮；用大拇指把馅饼皮边缘往上推，使其高于模具边缘，当它加热的时候，会有些回缩；
5. 在表面叉一些小孔，以防在加热时膨胀。
6. 制作苹果白兰地黄油酱：1勺黄油，一点柠檬汁，1汤匙左右糖，一点苹果白兰地。
7. 把黄油酱刷到苹果上，入烤箱，220度10分钟，然后200度20分钟
8. 苹果派烤完后需要放置1个小时后才能食用，微热的苹果派才是它最好吃的时刻了冷之后撒上糖粉进行装饰。
叶状苹果派
叶状苹果派
首先制作千层酥皮
原料:高粉90克，低粉110克，盐4克，黄油30克，水90克左右（这里水的量根据你的需要，主要是揉成团即可。要适量添加）裹入油130克
1，将高粉，低粉，盐和黄油，水倒入容器中
2，和成一个面团
3，将面团从中间切个十字，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏三十分钟。
4，取一块黄油，下面放入保鲜膜
5，将保鲜膜裹住黄油，用擀面棍敲打变成0.5厘米左右的黄油片，然后用尺子修整角度。
6，变成一个长方形。敲打好的黄油片容易弯曲，如果你弯曲的时候就会断，或者手一碰就会有黄油溢出。都是达不到裹入黄油的要求的。夏天的时候，要敲打好后，放冰箱冷藏一会儿。冬天，如果室温只有几度，敲打好后，就可以直接裹了。
7，将面团从冰箱取出。拿掉保鲜膜，擀薄。
8，将黄油片放在面片上。
9，将黄油片裹好。不要露出油来。
10，将面团擀长
11，从两边分别向中心位置折起。
12，折好后，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。
13，冷藏后，再取出擀长。桌上可以撒些粉。这样可以防沾。
14，然后再进行三折。
13，三折后，再放冰箱冷藏20分钟。
14，接下来还是擀长后三折。
15，如此类推，总共进行四次三折。一次四折。
16，如果在操作的时候，发现表面会有汽泡要用牙签扎去。如果发现沾，就撒些粉。但粉不要多。
17，完成最后折叠的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。
18，取出后，擀成0.4厘米的面片。根据需要制作你想要的酥皮点心。
准备22厘米*22厘米的千层酥皮一张。
肉桂苹果馅:苹果一个180克，白糖20克，肉桂粉少许，黄油20克，蛋液少许
份量:4个
做法
1、苹果去皮后，切成小丁。
2、锅中放入苹果丁，白糖，肉桂粉，黄油。
3，然后用小火煮至焦糖色。
4，把酥皮取出来。擀成0.3厘米左右静置30分钟。
5、然后用模具压出纹路，
6，擀面棍擀成椭圆形。静置30分钟。
7，上面刷些蛋液，中间不刷。
8，放入苹果馅
9，然后对折过来。
10，上面刷一层蛋液，静置30分钟。
11，然后再刷一层蛋液，用刀刻出形状。烤箱230度中层，烤20分钟左右，上色即可。
飞雪有话说1、酥皮擀薄一点，不然膨胀太高。
2、擀过的酥皮不要立即就用，要过一会儿，以防收缩。
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