干豆角烧肉怎么做好吃

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过小编精心整理，推出干豆角烧肉怎么做好吃，相信你能从本文中找到需要的内容。

干豆角烧肉

材料：干豆角，五花肉，蒜苗，鸡精，大蒜，盐，老抽，八角，桂皮，干辣椒

干豆角烧肉的做法

1、干豆角适量，泡发洗净，挤干水分。整齐后切成长条，装碗备用。锅烧热，小火焙干豆角的大部分水分后，打出备用。

2、五花肉适量，切成厚片后装碗备用。锅烧热，倒入少量的油，光锅后下入五花肉，加入适量的水，扒平，大火将五花肉煮熟，水分快干时转小火煸炒，煮过的肉再炒时容易炒出油份，炒至五花肉变色，油份溢出。

3、炒香后，下入适量的八角、桂皮、干辣椒一起炒香。再加入适量的水，下入适量的干豆角、大蒜子、盐、老抽，盖上锅盖大火煮开两分钟后转小火，焖煮20分钟。20分钟后打开锅盖，大火收汁，汤汁合适时，下入适量的鸡精、蒜苗翻炒均匀后关火起锅。

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豆角干烧肉

受台风影响，天气变得异常闷热，持续几天的高温，真心感觉有点招架不住，休息天除了出门买菜真不愿外出，巴不得一天24小时呆空调房里。到底是胖的人怕热呀，动不动就满身大汗，所以说夏天真的可以减肥，哈哈。

又一款豆角干烧肉，喜欢得不得了,在这个闷热的夏天咱就大汗淋漓的吃着大肉肉吧。

豆角干烧肉

食材：五花肉，豆角干。

调料：八角，桂皮，香叶，冰糖，酱油，料酒。

豆角干烧肉的做法

1.豆角干提前一晚泡软。

2.五花肉切块状。

3.五花肉块下锅煎至出油且表面微黄。

4.下八角香叶桂皮煸香，加入没过五花肉的温开水，再加入料酒，酱油和冰糖，至肉完全上色。

5.盖上锅盖烧开后改小火炖约30分钟。

6.再放入干豆角，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。

干豆角烧肉

食材明细：

干豆角，肉，料酒，盐，老抽，糖，八角1颗

干豆角烧肉的做法步骤：

1.干豆角先泡上三四个小时，软身后洗净。

2.油锅烧热后，将肉入油略煸炒一下，加一点料酒再炒，熬出肥肉的油，倒入泡发的豆角又煸炒后，加水没过所有的菜，放入一颗八角煮。

3.开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。

干煸肉末豆角怎么做好吃

干煸肉末豆角

干煸豆角是川菜的一种做法 此菜干香油亮，脆嫩爽口，咸鲜香辣，极其下饭呐 尤其是第一顿吃不完，第二顿一热更好吃

食材配方

主料：

豆角

200克

五花肉

100克辅料：

葱

适量

姜

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

少许

白糖

少许

做法 共13个步骤

1.豆角摘去两头洗净

2.切成5cm的段

3.带皮五花肉切小丁

4.葱、姜、干辣椒分别切碎

5.炒锅放略多的油，放豆角小火炒至起皱

6.炒好后盛出备用

7.用余油爆香花椒

8.倒入干辣椒

9.再倒入肉丁翻炒

10.放入葱姜末煸香

11.放入之前炒好的豆角

12.将盐，白糖，料酒，生抽，老抽调成调料

13.将调料汁倒入锅中，收汁即可盛出

豆角南瓜红烧肉怎么做好吃

豆角南瓜红烧肉

好久没有做菜，好久没有发菜谱了。上个周末去超市买了些上好的肉和菜，准备晚上大干一场，拍些菜。结果朋友来家里吃饭，另我急匆匆的，只拍了一个菜，也好，算是有个收获吧

食材配方

主料：

五花肉

500g

豆角

300g

南瓜

200g

辅料：

油

适量

盐

适量

海鲜酱油

适量

十三香

适量

磨茹精

适量

冰糖

适量

蚝油

适量

肉桂

适量

香叶

适量

姜

适量

蒜

适量

八角

适量

做法 共14个步骤

1.将上好的五花肉切成麻将块大小，加入材料：姜，蒜，八角，肉桂，香叶，煮半个小时。

2.豆角洗净去头备用。

3.南瓜去皮切块备用。

4.大火将油烧开后，下豆角，大火炒，炒到变色。

5.这时豆角已全完绿，下煮好的五花肉，继续炒。

6.下南瓜继续炒。

7.大约一分钟，加海鲜酱油。

8.加冰糖。

9.加蘑菇精。

10.加完以上调料后，加适量水，炖制。

11.大约15分钟后，加入一些盐。

12.加少量的蚝油。

13.加十三香。

14.大火收汁，便可享用了。

怎么做干豆角 干豆角红烧肉的做法

五花肉洗净切块，放料酒和老抽腌制15分钟，干豆角开水浸泡变软，豆角洗净切成长段，姜切片，锅中倒油，小火加热，接着放冰糖炒至糖化变成焦糖色，再倒入辣椒、香叶、八角、花椒、姜、蒜炒至有香味溢出，倒入五花肉炒匀，加老抽和料酒炒匀，然后加水，放干豆角炖煮，调味出锅即可。

怎么做干豆角

用料

五花肉500克，干豆角300克;

辅料：

姜1块，红烧酱油2勺，料酒1勺，盐少许，花椒，八角，香叶，桂皮适量，干红椒4个，冰糖;

干豆角红烧肉的做法

1.五花肉清洗干净，然后切块，放入料酒和老抽腌制15分钟;

2.将干豆角放入盆里，倒入开水浸泡1个小时左右，直到豆角变软;

3.将豆角清洗干净，然后切成长段，姜切片;

4.锅中倒入少许油，小火加热，接着放入冰糖快速翻炒，炒至糖化变成焦糖色;

5.再倒入辣椒、香叶、八角、花椒、姜、蒜炒至有香味溢出;

6.倒入腌制好的五花肉，快速翻炒均匀，加入老抽和料酒翻炒均匀，然后加入开水没过肉面;

7.干豆角放入锅中，大火烧五分钟，转小火煮半个小时左右，放盐调味儿，出锅即可。

小贴士

1、五花肉一定要选择那种肥瘦相间的，稍微肥一点的五花肉熬出油之后，做豆角更加好吃;

2、五花肉腌制的时间久一点更加的入味，也比较好吃;

3、最后加水的时候，要加足量，中间要开盖看一下，不要把水烧干了。

【干豆角炖肉怎么做好吃】干豆角炖肉的做法,步骤

干豆角炖肉

干豆角指用豆角晒干而制成的干品，是现代家庭、酒店等常备理想的美味食品。干豆角与新鲜豆角口味完全不同，别有一番风味，炒、烧、炖菜、火锅均可。 干豆角比鲜豆角有储存

食材配方

主料：

干豆角

80g

五花肉

500g辅料：

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

料酒

20ml

老抽

15ml

大料

3个

香叶

2片

桂皮

1块

做法 共14个步骤

1.五花肉切小块加入料酒，酱油腌制片刻。

2.干豆角温水浸泡1个小时以上。

3.炒锅倒油爆香葱姜大料和香叶。

4.倒入五花肉翻炒片刻。

5.炒至五花肉变色微黄。

6.加入料酒继续炒香。

7.加入酱油。

8.加入白糖。

9.炒至五花肉上色。

10.加入适量的清水。

11.加盖大火煮开小火慢炖。

12.40分钟后加入切段的干豆角。

13.用中火继续慢炖20分钟。

14.大火收汁加盐，鸡精调味即好。

风味豆豉豆角干锅怎么做好吃

风味豆豉豆角干锅

买了很嫩的芸豆，用来做干锅俱佳 放入了些风味豆豉，不怎么调味也好吃。。。

食材配方

主料：

嫩豆角

300g

芹菜

50g

土豆片

10g

包菜片

20g辅料：

花生油

15ml

盐

2g

风味豆豉

5g

生抽

3ml

花椒

10粒

姜丝

2g

蒜片

2g

做法 共10个步骤

1.嫩豆角洗净，摘去劲，用手掰断

2.热锅热油花椒，放入姜丝，和蒜片，煸出香味

3.放入嫩豆角

4.翻炒至变色

5.放入手撕包菜片

6.放入土豆片翻炒

7.放入焯水的芹菜段翻炒

8.加入少许盐，生抽炒熟

9.最后放入风味豆豉拌匀即可

10.成品

干豆角烧肉末

食材明细：

干豆角，肉末，青椒，蒜末，精盐，鸡精

干豆角烧肉末的做法步骤：

1.小青椒切碎，肉末要肥瘦掺半的

2.油锅烧热，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香。

3.先在青椒肉末中加少许精盐调味，再倒入干豆角一起翻炒（因为干豆角是用盐腌过的，所以在入锅前，先给其它配料加盐）。

4.干豆角和青椒肉末一起炒制五分钟左右，出锅时加少许鸡精，即成。

小贴士：

干豆角是自己晒制的。方法很简单：从市场买回的新鲜豆角，用开水烫过，然后拿去在太阳下暴晒一个日头。到晚间收回来，用粗盐抓腌过，再装进密封的玻璃瓶中，搁在阴凉处，过得几日便可以拿来炒菜吃了。

烧肉扣豆角干

食材明细：

五花肉300克，干豆角丝200克。调料老抽、鸡精、味精各5克，绵白糖、麦芽糖、水淀粉各10克，料酒20克，红曲粉5克，葱段、姜片、蒜片各3 克，高汤100克，盐10克，豆油28克。

烧肉扣豆角干的做法步骤：

1、将五花肉放在微火上烧净毛，用清水洗干净，然后切成3厘米见方的块。豆角干放入开水中浸泡2小时后取出控净水分。

2、锅中放入1千克清水，加麦芽糖小火熬化，放入五花肉块，小火加热煮保持汤面微开3分钟后取出沥净水分，汤留用。

3、锅中加入豆油20克，烧至五成热时放入五花肉，小火浸炸3分钟至色泽金红后捞出，把肉的表皮向下摆放在碗中，加入老抽、3克盐、味精、鸡精、绵白糖，入笼中大火蒸30分钟至肉熟透软粘取出，锅中加入8克豆油，小火烧至七成热，放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香，加干豆角丝、蒸肉原汤100克、老抽、3克盐小火焖3分钟后用5克水淀粉勾芡后出锅摆放入盘中，再将肉摆在豆角丝上面。

4、锅中加入蒸肉的原汤80克、红曲粉、盐4克，小火烧开，用剩余的水淀粉勾玻璃芡，浇在肉上面即可。

小贴士：

特点

肉软绵微甜，豆角丝爽脆。

干豆角（丝）

选新鲜、豆荚笔直、长度整齐、无虫蛀的豆角，放入沸水里将豆角快速烫煮，当水再次呈沸腾状态时稍煮后即可捞出，放在阳光下晾制，待豆角由青绿色变成青白色时要每隔4—5小时翻动一次，直至晾干。晾制干豆角丝时一般将其顺长切成0.2厘米宽的丝，然后放在阳光下晾干即可。

2020茄子干烧肉怎么做好吃 茄子干烧肉的做法,步骤

茄子干烧肉

话说这茄子干晒好了，就想尝个鲜，味道好的话就再多晒点。这不今天就买了肥瘦相间的两块猪肉，炖上了一小锅，色泽油亮红润，瞧上去就流口水。。。。。。 关于茄子干的制作

食材配方

主料：

肥瘦猪肉

500g

茄子干

150g辅料：

白砂糖

适量

盐

适量

葱

1棵

姜

1块

山楂

4片

红枣

2个

八角

2个

做法 共17个步骤

1.准备好茄子干，关于茄子干的制作参看“茄子干///recipe/310274 ”

2.提前一晚将茄子干用冷水泡上。

3.将泡好的茄子干切小块。

4.备好有肥有瘦的两块肉。

5.将肉切成大方块。

6.将肉入锅中焙干，中火。

7.备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。

8.当肉焙干后，下香料。

9.倒入适量的老抽。

10.加糖

11.倒入适量的泡茄子干的水。

12.然后盖锅焖烧。

13.当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。

14.略焖两分钟，下泡好的茄子。

15.根据需要添加点水。

16.盖锅，继续焖烧。

17.汤汁基本收干就好了。

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