食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“香浓暖暖的鸡汤面”，希望能为你提供更多的参考。
这次大假玩得太疯太累
回来一定要好好补补才行
土鸡营养丰富，味道鲜美，
用来炖汤滋补是再好不过了
在这寒意浓浓的深秋
还有什么比在家里吃上一碗
香浓暖暖的鸡汤面
更美好的啊
香浓美味又营养暖暖醇浓鸡汤面
浓鸡汤面
原料：鸡蛋手工空心面、鹌鹑蛋三个、土老母鸡半只、料酒1勺，生姜1块、花椒数粒
浓鸡汤面的做法
1.土老母鸡半只，洗干净后冷水下锅，放入料酒1勺，生姜1块、花椒数粒。大火烧开后，撇去浮沫。加盖关小火炖煮2小时左右。
2.菠菜洗干净后切碎备用，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
3.另用一口锅，加入煮好的香浓鸡汤。
4.煮开放入鸡蛋空心面1小把。
5.加入煮好的鸡块和鹌鹑蛋，放少许胡椒粉调味。
6.最后加入切碎的菠菜叶，再次煮开后即可关火起锅。
美食小提示
1.土鸡营养丰富，味道鲜美，用来炖汤有滋补养生的功效。炖鸡汤一定要冷水下锅，水量要一次性加够，不能中途加水。大火煮开后撇去浮沫和血污。或者是将鸡捞出洗干净后，另用清水炖煮。
2.我选用的是我们四川这边爱吃的鸡蛋手工空心面，这挂面本身含有盐分，所以我煮面的汤里，就没有放盐调味了。朋友们没有用这种面条的，可要自己加盐调味哦！
3.土鸡汤香浓美味，不需要再加入味精、鸡精之类的提鲜了。既营养健康又美味！
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
97mSw.com相关阅读
暖心鸡汤
食材明细：
主料：：鸡一只，
辅料：：香菇15个，山药半根，玉米一根，
暖心鸡汤的做法步骤：
1.鸡肉切块洗干净（我用的是土母鸡）。
2.锅里水烧开，鸡块放进去除水！
3.除水后的鸡块捞起洗净备用。
4.香菇洗净备用。
5.山药削皮切块，玉米切段！如图。
6.把鸡块，玉米段，香菇，山药放进高压锅里，放入适当的水，放入一勺糖。
7.放入八角一颗！桂皮一片，姜片若干，葱段适量。然后倒入适量的生抽，料酒和盐搅拌均匀。（可以尝一尝搅拌汤的筷子，看下咸甜度）。
8.高压锅盖好开始压炖。等待高压锅响。
9.响后再炖25分钟左右即可关火！放气后起锅装盘！撒些葱花点缀！一份美美的鸡汤诞生啦！
暖身暖心羊肉汤面
食材明细：
主料：：羊肉适量，面适量，蘑菇适量，胡萝卜适量，青菜适量，葱适量，姜适量，
辅料：：香叶适量，八角适量，花椒适量，小茴香适量，山奈适量，草果适量，肉蔻适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，油适量，
暖身暖心羊肉汤面的做法步骤：
1.准备食材
2.炖羊肉，锅中加水加热，因为炖的时间长，所以要多放水，这时候把准备的配料和羊肉放到锅里，大火烧开，改小火炖1小时。
3.炖羊肉图
4.胡萝卜切花，青菜不用掰开，直接洗干净就可以了，蘑菇掰小朵洗干净。锅中加水烧开，放入一小勺油，一小勺盐，胡萝卜，青菜，蘑菇，放入锅中过水。
5.羊肉炖好后，捞出切块。
6.锅中加油烧热，葱段，姜片爆香，加入羊肉块翻炒1分钟，倒入两勺生抽，一勺料酒翻炒，加水越过羊肉就可以了。大火烧开，改小火炖，汤汁变少变浓稠就可以了，大概15-20分钟左右。
7.下面。
8.准备一个碗，倒入第一步炖好的羊肉汤一大勺和第四步炖好的汤汁一勺，把下好的面捞到碗里，青菜，蘑菇，胡萝卜，羊肉，依次放入碗里，撒上葱花（如果觉得味道淡，第四步的汤汁可以多方一点）开吃。
【冬季御寒暖身汤】—香菇莲藕鸡汤面
食材明细：
主料：：小鸡腿4个，莲藕250g，香菇数朵，
辅料：：葱段1根，姜1块，
配料：：白胡椒适量，鸡精适量，盐适量，
【冬季御寒暖身汤】—香菇莲藕鸡汤面的做法步骤：
1.莲藕洗净去皮。
2.小鸡腿冲洗干净，划两刀。
3.香菇泡发，划十字刀。
4.莲藕切片备用
5.小鸡腿入冷水，烧开锅焯一下，捞出洗去浮沫。
6.将鸡腿、香菇、莲藕一起放入锅中，加水没过食材。
7.放入切段的小葱，姜片。
8.大火烧开锅，转小火盖上盖子焖45分钟。
10.出锅前加少许白胡椒和盐调味即可。
12.调汁：1勺耗油、1勺生抽、1点儿黑胡椒和盐调一碗酱汁，喝原味鸡汤，鸡腿沾着吃
13.挂面煮熟，小油菜焯水。放入碗中，浇上煲好的鸡汤、莲藕、鸡腿，再适量胡椒粉、盐调味。原味鸡汤面！
小贴士：
1、调料我只加了白胡椒和盐，鸡腿和香菇炖出来的都很有味道，调料不需要加太多，汤已经很鲜美了，而且喝起来原汁原味。
2、吃鸡腿的时候，如果觉得味道淡，用1勺耗油、1勺生抽、1点儿黑胡椒和盐调一碗酱汁，沾着吃，非常好吃。或者根据自己的口味，海鲜酱、泰式酱，随便选择。
暖暖老婆饼
食材明细：
主料：：面粉200克左右，糯米粉适量，紫薯3个，
辅料：：猪油120克，白糖适量，水适量，鸡蛋1个，熟黑芝麻适量，
暖暖老婆饼的做法步骤：
1.油皮料混合成团，醒30分钟。
2.酥料混合成团。
3.油皮和酥皮分别弄成等量的剂子，搓成圆形。
4.油皮和酥皮分别弄成等量的剂子，搓成圆形。
5.紫薯压成泥，加入适量的白糖和糯米粉，揉成光滑的面团。
6.将紫薯分成等量的剂子，搓成圆形备用。
7.现将油皮团压扁，包着酥团，擀好之后，做成混合皮料，包住紫薯馅备用。
8.备好蛋黄，并打碎。
9.烤盘刷一层底油，将饼胚放入烤盘，并稍压一下。用刀划三刀，并涂上蛋黄液，撒上熟芝麻。
10.烤箱预热，190度烤制20分钟即可。中间再刷一层蛋液。
11.做好的老婆饼。
暖身黄蘑鸡汤
食材明细：
主料：：净界无菌鸡（1000克），野生小黄蘑20克，
辅料：：生姜6片，大葱3小段，枸杞5克，盐适量，香菜2根，开水适量，
暖身黄蘑鸡汤的做法步骤：
1.备好食材，鸡解冻备用。
2.小黄蘑泡软洗净备用。
3.这只鸡是已经处理干净的，我们要再做一下处理：鸡嘴冲洗干净，剪去爪指甲，剁去鸡屁股不要，还有两个蛋黄喜欢的可以留着，重点：两块鸡肺要去掉，就是这个深褐色的东西，它很脏不能吃（鸡肺位置：在鸡肚子里，贴着鸡脊柱的两侧）。
4.处理干净的鸡再次冲洗干净，冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫即可。
5.准备工作提前做好：开水备好，电砂锅预热，捞出焯过水的鸡放入砂锅内胆，倒入开水，放入小黄蘑、洗净的枸杞、生姜、葱段，盖上盖子煲4个小时。
6.打开盖子放入盐调味。
7.放入香菜提香。
8.好久没喝到这么香的鸡汤了，飘着黄油但却一点都不油腻。
9.小时候的味道，两个字：鲜美！
小贴士：
1 鸡肺要去掉，不可以吃
2 要想保留原汁原味的鸡汤，调料不要多加，会抢了鸡汤的鲜美，宝妈用的小黄蘑没特殊味，不抢
味还能起到提鲜的作用，但也不要多放
3 鸡冷水入锅焯水，更干净、无血水，鸡汤颜色好看没丁点腥味
4 要点：焯过水后的鸡要用开水煲汤，以免遇冷水鸡肉变紧，影响口感
5 盐要后放，一个是健康，再一个是先放盐会使鸡肉变紧实
6 煲鸡汤，选鸡很重要，生长周期长的才更滋补，肉质筋道，汤鲜味美
7 如果你用的是菜鸡，时间要缩短，基本2个多小时就可以了
暖暖的《胡辣汤》
食材明细：
主料：：火腿50克，笋适量，木耳3-5朵，香菇3-5个，
辅料：：粉丝适量，鸡蛋1个，
配料：：盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，醋适量，淀粉适量，
暖暖的《胡辣汤》的做法步骤：
1.准备材料：火腿、木耳、笋、香菇、粉丝、鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、醋、淀粉。喜欢吃豆腐就方块豆腐，其实材料可以随自己的喜好来放
2.笋、火腿切丝备用
3.香菇、木耳泡发。泡发香菇的水不要倒掉。粉丝泡软
4.香菇、木耳切丝
5.泡香菇的水沉淀后去杂质，加清水或者高汤烧开
6.水烧开后先放木耳丝、笋丝、香菇丝烧煮片刻后放粉丝和火腿丝
7.材料煮熟后一大勺泄开的白胡椒粉和水淀粉
8.汤滚开后放打散的鸡蛋。最后放醋、盐调味
小贴士：
PS：
1、胡椒粉和醋的多少根据个人口味来，喜欢辣多放些胡椒粉，喜欢酸可以多放醋。口轻的可以少放白胡椒和醋借个味就成。
2、汤里的材料也可以根据自己的喜好来改。豆腐、黄花菜、肉丝、土豆、藕片自己看着喜欢改就好。
3、水淀粉宁可放少了也不要放多了，不然那就不是胡辣汤了，而是胡辣羹了！
暖暖的酸汤砂锅
食材明细：
主料：：西红柿2个，内脂豆腐一盒，口蘑几个，菜花半个，
辅料：：山药一根，
暖暖的酸汤砂锅的做法步骤：
1.我这些食材是2个1L砂锅的量
2.西红柿榨汁炒一下，熬成浓汤汁。把西红柿切成小丁也可以，我是懒的切，所以用榨汁机。
3.菜花稍炒一下，不炒也行，山药我用的是蒸熟的
4.把内脂豆腐直接挖到砂锅里，把熬的汤汁浇上去，再加水
5.汤烧开放银耳
6.出锅时散上芝麻就好了
小贴士：
把西红柿切成小丁也可以，我是懒的切，所以用榨汁机。要放鲜银耳，干银耳不好煮，山药改成红薯也好吃，此类砂锅不易放粉条类，这个味道放粉条类的不好吃。
暖暖海鲜饭的做法
在微博江湖里认识了蚝爷，有幸得到蚝爷的金蚝馈赠，这么美好的食材自然不能辜负，好吃又好做的海鲜饭绝对是最好的选择！
材料：
虾6只，海虹3只，金蚝5只，大米400g，
暖暖海鲜饭的做法的做法步骤：
步骤1，先用虾头煮一锅虾头汤备用，汤里需加少量盐调味！
步骤2，在锅里先把洋葱炒香，再把淘好的米放进锅里炒，边炒边不停的少量添加虾头汤，直至把米炒到半熟！
步骤3，大米炒到半熟后，把准备好的海鲜摆放在米饭上！
步骤4，把剩下的虾头汤倒入锅里，稍稍没过米饭即可
步骤5，盖上锅盖煮至全熟即可！我用的塔吉锅，大概再煮五六分钟就全熟了！
步骤6，美美的海鲜饭就做好了！
暖暖巧克力咖啡(1)
食材明细：
主料：：咖啡2克，巧克力酱5克，牛奶150ml，棉花糖3个，
辅料：：沸水100ml，
暖暖巧克力咖啡的做法步骤：
1.准备好所有食材，咖啡、巧克力、牛奶、棉花糖；
2.2克咖啡，倒入杯子，加入100ml沸水，拌均；
3.150ml牛奶煮到70度；
4.100ml温牛奶倒入咖啡杯中；
5. 50克温牛奶用打泡器打泡，加入咖啡杯中；
6.放入棉花糖；
7.在棉花糖上面淋上巧克力酱，拌均，等棉花糖慢慢融化，就可享用。
8.情人节来上一杯暖暖巧克力咖啡吧。
小贴士：
1.咖啡品牌不同，用量不同；
2.冲入奶泡的时候可以根据自己喜欢的花样做；
3.喜欢吃棉花糖的可以多加入。
酱香羊蝎子｜香浓暖心的做法
材料：
羊蝎子1kg，红萝卜1根，豆笋/腐竹3根，料酒1大勺，蚝油1小勺，黄豆酱1.5大勺，红腐乳1小块，姜3片，大葱1根，蒜4瓣，香叶3片，八角2个，桂皮1小块，生抽1大勺，老抽1小勺，糖，食用油，，
酱香羊蝎子｜香浓暖心的做法的做法步骤：
步骤1，肉蝎子让摊主砍好，放入清水浸泡半小时去除血水，然后洗净
步骤2，冷水下锅，将肉蝎子汆烫一下，沸腾后捞出，放入高压锅/铸铁锅备用
步骤3，萝卜滚动切，豆笋提前2小时浸泡，八角、桂皮和香叶热水浸泡沥干水分
步骤4，炒锅中加入食用油，爆香葱姜蒜，放入八角、桂皮和香叶煸香，加入豆笋、胡萝卜翻炒
步骤5，加入黄豆酱、碾碎的腐乳炒香
步骤6，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖翻炒均匀，倒入热水煮沸
步骤7，炒好的配料倒入高压锅/铸铁锅，大火煮沸，转中小火
步骤8，焖半小时后，加入适量盐调味，起锅后撒少许香菜
相信《香浓暖暖的鸡汤面》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了杂菌鸡汤面专题，希望您能喜欢！