莴苣红烧排骨是一道家常美食,生活中很多人都爱吃莴苣烧排骨,因为莴苣烧排骨的做法简单且营养丰富,所以一直以来都很受大众的欢迎。那么怎么做出营养美味的莴苣烧排骨呢?
莴苣红烧排骨怎么做
食材:
排骨300克、莴苣150克、姜1块、大蒜2瓣
调味料:
八角1个、香叶2克、花椒1克、豆瓣酱10克、料酒10克、生抽10克、老抽3克、鸡精1克、又适量
莴苣红烧排骨的做法:
1、莴苣去皮洗净切滚刀块;
2、姜蒜切好备用;
3、锅中放入适量清水大火烧开,放入排骨、姜片、料酒5克焯水2分钟,捞出备用;
4、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜片、蒜粒、八角、香叶、花椒炒香,放入豆瓣酱10克炒出红油;
5、放入排骨翻炒1分钟,调入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀,加入适量清水大火烧开,转小火焖20分钟;
6、放入莴苣块继续焖煮10分钟,待汤汁收浓,调入鸡精1克拌匀;
7、出锅装盘即可;
小贴士:
莴苣烧排骨的营养价值很高,它含有很丰富的蛋白质和维生素以及淀粉,这些营养素能帮助补充身体所需要的营养和热量,帮助增强人体的抵抗能力。同时,莴苣烧排骨中含有很丰富的有机铁,能帮助改善女性缺铁性贫血
茭白,又被称为高笋,是我国特有的水生蔬菜,它们长在水里面白白的,也是江南的“三大名菜”之一,盛名久传,不但味道甜美,而且营养十分丰富。它和排骨搭配在一起形成了独特的味道,一起来学习红烧茭白排骨的做法吧!
红烧茭白排骨怎么做
食材:
排骨150克、茭白150克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒3个
调味料:
盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、酱油1茶匙、油适量
红烧茭白排骨做法:
1、姜切片,蒜切沫,干辣椒切成段;
2、茭白切片;
3、排骨放入高压锅里,放姜片、料酒、水,用高压锅压10分钟;
4、炒锅中倒入油,油热下入蒜、干辣椒爆香,再放入排骨爆炒2分钟;
5、下茭白,倒入酱油、料酒、糖、盐、鸡精一起炒2分钟,加水没过排骨,炖半个小时;
6、出锅装盘即可;
小贴士:
茭白性寒,味甘,入肝、脾经。具有清热解毒,催乳降压、通利二便的功效,常用于痢疾、黄疸、消渴、目赤、烦热等症。
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