“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，你可能需要看看“红烧排骨怎么做”，仅供你在工作和学习中参考。
我这次做的红烧排骨，以前制作这道菜需要先用高压锅将排骨压制软嫩后，再取另一口炒锅再进行操作，而且操作时间长，换用苏泊尔这款微压炒锅一口锅就解决了，而且味道和口感都非常棒，厨房台面不再像以前那样乱七八遭的，所以这就是现代厨房的创新潮流，将复杂变为简单而美味、用创新的工具做出最出色的美味才是未来厨房变革趋势。
红烧排骨
主料：猪排骨1000克
副料：葱末、蒜末、姜片
调料：红烧酱油（红烧菜专用酱油，用红烧酱油不再像以前做红烧菜那样复杂了，一步搞定、轻松简单且味道非常好）、花椒、大料、盐、料酒
红烧排骨怎么做
1、将排骨凉水放入锅中，锅中加清水末过排骨即可，水中加适量的盐，开火加热对排骨进行焯烫，去除排骨里的血水、杂质和腥气；
2、焯烫好的排骨取出用凉水冲洗干净备用；
3、微压炒锅中加食用油，油热后将葱末、蒜末、姜片、花椒、大料入锅炒制，佐料炒香后加入焯烫好的排骨进行翻炒；
4、炒制出肉香后，倒入红烧酱油再翻炒；
5、加入清水，水不要过多，轻轻末过排骨即可；
6、再加入少许的盐（盐不要放太多，红烧酱油咸味很足的）、料酒；
7、盖上压力锅盖，并将档位调至压力档，大火烧开后，转小火20分钟（视排骨大小而定）即可；
8、20分钟后关火，将档位转到排气档，12秒排气结束后，再调至开锁档打开压力锅盖，排骨已经非常软嫩了；
9、再开大火（不需用再盖锅盖），收汁，汁变粘稠时即可装盘。
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莴苣红烧排骨的做法,莴苣红烧排骨怎么做
莴苣红烧排骨是一道家常美食，生活中很多人都爱吃莴苣烧排骨，因为莴苣烧排骨的做法简单且营养丰富，所以一直以来都很受大众的欢迎。那么怎么做出营养美味的莴苣烧排骨呢？
莴苣红烧排骨怎么做
食材：
排骨300克、莴苣150克、姜1块、大蒜2瓣
调味料：
八角1个、香叶2克、花椒1克、豆瓣酱10克、料酒10克、生抽10克、老抽3克、鸡精1克、又适量
莴苣红烧排骨的做法：
1、莴苣去皮洗净切滚刀块；
2、姜蒜切好备用；
3、锅中放入适量清水大火烧开，放入排骨、姜片、料酒5克焯水2分钟，捞出备用；
4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜粒、八角、香叶、花椒炒香，放入豆瓣酱10克炒出红油；
5、放入排骨翻炒1分钟，调入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀，加入适量清水大火烧开，转小火焖20分钟；
6、放入莴苣块继续焖煮10分钟，待汤汁收浓，调入鸡精1克拌匀；
7、出锅装盘即可；
小贴士：
莴苣烧排骨的营养价值很高，它含有很丰富的蛋白质和维生素以及淀粉，这些营养素能帮助补充身体所需要的营养和热量，帮助增强人体的抵抗能力。同时，莴苣烧排骨中含有很丰富的有机铁，能帮助改善女性缺铁性贫血
红烧茭白排骨做法 红烧茭白排怎么做
茭白,又被称为高笋，是我国特有的水生蔬菜,它们长在水里面白白的，也是江南的“三大名菜”之一，盛名久传，不但味道甜美，而且营养十分丰富。它和排骨搭配在一起形成了独特的味道，一起来学习红烧茭白排骨的做法吧！
红烧茭白排骨怎么做
食材：
排骨150克、茭白150克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒3个
调味料：
盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、酱油1茶匙、油适量
红烧茭白排骨做法：
1、姜切片，蒜切沫，干辣椒切成段；
2、茭白切片；
3、排骨放入高压锅里，放姜片、料酒、水，用高压锅压10分钟；
4、炒锅中倒入油，油热下入蒜、干辣椒爆香，再放入排骨爆炒2分钟；
5、下茭白，倒入酱油、料酒、糖、盐、鸡精一起炒2分钟，加水没过排骨，炖半个小时；
6、出锅装盘即可；
小贴士：
茭白性寒，味甘，入肝、脾经。具有清热解毒，催乳降压、通利二便的功效，常用于痢疾、黄疸、消渴、目赤、烦热等症。
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