雷公菌炒鸡蛋

食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“雷公菌炒鸡蛋”，仅供参考，希望能为你提供参考！

雷公菌，跟木耳有些像，只是没有那么大罢了，因此，又有人把它称之为地木耳。新长出来的雷公菌颜色鲜艳，呈微黄色或者暗绿色，鼓成一个个大小不一形状也不那么规则的小泡，呈半透明状。

据传说：东晋医学家葛洪（人称葛仙公）入朝，将该品献给皇上，当时正好太子体弱多病，食用后，身体迅速康复。皇上以为进贡的是灵丹，于是赐名葛仙米，也就是沿用至今学名。《本草纲目》拾遗卷八有葛仙米记载。清代的《野菜谱》中，收录了一首歌词：地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁，相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼，还家饱食忘岁凶。这地踏菜就是雷公菌了。

乡野气息的营养餐【雷公菌炒鸡蛋】

食材：雷公菌、生姜、蒜瓣、鸡蛋、剁辣椒、香葱;

雷公菌炒鸡蛋的做法

1、雷公菌用清水浸泡一会，在水中收拾干净里面的杂质，诸如苔藓之类；再放入漏孔极细小的漏盆中，在流动的清水中冲去浮沫，沥干水份备用；

2、蒜瓣、生姜分别切碎末;瓶装剁辣椒1-2勺（或：红辣椒半个，切成细丁）;香葱切碎末;

3、鸡蛋两个，加少量水、盐，打散成蛋液;

4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入沥干水份的雷公菌，加少量盐、剁辣椒1-2勺，翻炒片刻;倒入鸡蛋液，待底部的鸡蛋液刚好凝固，马上用锅铲翻动一下，反复一两次，直至鸡蛋液全部刚好凝固，撒上葱花，即可起锅装盘。

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鸡蛋 青椒炒鸡蛋

食材明细：

主料：：青椒2个，鸡蛋2个，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，

鸡蛋 青椒炒鸡蛋的做法步骤：

1.青椒2个 鸡蛋2枚。

2.青椒切块 鸡蛋打散 。葱姜切丝 蒜切沫。

3.锅中加油，煎蛋。

4.锅中放入葱姜。

5.放入青椒。

6.放入大蒜翻炒。

7.放入酱油翻炒，然后最后放入鸡蛋。翻炒几个下。

8.装盘。

蛇蜕炒鸡蛋

食材明细：

蛇蜕10克，鸡蛋150克，盐1克，植物油10克

蛇蜕炒鸡蛋的做法步骤：

1.将蛇蜕洗净后细细切碎，再将鸡蛋打入碗内，加入蛇蜕碎末及细盐，一并反复搅拌。

2.在锅内加入油，油热后加入蛇蜕末、细盐和鸡蛋，炒熟即可。

小贴士：

10岁以下儿童用6克，10岁以上用10克。祛风，消肿。适用于小儿流行性腮腺炎。蛇蜕：蛇蜕畏磁石及酒。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

苍耳炒鸡蛋

食材明细：

鸡蛋150克，苍耳子10克，花生油15克，盐1克

苍耳炒鸡蛋的做法步骤：

1. 先将苍耳子仁研成细末，与鸡蛋拌匀；

2. 热锅，倒入花生油，烧至八成热时，倒入已拌好的苍耳子仁末与鸡蛋，煎至鸡蛋熟，加细盐和少量清水，煮沸即可。

小贴士：

1. 疏散风邪，化结消肿。2. 适用于急性乳腺炎。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苍耳子：苍耳子忌猪肉、米泔。

榨菜炒鸡蛋

食材明细：

主料：：蛋3个，榨菜50g，

辅料：：鸡精适量，油适量，

榨菜炒鸡蛋的做法步骤：

1.鸡蛋打散备用。

2.榨菜一包备用。

3.热油锅，下鸡蛋翻炒好。

4.然后把榨菜倒入。

5.一同在炒几下即可。
放点鸡精装盘即可。

火腿炒鸡蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋两个，火腿片两片，

辅料：：葱花适量，

配料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，

火腿炒鸡蛋的做法步骤：

1.材料：鸡蛋

2.火腿片、葱花

3.将鸡蛋打入碗中，加少许料酒。

4.打成蛋液，待用。

5.将火腿片放在案板上切碎，待用。

6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

7.接着，合入切碎的火腿片翻炒一下。

8.然后，搁入葱花。

9.加少许盐。

10.加少许鸡精。

11.调味炒匀，即成。

12.出锅，装盘。

粉丝炒鸡蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，粉丝适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

粉丝炒鸡蛋的做法步骤：

1.准备材料.

2.粉丝用温水泡软,剪短.

3.鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.

4.热锅入油,到入蛋液.

5.蛋液膨胀后用铲子划散.

6.在放入粉丝.

7.加半勺盐,半勺鸡精炒均匀即可.

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