中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出红烧排骨面怎么做，请阅读后分享你的朋友！
想吃肉肉，又想吃面条，最好的办法就是把它们结合在一起，面条机卖力地把面条刷刷刷地制出来，就等着浇上那浓香清甜的肉汤和那烧的刚刚好的排骨，一碗面里全都齐了，亲们，一起来品尝一下吧。
专属味道----红烧排骨面
用料：排骨500克，面粉400克，白萝卜500克，香菜30克，蒜苗30克，葱15克，姜15克，大蒜20克，香叶3克，豆蔻5克，八角2个，桂皮少许，干辣椒10克。
调味料；油适量，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，冰糖20克，米酒1汤匙，和面用清水140毫升。
红烧排骨面的做法
1.锅内放油与冰糖，小火炒糖色至褐色，下排骨煸炒至上色，后沿锅边蘸米酒增香去腥。
2.然后把葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，豆蔻入锅炒香。
3.跟着沏入多一些的开水，大火烧滚后，转中小火烧制30分钟。
4.把锅内所有的食材均捞出来，下白萝卜片入锅，煮熟。
5.此时面条机也把面条压制出来备用。
6.捞出的排骨，去除多余的配料，大火收汁。
7.煮好的肉汤，放香菜与蒜苗即可。
8.面条入锅煮熟后，即可盛碗，加入肉汤与排骨，即可享用。
美食小贴士
1.肉汤可以根据自己的喜好适当调整。
2.蒜苗，香菜起到提味的作用不要省略。
97msw.coM精选阅读
青菜排骨面
食材明细：
主料：：面条80g，
辅料：：排骨200g，小青菜几根就够啦，鸡蛋1个，
配料：：盐一小勺，葱两根，姜片5片，黄酒少许，
青菜排骨面的做法步骤：
1.排骨切块洗净，加入姜片、黄酒（我是提前2小时炖好的，因为汤熬的越久越有味）
2.青菜、葱洗净备用
3.锅中加入水烧开，放一勺盐（这样煮熟的面不会烂）加入面条、等水开后再加1一小碗凉水，等第二次开后这样面条就熟了
4.将青菜放刚煮面的锅中烫熟，葱切成葱花
5.将排骨汤舀入你准备的碗中、碗的二分之一就够了，将煮熟的面条放入碗中、依次放入青菜、排骨、撒上葱花，再舀入一勺排骨汤。大功告成
番茄排骨面
食材明细：
主料：：排骨250g，胡萝卜半个，番茄1个，虾10只，面条适量，
辅料：：盐适量，芹菜适量，
番茄排骨面的做法步骤：
1.排骨焯过一次水，加胡萝卜用高压锅煮10分钟
2.另取一锅煮开水下面条煮两分钟捞起放进冷水备用
3.西红柿去皮切片，加少许油煸炒后加入排骨汤
4.加入面条以及鲜虾即可出锅
排骨面(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，排骨8块，青菜8棵，豆腐5块，胡萝卜4块，平菇适量，西葫芦适量，
辅料：：油适量，盐适量，面条鲜酱油适量，鸡精适量，
排骨面的做法步骤：
1.排骨洗干净
2.开水锅里焯一下
3.捞出来
4.电饭锅加水煮上排骨
5.准备好喜欢的菜
6.排骨汤快好了加一点盐
7.适量面粉慢慢加入水搅成絮状
8.揉成面团
9.排骨汤里面加入菜和一点点鸡精
10.青菜煮好
11.等吃面的时候放入
12.面团揉光
13.压扁，擀面仗擀薄
14.差不多2毫米吧！
15.撒点面粉折起来切
16.来点细的
17.抖抖散了
18.下入开水锅
19.捞入碗中加青菜放几滴面条鲜
20.两个人一人一碗
小贴士：
青菜开水加几滴油和盐事先煮好，和面时加一点盐
香菇排骨面
食材明细：
主料：：面条1把，香菇8-12 小朵，排骨400克，西兰花1小朵，
辅料：：葱1小碟，八角1个，桂皮1片，红椒2个，花椒1小勺，冰糖1大块，生抽2勺，料酒1勺，高度白酒1勺，油适量，盐适量，姜1小碟，蒜1小碟，
香菇排骨面的做法步骤：
1.排骨放入冷水锅中焯一下，加入点姜片和白酒帮助去腥；
2.鹌鹑蛋放入冷水中煮，加入点盐，水开后煮三—五分钟，加盖焖一会儿去壳备用；
3.锅中放入少许油， 加入香料爆香；
4.再放入焯过的排骨进去翻炒；
5.翻炒至水分微微发干， 加入冰糖和姜葱蒜一起翻炒；
6.再加入适量的料酒和生抽翻炒上色；
7.加入泡过香菇的水， 放入香菇和鹌鹑蛋；
8.8. 加盖焖煮二十分钟；
9.9. 再放入盐和胡椒粉调味， 煮上一、两分钟即可；
10.10. 烧锅开水， 加入点盐和几滴油， 放入西兰花进去焯一下，变色后捞出；
11.11. 将面条放入锅中迅速的拨开， 煮到面条七、八成熟；
12.12. 捞出放入碗中；
13.13. 再倒入准备好的排骨汤汁，排骨香菇等，摆放好西兰花。
14.可以开吃了。
小贴士：
1. 排骨冷水焯水， 加入姜片和料酒帮助去腥； 2. 泡香菇的水不要泼了，用它来炖排骨味道更香， 注意我做的鹌鹑蛋香菇排骨的量比较大， 即可用来下面，也可做菜； 3. 下面条时加入点盐能防止面条扒锅， 注意面条不要全熟，七、八成熟即可， 让汤汁进一步泡至熟。
意大利排骨面
食材明细：
主料：：意大利面70g，熟排骨2块，罐头番茄汁适量，
辅料：：荷兰豆适量，胡萝卜半个，白萝卜半个，洋葱适量，现磨黑胡椒粉适量，鸡汤块半块，盐适量，蒜适量，
意大利排骨面的做法步骤：
1.所有材料备齐，荷兰豆洗净，白萝卜和胡萝卜切棒槌形，洋葱和蒜切末。排骨用盐和胡椒粉腌制入味
2.荷兰豆，胡萝卜，白萝卜焯水迅速捞出控水备用
3.锅烧热入油烧热，排骨拍厚一些淀粉入锅炸，大火炸定型，外壳焦脆捞出控油备用
4.锅烧热入油烧热下入洋葱和蒜末煸香
5.下入罐头番茄汁烧开加入盐和胡椒粉，鸡汤块调味煮制汤汁浓稠
6.另起锅做水下入意大利面烧开煮制2分钟，尝一下无硬心捞出控水备用
7.炒好的番茄汁再次烧开，下入排骨翻炒裹匀番茄汁
8.再下入意大利面混合均匀即成
9.摆盘垫底
10.放上意大利面，最后放上排骨即成
小贴士：
意大利面煮制技巧是关键，一定煮到刚刚没硬心或稍有一点点硬心，再与番茄汁烧制就刚刚好，如果煮过头就失败了，一道好吃的面一定有弹牙的口感
番茄罐头选择也很关键，一定选择好的品牌
冬瓜排骨面
食材明细：
主料：：冬瓜500g，排骨4块，面条250g，
辅料：：葱1颗，姜3块，油菜10颗，
冬瓜排骨面的做法步骤：
1.详细的排骨汤做法在我上个菜谱里，这里我简单写一下。排骨洗净焯水，加料酒，捞出洗净控水。
2.冬瓜，排骨，葱，姜，盐，醋加高压锅煲汤！
3.起锅煮面条，加盐，加喜欢的青菜，煮熟捞出，不要水。
4.捞出的面条加入冬瓜排骨汤。放喜欢的小菜，我加了一个鸡蛋，一勺花生米。做完了。排骨汤可以提前一晚上煮好，第二天早晨只煮面条，不会浪费时间，面条温度也刚刚好！
小贴士：
我做的是两个人的饭，请注意家里用餐人数，煮排骨可以都放点水，炒菜什么的可以放高汤使用！
萝卜排骨面
食材明细：
主料：：排骨5，6块，萝卜半根，面半袋，小葱5根，
辅料：：盐2小勺，米酒2大勺，醋3滴，油6滴，香油3滴，
萝卜排骨面的做法步骤：
1.请将排骨放入锅中焯一下，去掉血水，捞起待用。
2.将白萝卜去皮洗净，切块备用。
3.将焯好的排骨放入电饭煲里，加入水，莫过排骨有3指高，滴入菜籽油，米酒，醋，还可以放入几片姜，盖上盖子煮30分钟。
4.待30分钟后，放入萝卜和盐，煮上10分钟，再次放入面条，煮上6分钟左右，就ok了。
红烧排骨面的做法
原料:排骨500克
配料:西红柿2个,洋葱1个,胡萝卜1个,蒜1头,沙茶酱4大勺,蒜蓉辣酱2大勺,番茄酱2大勺,酱油2大勺,料酒6大勺,盐适量,糖适量,姜少许，八角、肉蔻、桂皮、小茴香少许。
1，先来看看做无敌台式红烧排骨面的秘方之一：调料――料酒，酱油，盐，番茄酱，沙茶酱，倒入蒜蓉辣酱，盐，糖。还有适合香料：桂皮、小茴香、肉蔻、八角。
2，蔬菜洗净，蒜和洋葱去皮，姜切片，西红柿一切为二。
4，锅里放少许油，炒香蒜瓣和姜片。
5，倒入沙茶酱。
6，倒入蒜蓉辣酱。
8，倒入酱油翻炒一会，充分上色。
9，然后倒入料酒。
10，倒入番茄沙司。
11，把所有的蔬菜放入。
12，然后倒入足量水，没过排骨即可.加盐和糖调下味。
13，把香料放入茶包中也放入。
14，中火煮开后，转小火慢炖大约一个半小时。
15，然后排骨夹出，把汤汁过滤掉残渣。那些蔬菜,也是一起滤掉也就不用的了.
16，面条用清水煮熟后放入碗中，夹上排骨，倒入排骨汤即可。
茄汁排骨面
食材明细：
主料：：精排一根，茄子半个，西红柿一个，面条200克，
辅料：：葱花少许，食用油适量，盐少许，草菇老抽少许，
茄汁排骨面的做法步骤：
1.炖好的排骨，使用食材备好。
2.锅里放油烧热，葱花爆香。
3.放入切好的茄丝，翻炒，让茄丝煨油，然后倒入切好的西红柿翻炒。
4.把茄丝炒软后，加草菇老抽，盐。
5.加入排骨汤稍炖一会儿。
6.最后放入炖好的排骨块，翻炒均匀。
7.菜备好了。
8.烧水煮面条。
9.煮好面条，捞入碗中，把茄汁排骨浇在面上就可以了。
食材大全《红烧排骨面怎么做》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了红烧排骨面专题，希望您能喜欢！
