“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意收集和整理了胡萝卜珍珠丸子，欢迎大家参考阅读。
料理这个东西总是千变万化的，珍珠丸子也一样，肉馅可以是猪肉，牛肉，鸡肉，虾肉，或几种肉的组合，外面的米也可以是白米，黑米或紫米。每一种不同的搭配都会做出来不同口感和味道的珍珠丸子。
这次的胡萝卜珍珠丸子是专门为儿子量身定做的，用了猪肉和牛肉两种馅，虽然没有纯猪肉的嫩滑，但更有营养，也更香。外面裹的米也在糯米里加了些胡萝卜，颜色更好看了，也更适合需要营养的小朋友。
因为牛肉没有粘性，所以蒸好后米容易掉一些，但这一点都不影响味道，如果是宴客的话，尽量用纯猪肉的馅，加些虾蓉味道会更丰富！
胡萝卜珍珠丸子
材料：猪肉，牛肉，胡萝卜，糯米，葱姜。（猪肉要肥瘦相间的，牛肉是牛里脊，两者比例为1：1，或者牛肉更少一点）
调料：料酒，生抽，盐，胡椒粉，糖。
胡萝卜珍珠丸子的做法
1.准备原料
2.糯米浸泡半天以上。（最好浸泡过夜）
3.猪肉和牛肉分别剁成肉末。
4.5.肉末加所有调料以及葱姜末，充分拌匀。
6.胡萝卜切末。
7.糯米充分沥干水份和胡萝卜拌匀。
8.肉末做成丸子，滚上米并按实。
9.锅内水烧开，入锅蒸10分钟左右即可。（蒸完会有汤汁，宴客的话，可以用汤汁勾个欠浇在丸子上，色泽更漂亮）
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
97msw.coM精选阅读
胡萝卜肉馅丸子
食材明细：
胡萝卜，牛肉馅
胡萝卜肉馅丸子的做法步骤：
1、胡萝卜叉丝；
2、牛肉馅和好；
3、将胡萝卜丝倒入搅拌均匀；
4、团球，冻上；
5、什么时候吃，什么时候拿出来炸也好，煮汤都可以。
炸胡萝卜丸子
食材明细：
胡萝卜2个，面粉适量，葱适量，盐适量，水适量，五香粉适量，胡椒粉适量
炸胡萝卜丸子的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净切丁，香葱切末将切好的胡萝卜和葱放到盆里，加入盐/五香粉/胡椒粉，搅拌均匀
第2步往盆里加入适量面粉（面粉不能太少，搅拌好后要能遮盖住菜），然后逐次加入清水搅拌均匀，成粘稠状即可！热锅加入适量油，油量要能全部浸没丸子！小火慢烧，待油温升高后，用手将面挤成小圆形面团入油锅，并不时搅拌锅内丸子以免炸糊！待丸子成金黄色便可捞出控油～
第3步这样一份美味的丸子就出锅喽
小贴士：
①面粉不能太少，不然会太油腻②全程小火即可，不能太着急，不然炸不出好的颜色！
胡萝卜香菜丸子
香菜丸子想必大家经常会吃到，如果在丸子里再加入一种食材，能让色香味更完美，你猜猜是啥?当然非红红的胡萝卜莫属啦。加入胡萝卜丝儿，炸出来的香菜丸子外脆内软口感超好。
用料：
胡萝卜600克、香菜50克、面粉2茶匙、鸡蛋1个、小葱2棵、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、食盐适量
炸胡萝卜香菜丸子的做法
1..胡萝卜去皮擦成丝(刀功好的切丝)，香菜和小葱分别洗净切末
2.切好的香菜末和葱末一起放入擦好的胡萝卜丝中，加入一个鸡蛋、2茶匙面粉、少许食盐、少许白胡椒粉、五香粉。
3.加入所有调料后拌匀，拌匀的面糊能攥成团即可。
4.团好的丸子放入五成热的油锅中，中小火炸至成金黄即可。
5.出国，卖相相当诱人。
小贴士：
做素丸子面粉不要放的太多，不然就成炸面团了。
胡萝卜豆腐丸子
食材明细：
胡萝卜1个，豆腐1块
胡萝卜豆腐丸子的做法步骤：
1.做法：1、胡萝卜刨成丝，豆腐一块，带上手套抓碎，同胡萝卜丝抓均。2、调入适当的盐、泡打粉、十三香、黑糊椒、葱姜碎抓均，最后根据软硬程序调入少许面粉和干粉，我只调了一点。3、洗净双手，做成圆圆的丸子。4、平底锅倒入油，要多一些，因为要炸，待油五成热时放入丸子炸熟即可。 注：放泡打粉为的是让炸出的丸子更松软，事实证明，真的很松软呢。
熘胡萝卜丸子
食材明细：
胡萝卜400克，香菜25克，小麦面粉80克，淀粉(豌豆)55克，五香粉3克，酱油20克，盐10克，大葱5克，姜5克，植物油100克
熘胡萝卜丸子的做法步骤：
1.取50克淀粉加水适量调匀成水淀粉；将香菜择洗干净，切成碎末备用；胡萝卜擦成细丝，用刀稍剁碎，放盆内加入香菜末、五香粉、盐、面粉、水淀粉拌匀。
2.炒锅放植物油，烧至八成热，将拌好的胡萝卜用手挤成丸子，放入油锅中，中火炸至金红色，捞出沥油。
3.锅内留少许底油，烧热后下入葱、姜末炝锅，加入酱油、盐、清水，开锅后适量淀粉勾芡，投入丸子拌匀即成。
小贴士：
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。本菜主料胡萝卜，对于消化不良、夜盲、痢疾、高血压、糖尿病有食疗作用。胡萝卜丸子是老幼皆宜的佳肴，对于不爱吃胡萝卜的人，也是一道补充胡萝卜素的保健菜，现代研究发现胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，成人每天吃150克胡萝卜即够补充1天胡萝卜素的需要。胡萝卜还含有一些纤维素C和一定量的矿物质、糖类，纤维素等多种有益成分。胡萝卜素不仅对人维护视力，促进皮肤细胞正常代谢有益，而且有抗癌作用。食用胡萝卜最好和油类食物同吃，有利于胡萝卜素吸收，本菜即是胡萝卜的好吃法，一些专家认为大量摄入胡萝卜素可暂时抵制女性卵巢功能，导致闭经或不孕，减少吃胡萝卜后恢复。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
黑白珍珠丸子
食材明细：
三分肥七分瘦的猪肉馅、200克，黑香米60克，马蹄4个，糯米60克，姜末20克，葱末20克，枸杞若干，生抽2大勺，味精1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，盐半1/2小勺，香油1大勺，料酒1大勺
黑白珍珠丸子的做法步骤：
第1步糯米淘洗干净后用清水浸泡四个小时以上,控干水分后备用。黑米浸泡四小时后煮成半熟，沥干水分再用。把买来的肉馅先用擀面杖敲打三分钟后再调味，这样让肉馅更紧实。
第2步葱姜切末放入肉馅中。在肉馅里加入生抽、料酒、香油、盐、白胡椒粉、味精进行调味，搅拌均匀。
第3步马蹄洗净后去皮，切成小丁。把马蹄丁放入肉馅中搅拌均匀。
第4步用勺子或手把肉馅弄成球，放在糯米上滚一圈，让肉球均匀的粘一层米，并用手轻轻按压表面，让糯米能牢固的粘在肉球中。将做好的珍珠丸子放入笼屉中，上面用枸杞点缀一下，大火蒸15分钟即可。我在笼屉里放了一片大白菜叶子，这样蒸好的丸子不仅有菜的清香，而且还便于清洗容器。
黄金珍珠丸子
食材明细：
主料：猪肉200克（三七肥瘦），糯米100克，蛋黄4个
辅料：酱油一勺，蛋清一个，盐酌量，花生油少许
黄金珍珠丸子的做法步骤：
1，咸蛋黄一个分成四份。
2，猪肉放酱油，盐，蛋清，花生油，顺时针上劲，放菜板上来回摔打，目的肉嫩，加少许淀粉。
3，糯米提前一晚泡好，或者温水泡两小时都可。
4，准备好食材，肉等分，把蛋黄放中间，均匀包裹，用手来回换手拍打，均匀粘上一层糯米。
5，水开，蒸15分钟，出锅！肉嫩，蛋香，糯米软糯，不是一般好吃。食材天然，无添加！
胡萝卜丸子的做法
胡萝卜丸子的做法
胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢!做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。香菜我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，经常食用胡萝卜可以增强人体的抗癌能力，有治疗贫血，感冒，便秘，高血压，防止癌症，健胃，美容等作用。用了胡萝卜给孩子炸了一道素丸子，不爱吃的孩子都抢着吃、成品图:
用料:胡萝卜、香菜、鸡蛋、面粉、淀粉
胡萝卜丸子的做法步骤：
1、胡萝卜先干净去皮擦丝
2、香菜洗干净切段、(不喜欢吃香菜的宝宝可以不放哈)
3、鸡蛋蛋一颗磕入碗中
4、加入面粉、淀粉、最后加点盐、搅拌均匀
5、成热、丸子下锅炸
6、微黄捞出
7、温升高后复炸一次即可
8、完成了、可以蘸番茄酱一起吃，味道真的很不错哦!
胡萝卜丸子
健康食疗《胡萝卜珍珠丸子》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了胡萝卜豆腐丸子专题，希望您能喜欢！
