食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“(1)糯米丸子”请在阅读后，可以继续收藏本页！
糯米丸子不仅好吃还很有寓意，那么糯米丸子要怎样做才更好吃呢？
糯米丸子材料：肉馅儿750克，虾仁100克，藕蓉100克，鸡蛋2只，葱姜水100克，盐3小勺，味精1小勺，鸡汁2大勺，料酒2勺，白胡椒粉1勺。香油5勺。以上配方量比较大，做差不多100个，试做的可以先用250克肉馅儿来尝试，虾仁依然可以100克，然后250克肉馅加1个鸡蛋就可以，葱姜水少许，其余调味适量添加。糯米丸子肉馅儿不加酱油。
糯米丸子的做法
1、先把虾仁剁碎成馅儿。
2、与肉馅儿混合，之后加入鸡蛋，盐，味精，料酒，鸡汁，白胡椒粉，葱姜水，用力快速搅打至上劲。（葱姜水，葱姜加水一起用料理机打碎，过虑出汁水，或者，直接剁碎之后加水揉出葱姜香味儿过滤之后使用）最次的做法就是直接加葱姜末，也许会有人不爱吃，所以，取其味儿最好。
3、100克藕，焯水，水开后煮1分钟盛出。
4、剁碎。
5、加入之前拌好的肉馅儿里，搅拌均匀之后加香油，拌匀，最后加油的效果是为了锁住肉馅儿的水份，然后吃起来的口感也会比较滑。
6、全部拌好之后盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上。
7、然后糯米，需要提前浸泡6--12小时。
查看更多
8、泡好的糯米控干水份，
9、把肉馅儿挤成丸子扔进糯米里。
10、怎么样才能让肉丸裹满糯米呢，只是滚一滚是不够的，让在手中抓一把糯米，把丸子放在手里，再盖一层糯米，用力握一握，在后抖掉多余的米，把丸子滚圆就行了。
11、依次全部完成。需要冷冻的话，生的直接冷冻，吃的时候取出上锅蒸20分钟。不要冻熟的，肉丸口感会改变。
12、加足水，大火蒸20分钟。取出食用。
糯米丸子食材搭配小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
97msw.Com扩展阅读
珍珠糯米丸子(1)
食材明细：
主料：：瘦肉适量，糯米适量，
辅料：：料酒适量，蛋清适量，淀粉适量，食盐适量，鸡精适量，
珍珠糯米丸子的做法步骤：
1.准备好材料、分别是瘦肉、糯米、料酒、淀粉、鸭蛋一个、食盐、鸡精
本来要用鸡蛋的，但是鸡蛋家里没有了，就用鸭蛋代替了、
将糯米洗净后放在一旁，把瘦肉洗干净后剁成肉末。
2.往瘦肉里面加入料酒、蛋清、淀粉、食盐、鸡精调味，搅匀。
3.把肉末捏成一个个小球。
4.把一个个捏好的小肉球往装有糯米的盘子里滚几圈。不过肉球可能变形，所以我是把糯米堆上去的。
5.装盘，我怕有些肉球没有沾到糯米，就往盘子里撒了一把糯米。
6.大火蒸20分钟后，出笼拉、香喷喷滴珍珠糯米丸子！
7.剩下还有些糯米，我就把蛋黄和糯米搅匀了，也跟着蒸。结果过了一会儿才发现忘记加水了，幸好加水及时，没有变成僵米饭。
炸糯米丸子
食材明细：
主料：：糯米适量，红枣适量，桂圆适量，
辅料：：红糖适量，植物油适量，
炸糯米丸子的做法步骤：
1.淘好的糯米放进红枣，桂圆，清水，红糖拌匀。
2.隔水蒸熟，
3.蒸熟，
4.冷却，
5.手上打油 ，将冷却好的糯米搓成圆，
6.如图。
7.放进热油锅里，
8.油炸，
9.翻，炸香。。
10.即成。
土豆糯米丸子
食材明细：
主料：：糯米粉适量，土豆两个，鸡蛋1个，
辅料：：炼奶10g，白糖10g，面包糠少许，
土豆糯米丸子的做法步骤：
1.准备好原材料
2.土豆削皮切片
3.放锅里蒸熟
4.蒸熟倒盘子里搅成泥
5.打入鸡蛋，搅拌均匀
6.加白糖，炼奶搅拌均匀
7.慢慢添加糯米粉，搅拌到筷子动不了，改用手和
8.把面团和光滑即可
9.搓成小丸子，外面滚上一层面包糠
10.油七分热，放入炸，期间用筷子翻翻，让丸子受热均匀，表面金黄即可捞出！
11.成品，真的好吃！
小贴士：
要控制炸的时间，金黄即可，过了容易变黑！
现做现吃哦，放时间长，冷了就不酥了
毛豆糯米丸子
食材明细：
主料：：剥好的毛豆粒一碗，
辅料：：糯米粉三小勺，
配料：：糖两小勺，
毛豆糯米丸子的做法步骤：
1.将毛豆粒剥好，放水里泡一下，去掉外层的薄皮，用料理机打成豆泥
2.将豆泥与糖、糯米粉搅拌均匀，搓成丸子，摆盘
3.上锅水开之后蒸30分钟就OK了。
小贴士：
其实丸子可以不用蒸这么久，不过我是做了给宝宝吃的，万一没有熟透宝宝吃了腹泻可怎么办，所以我选择蒸久一些，放心
山药糯米丸子
食材明细：
主料：：肉馅适量，山药适量，糯米适量，
辅料：：生抽适量，生姜粉适量，盐适量，蚝油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，鸡蛋清适量，白糖适量，
山药糯米丸子的做法步骤：
1.糯米淘洗干净，泡三个小时，温水时间可以缩短。
2.三肥七瘦的肉馅。
3.肉馅中放入盐、胡椒粉、生抽、生姜粉、淀粉、蛋清和少许白糖拌上劲。
4.铁棍山药削皮洗净。
5.山药剁碎点。
6.和肉馅拌匀。
7.糯米沥干水份。
8.虎口挤出丸子，也可以用手团成丸子滚上糯米。
9.在手心滚紧点，在手心让丸子在手心呈圆圈晃动就又圆又紧了。
10.码上在蒸锅中，我的蒸锅霉豆豉了，用的高压锅蒸的。
11.高压锅上气十分钟，蒸锅上气二十分钟。
12.小宝趁我不注意吃了十几个，晚饭都没吃。
果香糯米丸子
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：荸荠适量，玉米适量，蛋清适量，淀粉适量，盐适量，蚝油适量，芝麻油适量，十三香适量，姜粉适量，白胡椒粉适量，
果香糯米丸子的做法步骤：
1.猪后腿肉。
2.荸荠洗净去皮备用。
3.甜玉米粒适量。
4.小葱洗净备用。
5.荸荠剁碎备用。
6.葱切碎备用。
7.糯米提前泡发备用。
8.猪后腿肉洗净剁成肉馅备用。
9.将荸荠碎、玉米粒和小葱与肉馅一起剁一下，将各种食材融合在一起。
10.加入一只蛋清和少许淀粉，将调料加入一起打制均匀。
11.取肉馅制作成圆肉丸，然后放在糯米上滚一下。
12.肉丸均匀粘上糯米后，备用。
13.竹叶提前泡一下，取出放蒸笼做垫布。
14.将制好的糯米丸子排放在蒸笼里面。
15.锅内加水，烧开后将笼屉置于锅内，蒸15——20分钟即可。
16.撒上葱花，端桌食用。
蒸糯米丸子
食材明细：
主料：：肉馅适量，糯米适量，葱适量，姜适量，长条茄子两个，
辅料：：盐少许，生抽少许，料酒适量，
蒸糯米丸子的做法步骤：
1.肉馅加入葱、姜、生抽、料酒、盐，按一个方向搅打上劲
2.糯米提前浸泡好，我是提前一晚浸泡的
3.肉馅团成丸子，均匀沾上浸泡好的糯米
4.开水上锅，蒸20分钟即可，可以直接上桌了。
小贴士：
把两个长条茄子对半切开，当托把团好的糯米丸子放到茄子上上锅蒸，出锅后，茄子可以加盐、生抽、醋来做成拌茄子
肉馅糯米丸子
食材明细：
主料：：糯米适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，调味鲜适量，生粉适量，
肉馅糯米丸子的做法步骤：
1.猪肉剁成肉泥，葱切末。
2.将剁好的肉泥加盐和葱末，生粉拌匀待用。
3.糯米淘洗干净放进电压锅里蒸熟，冷却后端出待用
4.调入耗油，生抽，调味鲜拌匀。
5.拌好的糯米饭
6.包进肉馅，做成肉丸子。
7.包好的糯米肉丸
8.放进蒸锅里蒸15分钟
9.蒸熟即成。香糯好吃。
红糖糯米丸子
食材明细：
主料：：糯米粉50g，红糖3勺，
辅料：：水适量，
红糖糯米丸子的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.糯米粉加少许的水。
3.合成柔软的面团。
4.用手搓成一个个小丸子。
5.锅里水烧开放入糯米丸子。
6.丸子煮熟漂起（中间点过一次水）
7.捞出装盘里。
8.锅里少许水加入3勺红糖。
9.小火熬糖浆（红糖和水的比例是2：1）水多熬的时间就长。
10.熬好的糖浆淋在糯米丸子上即可。
11.开吃，QQ的口感。
12.多余的糖浆不要浪费啊！我煮了个荷包蛋。
13.还是用我喜欢的五瓣花做背景。
相信《(1)糯米丸子》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了腊肉糯米丸子专题，希望您能喜欢！
