只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？由此，有请你读一下以下的“吃红枣应注意什么”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
红枣营养丰富，肉甜质软，尤其是维生素C含量为水果中第一位。另外，红枣中含糖丰富，可生食，还可制成蜜枣、醉枣及酿制枣酒，制枣泥和其他糕点，自古以来就是人们的补养食品。在食枣时要注意以下几个问题。
忌过量食用。枣的表皮粗硬，其构成成分是一种多糖类物质纤维素，它不溶于水，人体的消化道中没有对纤维素起消化作用的酶，不能将纤维素消化吸收。所以人若食枣过量会造成积食，引起消化不良。
龋齿和大便秘结者忌食。大枣中富含糖类，糖对牙齿不利，本来患有龋齿，再食用枣，会使龋齿加重。另外，纤维素本可促进胃肠蠕动，而枣中含纤维素过多，大便秘结者，胃肠蠕动减缓，再加上摄入的枣中含有不能对它进行消化的大量纤维素，使得胃肠非但不会加速蠕动，反而造成难消化，使病情加重。所以龋齿和大便秘结患者不宜多食红枣。
食积和哮喘患者忌多吃。因红枣甘温，适量摄入可补脾健胃，润肺安神，但多食则生痰、助热、难消化，尤其是食积和哮喘患者不能多吃红枣。
糖尿病患者慎食。因为红枣含糖量高，易引起血糖上升，促使病情恶化。
另外，红枣一般多为鲜枣的干制品，还可制成蜜枣、醉枣，既保存了鲜枣的色泽，又增加了风味特色，但它们在食用上也同样存在以上禁忌。不过面点中所用的枣泥，是去皮、核的，其中大量的纤维素已被去除了，但仍含有大量的糖，龋齿患者仍不可多食，只是易消化了，且营养丰富，应在家庭中予以推广使用。
搭配指南
1:桂圆和红枣桂圆具有养血安神的功效，红枣也是补血养血类的食物，若桂圆与红枣搭配食用，可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
2:红枣和核桃两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
3:芹菜和红枣芹菜性味苦凉，具有平肝清热、祛风利湿的功效。红枣性味甘温，具有补脾胃、生津液的功效。芹菜、红枣都含有丰富的铁，二者搭配煮汤食用，有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。
4:栗子和红枣两者合用适宜于肾虚、腰酸背痛者、腿脚无力者、小便频多者
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食用香蕉应注意什么问题
香蕉有水果之冠的美称，主产于我国南方。香蕉香糯可口，既可生食，又可做菜，还可作粮食充饥。香蕉富含钾、磷、镁，但含脂肪较低，民间常用香蕉治疗高血压、冠心病，成人每天吃3耀5根很有益处。但存放和食用香蕉也有一些禁忌。
香蕉忌放于冰箱中冷藏。大家知道，香蕉长到六七成熟便被采摘，因其自身能很快成熟，如果成熟时才采摘，味道不好，看上去也不新鲜。那么香蕉摘下来后，对贮存时的温度要求也较高，一般为11益耀13益，而冰箱中存放果蔬一般为4益左右，最高达5益。香蕉若放于冰箱中冷藏，易被冻坏，放一天就会变黑，软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。
忌空腹食用香蕉量过多。香蕉可充当粮食，但不能空腹大量吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用，大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。所以不可空腹食过多的香蕉。
香蕉营养丰富，对改善心脑血管功能有一定的功效，还可润肠通便，帮助消化，只有注意有关食用禁忌，才能对香蕉进行合理食用。
香蕉禁忌指南
1、香蕉和红薯:同食会发生不良生化反应，引起身体不适。
2、雀肉和香蕉:多食过敏
3、土豆和香蕉:同食生雀斑
4、酸牛奶和香蕉:同食易产生致癌物
聚餐选择果汁应注意四要点
聚餐选择果汁应注意四要点
喝果汁不得不知道的细节
果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。
如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净。
含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富。比如柑橘类的水果。但是，有时，在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C。请仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质。可能一些牌子的苹果汁或者葡萄（葡萄食品）汁就含有你所需的维生素C，但可能其他牌子就一点也没有。
容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量。这怎么可能注意，维生素C暴露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的空气中。
选购果汁的方法
高浓度，好营养。果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度。目前市场上大致有4种浓度的果汁饮料：10%、30%、50%和100%，大部分为10%。拿380ml10%浓度的果汁为例，其原果汁的含量只有10%，即区区38ml，其他则是水和食品添加剂，其作为果汁的价值可想而知了。在一些果汁产业比较成熟的国家，只含10%原果汁的饮料甚至不能称为果汁饮料，只有含量上了30%才允许使用果汁饮料名称。所以有人戏谑说，有些人哪是在喝果汁啊，是在喝甜味剂色素水。
好果汁，种出来。俗话说橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好，自然不会添加过多的食品添加剂。如果果汁原料来自好的产地，一般生产商都乐意在瓶标上明示，比如农夫果园标明其番茄、胡萝卜来自新疆、橙子来自巴西和江西安远。消费者选择时要多加留意。
有沉淀，好果汁。有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比无沉淀的果汁更适合人体饮用，需要喝前摇一摇。其次，有些果汁饮料中的果肉成分不会沉淀，不管放置多久都会均匀悬浮，这是有违常理的，可能是添加了某些未知的食品添加剂。究竟安全性如何，有待验证。
看成色：越醇厚，越天然。超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好，煞是好看；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。
还需要知道的是果汁并不能代替水果哦。
果汁不能代替水果的原因
果汁里基本不含水果中的纤维素；
捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；
水果中某种营养成分的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；
在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等；
加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。
春节聚餐选择果汁，要掌握窍门哦。
食用鳜鱼时应注意哪些问题？
鳜鱼又称桂鱼，体扁，背部隆起，青绿色，具有不规则黑色斑纹，口大，下颌突出。鳜鱼以鱼虾为食物，生长快，天然产量较大，是我国名贵的淡水鱼。
鳜鱼以春季较肥美，鱼肉丰厚，味鲜美，骨刺少，为鱼中上品，以红烧、糖醋鱼最为有名。对鳜鱼进行加工时要注意以下禁忌。
初加工时忌碰它的硬棘。鳜鱼有两个背鳍，最大的一个为硬棘，带有硬棘的鱼往往肉多刺少，味极鲜美，这是此类硬棘鱼的共同特性。但此鱼的硬棘鳍有毒，被刺后能引起剧烈肿痛，所以在初加工时要注意勿碰它，以免被刺伤。
加工鳜鱼时忌切为块、片等。鳜鱼为名贵鱼种，其成菜为高档菜，习惯上是整尾入烹。因筵席中的大菜一般为整形食用，所以烹制鳜鱼时忌切为片、块等。
烹制鳜鱼时忌放厚味调料。鳜鱼本身滋味鲜美，在烹调时多用清蒸、煮汤以突出其基本味，也可配以糖醋味。它不需要调料矫味和赋味。
鳜鱼的营养价值极高，富含蛋白质和脂肪，还含有多种无机盐和维生素，常食可补虚劳，益脾胃，改善消化功能，令人体格健壮，而肾功能不全、哮喘、咳血的患者不宜食用，且烹调和加工时要注意以上有关禁忌。
吃百合的时候我们要注意什么
百合性偏凉，风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。健康人对百合也不可过多食用，否则会伤肺气。百合可润燥，但如果是温燥引发的咳嗽，症状为干咳无痰、咽喉发痒、口鼻干燥，服用百合见效。如果是凉燥导致的咳嗽，症状为咳嗽频频、痰液清稀、后背发冷，此时不宜服用百合。
药店的百合和超市里的百合有区别
材料的选择看似简单，其实说道也不少。我以前让闺女帮我买过一次百合，想晚上给她做汤喝。等汤做好了，她喝了一口就很惊奇地说：今天的百合怎么这个味道?有些酸还有些苦，一点不好喝。我买的可是很贵的百合，难道它变质啦?
她买的百合是不便宜，100克就十几块钱，质量也很好，但就是买错了地方。她是在我们楼下的药店买的，正经的中药材。而我平时给她做汤用的都是在超市买的，比这个便宜，味道也比这个甜淡，酸苦味都不明显。
很多人都有错觉，好像餐桌上用到的药材就都要去药店买，否则不能保证效果，其实就算一种东西，种类不同口味和作用也大不相同，所以要根据情况去选择。
药店里买的百合煮梨煮粥味道不好。如果是预防嗓子干痛痒，或者症状不是很严重时，选择药效弱的甜百合就可以，与梨、藕、谷类一起煮着吃，口感比较好，也有一定的作用。至于干的鲜的都可以，只是鲜百合用量比干百合多一些，一般是干品的1～2倍。鲜百合一般都是甜百合。如果已经上火，咽喉痛的症状明显，有时还干咳，那就选用药效好、口感较差的有苦味的百合，这种百合去药店买就可以了。不过提醒大家一句，这个味道确实不太好。
百合选购技巧
1:新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道，略带苦味。
2:百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。越白不一定越好，和银耳同理。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
百合搭配指南
1:鸡肉和百合鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
2:蜂蜜和百合蜂蜜与百合搭配食用，有补虚弱、清痰火的功效。而且对老弱虚晕、有痰有火、头目昏晕等症有一定疗效。
3:绿豆和百合百合与绿豆搭配同食，有清热润肺之功效。适合于治疗咽喉干灼、高热难消等症。正常人常食，也有助于养心、养脾、养胃。
4:芦笋和百合或冬瓜适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
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