食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下内容是小编特地整理的“白灼茼蒿配肉酱”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
春节将至，一定少不了大鱼大肉。
虽然肉有营养，但是吃多了会给身体带来一系列的威胁。
如果单单吃素菜对于食肉一族来说也是比较难的，怎么吃肉更健康呢。当让是荤素搭配更好啦。
荤菜素做或者是素菜荤做，我今天就来个荤素搭配做。
白灼菜难免有些单调，而这肉酱刚好起到了华龙点睛的作用，使它提味了不少呢。
白灼茼蒿配肉酱
材料：茼蒿，洋葱，猪肉，红辣椒
调料：酱油，白糖，盐，料酒，鸡精，水淀粉
白灼茼蒿配肉酱的做法
1、茼蒿洗净之后用水煮熟捞出沥水备用。
2、锅中加入适量的油，将洋葱炒出香味。
3、加入肉碎炒散。
4、加入适量的调味料和水煮片刻，加入红辣椒继续煮。
5、汤汁还剩1/3时加入适量水淀粉勾芡。
6、将肉酱淋在茼蒿上即可。
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肉酱茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿适量，猪肉适量，
辅料：：葱花适量，红椒末适量，
配料：：豆瓣酱适量，白糖适量，味精适量，香油适量，
肉酱茼蒿的做法步骤：
1.茼蒿择洗干净，切段。
2.猪肉切成末，放入油锅中稍炒。
3.加葱花，豆瓣酱，味精，白糖炒成肉酱，淋香油，装入碗中待用。
4.锅洗净，加油热，放入茼蒿清炒至熟。
5.将肉酱浇在茼蒿上即可。
白灼肥牛配风味汁的做法
今天做的这道菜就叫白灼肥牛配风味汁“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。白灼通常用在海鲜上，突出海鲜的原味之鲜美。对于肥牛，我觉得还是配上特调的浓汁才更加有滋味。
材料：
肥牛200克，大葱4段，葱姜丝少许，姜片2片，干辣椒3-5个，料酒1汤勺，姜丝少许，，
白灼肥牛配风味汁的做法的做法步骤：
步骤1，肥牛片根据自己喜好，肥瘦相兼或者偏瘦均可。
步骤2，锅中加入清水，葱段、姜片、料酒煮开，放入肥牛。
步骤3，肥牛变白即可捞出，控干水分放入容器内。
步骤4，锅中倒入1汤勺左右的油，放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底。
步骤5，放入蚝油。
步骤6，加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用。
白灼茭白
食材明细：
主料：：茭白两根，蒜末适量，
辅料：：生抽适量，香醋少许，白糖适量，芝麻油适量，
白灼茭白的做法步骤：
1.材料：茭白
2.蒜末
3.将茭白剥壳清洗一下、捞出。
4.放在案板上切成条，待用。
5.在蒜末中，加入适量的生抽。
6.加入少许香醋。
7.加入少许白糖。
8.加入适量的芝麻油。
9.调匀成蘸汁。
10.接着，将切成条的茭白下入锅中。
11.然后，倒入清水煮开。
12.煮上2——3分钟，即成。
13.捞出，装盘。
白灼油麦
食材明细：
主料：：油麦菜3棵，蒜适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，橄榄油适量，盐水1200ml，
白灼油麦的做法步骤：
1.油麦菜摘好，入盐水中浸泡15分钟可有效去除残留农药。此时锅内加水1升，中火烧开，入少许盐。加入两茶匙橄榄油。
2.将油麦菜只在中间切一刀入锅汆一下，时间不要太久一般2分钟左右就OK了。焯好的油麦菜码在盘中
3.锅内加少许高汤（排骨汤）烧开，加一匙生抽和一匙耗油，这里如果口味重的就加点盐，我这里没有加。烧好之后倒在油麦上。
4.锅中加少许油，加入蒜末爆香，然后倒在浇汁后的油麦上面即可
小贴士：
汆菜加入橄榄油可以保持菜品水分保留，同时色泽鲜亮。
白灼蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊800g，
辅料：：盐适量，生抽适量，白醋适量，姜适量，蒜适量，
白灼蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐沙。其间适时换水。
2.煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中再次清洗。
3.取出蛤蜊肉，放在清水中再次清洗。
4.姜蒜切碎放在碗中。
5.碗中加盐。
6.加生抽。
7.加白醋搅拌均匀成料汁。
8.清洗干净的蛤蜊肉放在盘中，浇上料汁。
9.搅拌均匀即可享用。
小贴士：
1、蛤蜊养几个小时，焯水后再清洗会更干净。
2、恐凉，清洗蛤蜊肉时可以用温水。
白灼里脊
食材明细：
主料：：猪里脊适量，金针菇适量，
辅料：：料酒适量，香葱适量，小红椒适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
白灼里脊的做法步骤：
1.原料：里脊、金针菇、红辣椒、香葱。
2.金针菇切去老根洗净。
3.里脊切成丝，加入料酒、胡椒粉、淀粉、少许食盐腌渍10分钟。
4.红椒切成小圈，香葱切成葱花。
5.洗净的金针菇放入沸水中焯熟。
6.焯熟的金针菇沥干水分，放在盘中。
7.另起锅烧沸水，放入腌渍好的里脊丝焯熟。
8.焯熟的里脊丝放在金针菇上。
9.撒上切好的香葱和红椒圈。加入蒸鱼豉油。
10.锅中烧热油，油温升至冒烟时，快速浇在香葱上，激出香味即可。
11.好吃健康的白灼里脊。
白灼鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪380克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，酱油适量，
白灼鸡爪的做法步骤：
1.食材：鸡爪（已清洗）、姜片、酱油
2.将已清洗好的鸡爪下入清水锅中。
3.接着，搁入姜片，加适量的料酒。
4.煮开煮上十几分钟。
5.然后，捞出装盘，蘸着酱油可以食用了。
白灼菠菜
食材明细：
主料：：菠菜1把，
辅料：：油1勺，盐1匙，蒸鱼豉油适量，
白灼菠菜的做法步骤：
1.菠菜去根，摘洗干净。
2.锅中水烧开，加入又和盐
3.放入菠菜煮三分钟捞出，倒上蒸鱼豉油开吃。
白灼山药
食材明细：
主料：：山药300克，
辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒粒适量，白醋适量，蒸鱼豉油适量，
白灼山药的做法步骤：
1.山药去皮切片
2.葱、姜切丝，干辣椒剪成段
3.锅中烧开水，加几滴白醋，将山药倒入汆1分钟
4.将山药捞出装盘，葱丝、姜丝、辣椒段摆在山药上，倒入适量蒸鱼豉油
5.锅中烧油，加几颗花椒粒
6.将热油淋在葱姜丝辣椒段上，就可以享用了
白灼豇豆
食材明细：
主料：：豇豆适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，
白灼豇豆的做法步骤：
1.豇豆去两头，摘段，洗净。
2.锅里烧开水放少许盐，把豇豆入开水里焯熟捞出沥水。
3.吃时放蚝油即可！
清淡简单的菜菜！
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