食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？下面，小编为大家整理的“白灼肥牛配风味汁的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。
今天做的这道菜就叫白灼肥牛配风味汁“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。白灼通常用在海鲜上，突出海鲜的原味之鲜美。对于肥牛，我觉得还是配上特调的浓汁才更加有滋味。
材料：
肥牛200克，大葱4段，葱姜丝少许，姜片2片，干辣椒3-5个，料酒1汤勺，姜丝少许，，
白灼肥牛配风味汁的做法的做法步骤：
步骤1，肥牛片根据自己喜好，肥瘦相兼或者偏瘦均可。
步骤2，锅中加入清水，葱段、姜片、料酒煮开，放入肥牛。
步骤3，肥牛变白即可捞出，控干水分放入容器内。
步骤4，锅中倒入1汤勺左右的油，放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底。
步骤5，放入蚝油。
步骤6，加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用。
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白灼肥牛片
食材明细：
主料：：肥牛片500g，
辅料：：姜丝5g，葱丝10g，
配料：：酱油40ml，芝麻油3ml，
白灼肥牛片的做法步骤：
1.准备好所需食材。
2.加入芥辣，倒入李锦记天成一味特级鲜酱油40ml。
3.倒入李锦记纯香芝麻油3ml，拌匀即可。
4.将肥牛片用开水焯熟。
5.沥干水分，装碟后放上姜丝、葱丝。
白灼茼蒿配肉酱
春节将至，一定少不了大鱼大肉。
虽然肉有营养，但是吃多了会给身体带来一系列的威胁。
如果单单吃素菜对于食肉一族来说也是比较难的，怎么吃肉更健康呢。当让是荤素搭配更好啦。
荤菜素做或者是素菜荤做，我今天就来个荤素搭配做。
白灼菜难免有些单调，而这肉酱刚好起到了华龙点睛的作用，使它提味了不少呢。
白灼茼蒿配肉酱
材料：茼蒿，洋葱，猪肉，红辣椒
调料：酱油，白糖，盐，料酒，鸡精，水淀粉
白灼茼蒿配肉酱的做法
1、茼蒿洗净之后用水煮熟捞出沥水备用。
2、锅中加入适量的油，将洋葱炒出香味。
3、加入肉碎炒散。
4、加入适量的调味料和水煮片刻，加入红辣椒继续煮。
5、汤汁还剩1/3时加入适量水淀粉勾芡。
6、将肉酱淋在茼蒿上即可。
蒜味扇贝配白汁的做法
蒜味扇贝配白汁，一口咬下一片海，说走就走，说浪就浪～
材料：
扇贝8只，菠菜600g，淡奶油80ml，洋葱1个，白葡萄酒70ml，黄油15g，盐7g，黑胡椒5g，橄榄油15ml，百里香1支，迷迭香1支，蒜一头半，
蒜味扇贝配白汁的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜扇贝去壳加盐、黑胡椒调味
步骤2，小火热锅，放入经过香料泡过的橄榄油，整头蒜横切，在锅里蘸油转几圈炝锅
步骤3，油热后放入扇贝煎两面，倒入白葡萄酒，煎至两面焦黄后装盘备用
步骤4，黄油炒香洋葱碎至金黄，加入白葡萄酒小火熬煮，汁浓后加入淡奶油，加盐和黑胡椒
步骤5，锅内依次放入黄油、蒜末，切掉根部洗净的菠菜，加盐
步骤6，炒好的菠菜放入圆形模具压实成型，放入扇贝，浇汁完成
感谢您阅读“97美食网”的《白灼肥牛配风味汁的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了朝鲜风味肥牛肉专题，希望您能喜欢！
