食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？小编特地为你收集整理“鱼肉皮子馄饨”，希望能帮助到你的学习和工作！
鱼肉皮子馄饨原料：鳗鱼肉75克，干淀粉50克，猪肉105克，荸荠75克。
调料：葱花20克，绍酒20克，白糖10克，米醋20克，味精2克，精盐5克，熟猪油5克。
鱼肉皮子馄饨做法l．将猪肉、荸荠(去皮)斩成末，放入碗内，加入绍酒、味精、白糖、精盐、葱花拌匀，分成30份馅心。
2．将鱼肉挤成30颗鱼丸。取干淀粉50克放在平整的砧板上，放上1颗鱼丸按平，撒上淀粉，用小木棍轻轻敲打，边敲打边转动，敲成直径8厘米、厚O一3厘米的圆形鱼肉皮子。如法全部敲完，摊在面板上。
3．将鱼肉皮子放上馅心，对折，呈半圆形，再把半圆形对折，将两头连接，裙边向外，翻出成喇叭花状。全部做好后，入笼用旺火蒸5分钟，熟后取出。
4．取小锅1只，加水及盐，置旺火上，待水沸起，放入馄饨，煮约2分钟起锅，连汤装入碗中，撒上葱花，淋猪油、米醋、味精即成。
特点：鱼肉皮透明，光滑，形似花朵，味鲜爽口，是沿海渔区特有的传统风味小吃。
网站小提示
芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
鱼肉和苹果能一起吃:常吃更加美味可口，另可止泻
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鱼肉馄饨的做法
清淡淡的鲜美
材料：
草鱼500g，猪肉糜500g，鸡蛋2只，姜末适量，料酒适量，盐少量，
鱼肉馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，鱼肉片好，切碎，并且剁成鱼肉酱
步骤2，五花肉，鱼肉，鸡蛋，葱花，姜末
步骤3，搅拌直至起胶
步骤4，馄饨馄饨包起来～～～
步骤5，鱼骨煎一下，小火炖汤，下馄饨
步骤6，完成啦
辣皮子滚羊肉
辣皮子指的是晒干的红辣椒，而且特指的是新疆的线辣椒，做一道新疆美食辣皮子滚羊肉，味道那叫一个过瘾。
辣皮子滚羊肉
主料：羊肉、洋葱、青辣椒
辅料：植物油、盐、辣皮子、胡椒粉、花椒粉、淀粉、生抽、香醋、大蒜、味精
做法：1、把辣皮子用凉水泡软洗净切末，洋葱和青辣椒洗净切块，大蒜去皮切片，羊肉切片，用花椒粉、胡椒粉、淀粉、生抽拌均匀腌制3分钟左右
2、热锅凉油，油热7成下羊肉大火炒散，下辣皮子翻炒出辣味
3、下洋葱、青辣椒翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀
4、加胡椒粉、味精翻炒均匀，加几滴香醋、大蒜片翻炒均匀即可
小贴士
辣皮子一定的泡软，这样炒的时候不糊
最后加几滴香醋就是提香味的，千万不能多加
小编有话说：这道菜算是新疆比较有名的羊肉菜了，而且用新疆的辣皮子做出来的味道最好。
辣皮子滚羊肚
羊肉是新疆人最常吃的肉类，小编也非常的喜欢吃羊肉，最喜欢的就是爆炒羊肚，特别的香，今天小编教大家做的是辣皮子滚羊肚。
主料：熟羊肚一个
辅料：植物油40克、盐10克、辣皮子30个、花椒粒5个、生抽10克、大蒜两瓣、味精2克、孜然粉2克、花椒粉5克、胡椒粉5克、洋葱50克
辣皮子滚羊肚的做法
1、把羊肚加花椒粒再用开水煮10分钟左右，捞起凉一会切丝
2、把辣皮子用凉水泡软洗净切段，洋葱切丝，大蒜去皮切片
3、热锅凉油，油热7成下羊肚翻炒均匀出香味，下辣皮子翻炒出香味、辣味
4、下洋葱翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀
5、加花椒粉、味精、孜然粉翻炒均匀，加大蒜片翻炒均匀即可
小贴士：
羊肚如果买的不是很熟透，就要多煮煮，辣皮子得多加，孜然粉不能多加，就是提味的
辣皮子一定的泡软，也可以用开水烫1分钟捞起，这样炒的时候不糊
小编有话说：以上就是小编教大家做的辣皮子滚羊肚，辣辣的吃起来超好吃。
韭菜辣皮子炒肉
韭菜辣皮子炒肉是新疆家常菜，就像汉餐中的辣椒炒肉一样的家常。但是我们这里韭菜辣皮子炒肉是清真的，肉是羊肉炒的，辣皮子就是干红辣椒，这个一定得说清楚，因为我的菜谱里辣皮子，就有好多豆亲问我到底是撒食材，因为每个地方的差异和方言的不同，我们是习惯把干红辣椒叫做辣皮子，辣椒粉叫做辣面子，这个我菜谱没这样写过，就怕地方的方言，豆亲们看不懂。
韭菜辣皮子炒肉
主料：韭菜、羊肉
辅料：植物油、盐、辣皮子、生抽、花椒粉、洋葱、大蒜
韭菜辣皮子炒肉的做法
1、把韭菜洗净沥干水分，切段，辣皮子泡泡新洗净切段，洋葱切丝，大蒜切末、羊肉切丝
2、热锅凉油，油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味，下花椒粉翻炒均匀，加辣皮子翻炒出辣皮子的香味大约3分钟
3、加洋葱丝翻炒出洋葱的香味，加生抽翻炒均匀，加大蒜翻炒出香味，加韭菜、盐翻炒均匀，翻炒到韭菜断生变软即可
辣皮子一定得提前泡泡，这样炒出来很香不糊
羊肉得翻炒出香味，在加花椒粉，韭菜断生即可，不可久炒
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
感谢您阅读“97美食网”的《鱼肉皮子馄饨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咸蛋黄鱼肉馄饨专题，希望您能喜欢！