食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了糖蒸鲳鱼，或许你能从中找到需要的内容。
别看说是糖蒸鲳鱼就以为它是甜的哦，
人家可是实实在在的鲜美加入味，而且做法非常方便，
卖相也不错哦，是不是？
最重要的是这样做出来的鲳鱼味道不腥，
鱼肉也更嫩更鲜美。
知道这个鱼为什么用糖蒸的而不甜，颜色还非常漂亮吗？
糖蒸鲳鱼
主辅料：小鲳鱼4条、生姜一小块、胡椒粉少许、黄酒一瓶盖、面粉适量、盐少许、生抽一小勺、花生油一大勺、红糖适量、葱绿适量
糖蒸鲳鱼的做法
1、鲳鱼去内脏洗净控水，然后加生姜，胡椒粉，少许盐腌制5分钟
2、在鲳鱼表面撒上一层面粉，两面都要哦
3、平底锅烧热，放一大勺植物油，把鱼煎到两面微黄
4、鱼盛出装在盘子里，表面淋一小勺生抽，再在表面撒薄薄一层红糖
5、蒸锅水开以后放入，大火蒸4分钟即可关火
6、蒸好的鱼换平盘，放一点葱绿点缀，这道菜就完成了
网站小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
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酸梅蒸鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼2条，
辅料：：姜丝适量，葱段适量，
配料：：酸梅3颗，
酸梅蒸鲳鱼的做法步骤：
1.鲳鱼2条洗净。
2.准备好酸梅，姜丝和葱段。
3.把酸梅捣碎，均匀淋在鱼身上，在撒上姜丝和葱段，稍腌。
4.开水锅蒸10分钟，再虚蒸10分钟即可。
蒜蓉豆豉蒸鲳鱼
食材明细：
主料：：金鲳鱼1条，
辅料：：大蒜适量，生姜少许，豆豉适量，
蒜蓉豆豉蒸鲳鱼的做法步骤：
1.金鲳鱼去内脏，去鳞清洗干净，表面切十字花刀。
2.豆豉，大蒜和生姜切碎末备用。
3.小锅中倒少许油，烧热，倒入豆豉，蒜末和姜末，小火炒香。
4.加入约40—50ml水，搅拌均匀。
5.将炒好的豆豉均匀地铺在鱼身上。
6.锅中加水烧开，放入鱼，中火蒸15分钟。
7.出锅后，撒葱花即可。
剁椒蒸鲳鱼
鲳鱼，一种我们小时候经常可见的海鱼，可是时过境迁，现在却也成了稀罕货，物以稀为贵，这不就手掌那么大的，也要卖二、三十一斤，大的就更价格不菲了，并且在我们杭州，有钱也很难买到大而新鲜的鲳鱼，因此当我收到海边的朋友快递过来的大鲳鱼之后，顿时心中升起了一种暖暖的感觉。
如此新鲜的鲳鱼，最佳的料理方法当属蒸制啦，为了让大鲳鱼更入味一些，就做成剁椒蒸的吧！
我的滋味我做主－－剁椒蒸鲳鱼
食材：大鲳鱼
调料：胡椒粉、料酒、葱、姜、剁椒、白糖、花椒、油
剁椒蒸鲳鱼的做法
1、将鲳鱼洗杀干净，控干水分，背部划上几刀，用胡椒粉和料酒腌制5分钟；
2、倒去盘中腌制过的酒水，在盘子底部垫上葱段和姜片；
3、码上鲳鱼，摆上数片姜，铺上剁椒，撒上一点点的白糖，腌制10分钟；
4、腌制好的鲳鱼放入开水锅中，大火蒸制10分钟后，熄火闷上2－3分钟；
5、取出蒸好的鲳鱼，撒上葱花；
6、用食用油和花椒熬制少许花椒油，趁热淋在鲳鱼身上，即可。
开吃啰
虽然手法不似饭店大厨正宗，但是我的滋味我做主，蒸好后的剁椒蒸鲳鱼，色、香、味、形都还挺不错哒！剁椒特有的鲜辣味道完美地融合到了鲳鱼鲜嫩的鱼肉之中，真心鲜美之极，因此还是那句话，方法是否正宗并不重要，好吃是王道！
美食小提示：
1、腌制过的酒水一定要倒掉，这样蒸出来的鱼会不腥一些；
2、蒸制的时间请根据鱼的大小作出调整；
3、剁椒有咸味，通常无需再加盐，这种方法做出来的鱼会更入味一些，可以将鲳鱼换作其他稍大一些的鱼，蒸出来都很好吃哒。
网站小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
老陈皮蒸鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼一条，老陈皮一瓣，
辅料：：豆豉适量，蒜头三瓣，豉油适量，橄榄油适量，
老陈皮蒸鲳鱼的做法步骤：
1.鱼洗干净沥干水分。用刀两边剐个“井”字。
小贴士：
☞鱼身剐井字，是为了入味和快熟。
☞鱼蒸好打开盖子，用筷子在最厚肉的地方插下去，能轻松一插到底，就熟了，否则要回炉，当然，回炉就没那么好吃了。
☞陈皮越陈越香，而且陈皮里面有白囊的，才是正宗。
☞蒸好的鱼要趁热吃，所以一般都是最后做的一道菜。
豆豉蒸鲳鱼(1)
食材明细：
主料：：金鲳鱼一条，
辅料：：香菇2枚，
配料：：盐适量，料酒适量，豆豉适量，葱姜蒜适量，红椒适量，
豆豉蒸鲳鱼的做法步骤：
1.原料图。
2.将鱼切成花刀。
3.将切好的姜丝放入鱼肚子里，去腥提味。
4.腌制鱼20分钟入味（放入料酒、少许盐）。
5.将葱蒜红椒切末，香菇切丁，盛2小勺豆豉备用。
6.锅中放入适量油烧热，放入葱蒜末爆香，放入豆豉，香菇丁炒香备用。
7.将炒好的豆豉，平铺在腌好的鱼上。
8.大火转中火蒸10分钟。
9.放入红椒末摆盘即食。
小贴士：
1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
2、还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
酸梅蒸鲳鱼的做法
老人们常说，多吃鱼的人聪明，鱼肉不仅好吃，它的营养价值也是十分可观的，鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，很容易易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。
材料：
鲳鱼1条，蒸鱼豉油10克，料酒10克，酸梅5个，油适量，葱段1根，姜片5片，，
酸梅蒸鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，酸梅是去年泡制的，酸香诱人极了
步骤2，鲳鱼从鱼腹出切开，掏去肚肠，清洗干净里面的黑膜，在鱼身上打个花刀
步骤3，用料酒轻轻抹一遍鱼身，往鱼肚子里塞入姜片
步骤4，剩余的姜片铺鱼身上。
步骤5，酸梅去核剁碎
步骤6，将酸梅铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。
步骤7，ACA蒸烤箱启动纯蒸功能，放入鱼蒸9分钟立即关掉，蒸好之后不要取出，盖着盖子利用炉里的预热虚蒸4分钟，这样做好的鱼肉绝对细嫩鲜美，切记！
步骤8，蒸好的鱼放上葱花，淋上热油，各种香气滋滋冒起，好嘞~上桌！
步骤9，成品
潮汕豆酱蒸金鲳鱼
食材明细：
主料：：金鲳鱼两条，
辅料：：普宁豆酱两匙，芹菜两根，姜适量，
潮汕豆酱蒸金鲳鱼的做法步骤：
1.金鲳鱼洗净，切花刀。
2.芹菜切段，姜切丝。
3.加豆酱，切记是普宁豆酱，品牌无所谓，我不会批图，这个不是广告，一次用这么半瓶。
4.撒上姜丝和芹菜段！水烧开后，鱼上锅蒸十分钟。
5.出锅，开吃！味道偏咸香！锁住了鱼的美味。
小贴士：
注意鱼最好用活的或者冰鲜的，不然会影响肉质口感，并且会有腥味！
感谢您阅读“97美食网”的《糖蒸鲳鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了梅汁蒸鲳鱼专题，希望您能喜欢！