吃好是中国人生活水平提升的标志，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，每天的味道，都让我们的生活充汇合了神奇，由此美食起的作用很大。你在找美食相关的资料吗？下面，我们为你推荐了浓汤大骨炖酸菜，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
一滴油不放也好吃的东北炖酸菜浓汤大骨炖酸菜
记得有一年的冬天，我爸正从酸菜缸里捞酸菜打算晚上做，我同学来了，我们都住一个大院。她看见我爸捞酸菜了说：大大，我今晚想在你家吃饭，我想吃你炖的酸菜。我爸象对自己家孩子一样说：馋丫头，赶紧回家告诉一下快回来，马上就好。片刻间她回来了，身后跟着他弟弟。那一晚，我们家三个孩子加上她姐弟两个，五个孩子，吃的热火朝天，干掉一大整锅的酸菜，我妈和我爸一口没吃。我爸说：五只虎儿呀！
我爸炖酸菜好吃哦，那时豆油少呀，更不知道几十年后还会有个色拉油，那时基本都吃猪大油，就是用肥猪肉膘炼出来的油。那油真香呀，有时还蘸白糖夹馒头吃呢，呵呵，真美味，比现在的肯德基麦当劳好吃多了。你小时候这样吃过没？
话又说回来，小时候能有啥好吃的呀？能吃饱肚子就不错了，有个馒头夹猪大油白糖吃那更是相当相当的不错了。之所以觉得现在吃啥啥都不好吃了，一方面确实存在着乱放添加剂的事实，另一方面，人的生活水平提高了，对事物的要求标准也有所提高了对不对？其实，事还是那件事，人还是那个人，只是时代不同了环境不同了而已，感觉也不同了，对吧？
说炖酸菜。酸菜这个东西好象很多人说得多放油才炖出来才好吃。我看未必，今天上一个做法，莫有一滴油炖出来的酸菜也嘎嘎好吃！
浓汤大骨炖酸菜原料：酸菜一棵、大棒骨两块。
调味料：陈皮、白芷、花椒、大料、葱、姜、料酒、盐、鸡精。
浓汤大骨炖酸菜的做法1．大棒骨洗净，锅内烧开水将大棒骨放入后热水焯一下取出洗净备用。
2．锅内重瓣入净水，将洗好的大棒骨放入锅内。
3．将所有调料除料酒后都放到调味盒子里放入锅内。
4．烧开后要及时清里浮沫至清汤。
5．汤清后加入葱段、姜片、料酒2勺，小火炖1个半小时。
6．炖至汤清和骨肉松散。
7．将熬好的棒骨汤倒入锅内。
8．酸菜切丝。
9．将酸菜丝放入浓骨汤锅内大火烧开后转小火炖30分钟，然后按个人口味加盐鸡精等调味料。
特别提示：锅入浮沫一定要清理干净，大骨棒要买那种粗粗的肉多少些的，这样熬出来的汤浓肉香。
这根炖了1个多小时的大骨哦，把骨香肉香完全的融入到酸菜里了。
看这里的骨髓，全是精华呀，呵呵，大骨头都让榕宝儿啃了，包括里面的骨髓，补钙哦。谁说的做酸菜必须要多放油呀？我这不一滴也没放吧？浓浓的骨头汤一样能炖出好吃的酸菜来。那晚吃出了我们榕宝儿的本色，哈哈，啃骨头啃的满脸都是。我说家里养个小狗就好，吃完饭，让小狗舔舔你的脸，狗饱了，你的脸也干净了。
小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
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猪骨浓汤
冬天是冷嗖嗖的，火锅是热乎乎的。温馨的灯下，奔波一天的家人围坐一桌，你一筷子我一勺子吃的是团团圆圆。 家里没人能吃辣，宝贝最近还皮肤过敏，什么鱼虾、羊肉之类的发物都不能沾。 来一锅温和的猪骨浓汤吧，为宝贝和家人驱走严寒。
材料：
1块浓汤宝，5块猪排，2个帮儿大白菜，1碗各种火锅丸子，1盒菌菇双拼，1碟油豆腐泡，1碟海带扣儿，1碟魔芋，1碟小枣，
猪骨浓汤的做法步骤：
1，食材大集合。
2，猪排冷水下锅，放几片姜、陈皮，焯烫。
3，捞出冲凉。
4，大白菜洗净斜切粗一点的条。
5，另起锅，放入猪排、海带扣儿、小枣、姜片，添入足量的清水。
6，水开放入1勺料酒。
7，放入猪骨浓汤宝，搅匀。盖盖小火煮。
8，咕嘟20分钟后，猪排熟了，依次放入菌菇、丸子、豆腐泡煮一会，最后放入大白菜，再煮个3、4分钟即可。
9，不加任何其它的调味料，汤汁浓白。不再用费时耗力的熬一锅汤，快手做到真正原色、原料猪排、味美浓汤。大白菜、菌菇浸足了汤汁的香味，营养满满，能量足足。宝贝，来喝这碗浓汤吧。
10，成品。
大骨炖白菜冻豆腐
在这样的天气里，吃一碗热乎乎的大锅炖白菜冻豆腐，非常不错
材料：
一个大骨，一块冻豆腐，十片白菜，
大骨炖白菜冻豆腐的做法步骤：
1，准备好食材
2，冻豆腐切成适当的块，姜切成条，蒜切成片
3，白菜洗干净切成适量的条
4，大骨用水多冲洗几遍，然后浸泡一会儿。锅里加入适量的水、料酒和姜片，把大骨放入锅中，焯水去血沫
5，焯好的大骨捞出，用水冲洗一下
6，锅里加入适量的油，烧到七成热时，把姜、蒜、花椒、大料放入锅中炒香
7，再放入大骨翻炒几下
8，然后加入洗好的白菜放入锅中，炒到白菜变软
9，在加入适量的水
10，在加入冻豆腐块儿，然后大火烧开转中火炖煮到各种食材都熟，然后加入鸡粉和盐，搅拌均匀，即可关火出锅。喜欢喝汤的，多留一点汤来喝
11，装入碗中
12，开吃了
粉葛大骨汤
粉葛，就是人们常说的葛根，属国家卫生部批准的药食同源天然植物。一般人群均可食用，尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者。常食能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力。
药食同源天然植物。炖制过的粉葛鲜美清甜，能在深冬季节帮人们清心除烦去骨火，有山人参的美称。
炖制过的粉葛鲜美清甜，能在深冬季节帮人们清心除烦去骨火，有山人参的美称。
冬日靓汤----粉葛大骨汤
主料：新鲜粉葛500克，猪大骨500克。
辅料：黄芪五克，党参十克，红枣五粒，桂圆十粒，枸杞二十粒。
调料：水适量，黄酒一中勺，盐适量。
粉葛大骨汤的做法
1、烧一锅开水。
2、把猪大骨洗净，放入煮一会儿，待血水透出，捞出来，再清洗干净。
3、粉葛切片，切好片之后，再清洗一遍，可确保熬出来的汤汁清亮，不浑浊。
4、先把猪大骨小火慢炖炖上三十分钟，炖好后，把面上的悬浮物捞干净，保持汤汁清透。
5、然后放入粉葛、黄芪、党参、红枣、桂圆、枸杞，再加入一中勺黄酒，适量盐（尽可能少放）。
6、再小火慢炖，炖上二十分钟或半个小时，即可。
美食小贴士
1、粉葛微辛而性凉，有解肌退热、生津止渴、解毒透疹、解酒、清胃热的作用，还有降血糖、降血脂、解酒、防便秘之效；饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。
2、炖汤只能用冷水。因为肉的表面突然受高温，外层蛋白质就会马上凝固，而里层的蛋白质就不能充分地溶解到汤里，所以必须一次加足冷水，慢慢加温，小火熬制，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤才不会浑浊，味道才会鲜美。
3、炖汤中的盐尽量晚放。盐遇热，能使肉类中的水份，迅速析出，加快蛋白质的凝固，汤就不鲜美了，而且肉质也过早老化。
4、秋季的时候，可以在第二次开炖时，加三滴米醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。
猪肉炖酸菜粉条
非常喜欢吃猪肉炖酸菜粉条，这是一道地道的东北菜
材料：
七两五花肉，二两粉条，半斤酸菜，
猪肉炖酸菜粉条的做法步骤：
1，准备好食材
2，猪肉洗干净切成片
3，粉条用水浸泡30分钟
4，酸菜买回来用水多洗几遍，然后浸泡一会儿
5，锅里加入适量的水，大火烧开，然后把粉条放入锅中炒熟
6，姜和蒜切成丝，小葱切成段
7，锅中加入适量的油烧到七成热时，把五花肉放入锅中煸出油
8，然后再把葱、姜、蒜放入锅中炒香
9，最后放入酸菜，翻炒几下
10，在加入没过食材多一点的水，大火烧开，然后转小火慢煮40分钟
11，在加入粉条和盐在煮20分钟即可关火
12，装入碗中
海带豆芽大骨汤
儿童补钙佳品－－海带豆芽大骨汤
上周，我们组内聚会，四个正在上六年级的孩子也参加了聚会，给孩子比个头，是每次聚会的主题。这次一比，嘿嘿，发现我家的小猪四个孩子中最大的大一个月左右哈，竟然成了三个男孩中最矮的了！我、我、我真是感到无地自容啊！当天晚上，直奔超市，买骨头、熬骨头汤，争取明年让我家小猪窜窜个子哦~！
海带豆芽大骨汤
原料：猪腿骨一大根、海带、黄豆芽。
调料：葱、姜、香醋、盐、胡椒粉。
海带豆芽大骨汤的做法1．猪腿骨让卖肉的师傅剁成大块，用清水清洗后，放入开水中焯出血水，捞出洗净备用。
2．海带切成块、黄豆芽摘去根部。
3．把焯水洗净的猪腿骨放入大锅中，放入三倍多的清水，葱姜切成大块，放入锅中。
4．滴入几滴香醋，开大火烧开，用中小火慢慢熬1个小时以上，至汤汁变白、变浓。
5．把海带和黄豆芽放入熬好的骨头汤里，中小火熬20分钟，加入盐和胡椒粉调味即可。
特别提示：
1．你还记得我上周做的香辣鸡爪吗？把鸡爪吃了之后，把汤里的乱七八糟捞出来，把煮鸡爪的汤倒在骨汤里一起熬，味道很浓很香！
2．猪腿骨要冷水下锅，大火烧开后，用中小火慢慢熬才行，熬得时间长一点汤才浓哈！
3．熬好的骨汤用途很广的，咱下回、再下回接着介绍哈！好东西不能一次吃光光啊！
海带的营养价值
海带具有软坚散结、消痰利水、镇咳平喘、去脂降压的功效。用于甲状腺肿大、淋巴结结核、慢性气管炎、高血压、高脂血、水肿等症。...[更多]
小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
大骨煲海带黄豆
家里原来有两块焯好的大骨，取出来用它和海带、黄豆一起煲，煲好的汤美味好喝
材料：
二块大骨，150克海带，100克黄豆，
大骨煲海带黄豆的做法步骤：
1，准备好食材
2，海带洗干净，然后用水浸泡二十分钟
3，黄豆洗干净，用水浸泡30分钟
4，泡好的海带用刀切成块
5，准备姜和蒜
6，姜和蒜切成片
7，锅里加入适量的水，把姜和蒜片，还有大骨放入锅中
8，在放入泡好的黄豆
9，再放入海带片，大火烧开，然后煲四十分钟，在放入盐，在煲十分钟即可关火出锅
10，装入碗中
山药红枣大骨汤
名医专家推荐补气养血美容汤----山药红枣大骨汤
现在专注美食和健康，除了为孩子们和老公，我们女人也不能忽略了自己。前几天特意去请教了一位，知名老中医，才知道我们女人最重要的就是气、血俩字，气血充足女人保持健康和美丽的根本。中药调理虽然有一定的功效，但是比较是药都有三分毒，药补不如食补。中医专家老师特意推荐我，多吃这山药红枣大骨汤。说是最适合我这样脾胃虚弱、气血不畅的女人，呵呵！！
有好东西当然要和大家一起分享更快乐，所以爱美的女人们，来跟我一起把美容养颜汤喝起来吧！自己健康了，才更有精力照顾好家人的健康哦。
山药红枣大骨汤材料：棒子骨1根，山药1根，红枣6－8颗。
调料：生姜一大块、料酒、醋、盐
山药红枣大骨汤的做法
1.山药削掉外皮后用清水冲洗干净。
2.将山药切成滚刀泡入淡盐水中备用。
3.棒子骨冷水下锅，加入料酒，1小块生姜煮出血沫。
4.待血沫完全煮出来后，将棒子骨捞出来用清水冲洗干净。另用一砂锅冷水下锅，加入适量料酒，一大块拍破的生姜和洗干净后的棒子骨大火煮开，关小火，加入2滴醋。
5.棒子骨汤炖约2小时后，加入山药块和红枣。
6.再炖30分钟左右，山药用筷子可以轻轻插入即可。
特别提示
1.山药皮容易使皮肤过敏，所以削皮的时候最好带上一次性手套。如果没有手套，削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会很痒哦。
2.新鲜的山药削皮后会有很多黏液，比较滑手，切滚刀的时候一定要注意安全，不要伤到手。
3.切好的山药要泡入淡盐水中，以免氧化。
4.棒子骨焯水出血沫后，一定要洗干净另用清水炖。这样炖出来的汤清亮漂亮没有血腥味。
5.棒子骨汤里加入少量的醋可以使骨头里的钙更好的溶解到汤里，便于人体的吸收。
6.最后可以按个人喜好加入适量的盐调味。我个人是没有加盐的，山药和红枣都有点回甜，原味更鲜美。
山药的功效与作用及食用
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
美食百科：猪大骨炖海带的做法？
海带头炖豆腐，很有营养，参考参考吧
原料：
豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
制法：
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
特点：
滑润鲜香，有油而不腻。
功效：
此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处，甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。
海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日常多吃些海带等含碘食品。
玉米大骨锅做法大全 玉米大骨锅的做法大全
玉米大骨锅
以前不会做饭时偶尔吃了亲戚做的玉米炖排骨， 非常爱吃，会做饭后也常做玉米炖排骨， 但是我只爱吃这里的玉米， 所以这次我就改良成用大骨， 主要利用大骨的汤汁来浸润
食材配方
主料：
大骨
600g玉米
3根辅料：大葱
适量姜
适量花椒
适量大料
适量老抽
适量白酒
适量精盐
适量味精
适量做法 共12个步骤
1.将玉米切段。
2.将带肉大骨放入沸水中焯去血水。
3.焯好后找出备用。
4.将大骨放入高压锅。
5.放入玉米。
6.放入老抽。
7.放入白酒。
8.放入花椒和大料。
9.放入葱白。
10.放入盐。
11.放入适量水，搅拌均匀。
12.压至软烂后放入味精调味，倒入火锅中边煮边吃，还可以喝汤。
酸菜白肉炖豆腐怎么做好吃 酸菜白肉炖豆腐
酸菜白肉炖豆腐
以前做酸菜，总是要先炒一下酸菜的，觉得味道还是很不错的。但是办公室里的东北同事说酸菜不要炒，然后介绍了一下他家里的酸菜做法，我严格按照他说的做法来做，做出的酸菜
食材配方
主料：
酸菜
500g五花肉
500g豆腐
300g辅料：
盐
适量鸡精
适量海米
10g葱
适量姜
适量炖肉香料
适量做法 共11个步骤
1.五花肉洗好备用
2.酸菜洗净，每片菜帮片成3个薄片，然后切成细丝，洗净挤干水分
3.豆腐淡盐水浸泡一下
4.五花肉入沸水焯烫，去除杂质
5.另换一锅清水，加入五花肉，葱姜，各种香料，大火煮开，慢火炖1个小时以上至肉软烂
6.取出煮好的五花肉
7.捞出肉汤中的香料，将酸菜放入肉汤炖煮
8.加入豆腐炖煮
9.海米事先用温水泡好
10.煮好的肉切成大片
11.海米连同海米水，肉，一起放入酸菜锅中，加入盐和鸡精调味，咕嘟咕嘟就可以开吃了，还可以涮虾涮菜，非常美味
酸菜白肉炖粉条怎么做好吃 酸菜白肉炖粉条
酸菜白肉炖粉条
在学校的时候，最喜欢吃食堂里的三道菜： 腊肉菠萝干，酸菜粉丝，肉炒生菜 每次去食堂，先挨个窗口看看有没有这三道菜中的一个 如果有一个，就欢天喜地 如果有两个，就
食材配方
主料：
酸菜
100g五花肉
100g粉条
200g辅料：
干辣椒
20g葱
适量盐
1勺鸡精
0.25勺做法 共8个步骤
1.酸菜一包，用水冲洗一下，捞出挤干水分，备用
2.干辣椒切碎，葱切碎
3.粉条放水里浸泡一下至变软，剪短
4.五花肉煮熟，切成薄片
5.锅内放油，放入干辣椒炒香
6.放入酸菜翻炒
7.倒入1大碗水，煮开
8.放入粉条和肉片，煮至软熟，调入盐和鸡精即可出锅
酸菜粉丝炖腐竹怎么做好吃 酸菜粉丝炖腐竹
酸菜粉丝炖腐竹
天冷的时候一家人围坐在一起，吃着热腾腾的东北乱炖，想象一下--外面春寒料峭、屋内温暖如夏，那是多么惬意的事。^_^
食材配方
主料：
酸菜
200g红薯粉丝
100g干腐竹
50g香菇
5朵汤骨
100g火腿肉
10g辅料：油
适量盐
适量花椒
适量干辣椒
适量大蒜
适量
做法 共11个步骤
1.准备食材如图。
2.腐竹温水浸泡、红薯粉丝凉水浸泡。骨头就不飞水了，咱也浸着，浸15分钟血污出来就行。
3.腐竹会浮起来浸泡不透，咱们用个碗扣着就浸泡透了。
4.将骨头放入电饭锅内，加入足够的凉水炖煮。（中间白白的那块是火腿肉，用腊肉也可以。就是起一个提味、提鲜的作用）
5.炖汤的时候咱们把其它食材处理下。
6.锅内放油。冷锅冷油、小火下花椒炸香。
7.下酸菜、干辣椒、大蒜子煸香。
8.这就差不多了。
9.将炖的汤注入酸菜锅中。
10.放入其它食材、盖盖、中火煮10分钟再焖5分钟。
11.一大盆热气腾腾、营养丰盛的乱炖就可以大快朵颐咯O(∩_∩)O哈哈~这个冬天很温暖。
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