材料:
鲈鱼/桂鱼1条,葱姜少量,油,酱油,
清蒸鲈鱼/桂鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼用盐抹一下去腥,用水洗干净,背上划三刀。
步骤2,锅中烧热水,放入鱼蒸10-13分钟,出锅。
步骤3,葱姜切丝,摆在鱼身上。
步骤4,锅中热油,淋到鱼身,倒些许酱油,上菜咯!
材料:
桂鱼一条(小一点的),青椒一个,红辣椒一个,尖椒两个,葱少量,老酒一勺,盐,味精,鸡精适量,葱末,蒜末适量,辣椒面两勺,,
清蒸红烧桂鱼的做法的做法步骤:
步骤1,买来的桂鱼,洗干净一点。备用
步骤2,切好姜末备用
步骤3,在鱼上,两边都割两刀,不要切得太狠。。把刚切好的姜末,全部放入鱼的肚子里,再在鱼两面先抹上一层盐,再抹上一层味精。。腌制15分钟
步骤4,在腌制的过程中,我们可以切备料了。。把准备的,青椒,红辣椒,分别切成丁状,越小越好,尖椒,切成小团就可以了
步骤5,把葱切成(如图),铺在盘底,把腌制好的鱼,放在上面,就可以开始蒸了
步骤6,小火蒸5分钟左右,就可起锅了。。把鱼翻一面,葱段摆在上面,备用
步骤7,锅里,弄一点猪油,不要太多
步骤8,再到一点金龙鱼菜籽油,把油烧七八分热
步骤9,放两勺干辣椒,蒜末,翻炒一下(注意不要炒胡了),倒入刚准备的那些辣椒翻炒30秒,大概,再到一点水和酱油,还有一点的,太太乐鸡精和淀粉,不停翻炒,
步骤10,锅里的东西,淋在鱼上面就可以了。。如果有香菜的朋友,周围可以摆一点,就更好了,我今天忘买
可以说这是我学的第一个大菜(凭我的能力红烧肉之类都是大菜-
材料:
桂鱼一条,大葱一根,姜,小葱,蒜,,
葱油清蒸桂鱼的做法的做法步骤:
步骤1,桂鱼洗干净,两面开刀,用细盐抹鱼身,里面也抹,给鱼按摩几分钟,半小时后用手把盐冲洗掉
步骤2,把东北大葱切成合适长度放碗底(忘记买大葱了才用小葱代替)放蒜,把姜片擦鱼肉口上,,倒料酒
步骤3,锅内蒸,半路倒生抽过伙后倒鸡精,看鱼熟没熟,馋鱼背的肉,这里熟了其他地方也熟,每次揭锅时,用勺子把碗底的汤汁舀上淋到鱼身上
步骤4,鱼蒸好上面撒小葱,把锅里加热冒烟的油淋上,完成,盘子用鱼碗最好,
食材明细:
桂鱼一条(约重750克)。熟火腿3片(25克),熟笋6片(60克),水发大香菇3朵,姜片2.5克,葱结1个。精盐2.5克,味精1.5克,绍酒25克,熟鸡油10克。
清蒸桂鱼的做法步骤:
1、将桂鱼剖洗净,平放在砧板上。用刀从头至尾剖开,然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。
2、取大腰盘,放入桂鱼,加入绍酒,姜片葱结熟火腿片,上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结,姜片,原汁倒入小碗内。
3、菇、笋片在沸水中焯熟,在鱼身两侧各放笋3片,火腿片与笋片问隔排放,香菇盖在笋片上。
4、原汁倒入炒锅,加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸,浇在鱼身上即成。
丁桂鱼肉质细嫩、口感鲜美,不饱和脂肪酸含量高,有较好的医用价值,含丰富脑黄金,尤其表层皮肉胶质烹任为佳美上食。
材料:
主料:桂鱼适量,,
辅料:姜5片,葱适量,酱油适量,胡椒粉适量,食盐适量,,
清蒸丁桂鱼的做法步骤:
1. 丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞,用盐抹匀全身,撒些胡椒粉,内脏里放姜片去腥。
2. 在鱼身底下放一个勺子垫起,下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟。
3. 取入勺子,把蒸鱼出的水倒掉不要;
4. 在鱼身上铺上葱段,淋上蒸熟的酱油,把食用油烧热,浇在葱段上让其散发出葱香即可!
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