没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？也许"清蒸鲈鱼/桂鱼的做法"就是你要找的，希望对你的工作和生活有所帮助。
材料：
鲈鱼/桂鱼1条，葱姜少量，油，酱油，
清蒸鲈鱼/桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼用盐抹一下去腥，用水洗干净，背上划三刀。
步骤2，锅中烧热水，放入鱼蒸10-13分钟，出锅。
步骤3，葱姜切丝，摆在鱼身上。
步骤4，锅中热油，淋到鱼身，倒些许酱油，上菜咯！
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清蒸桂鱼—美味的桂鱼花的做法
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，桂鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种。肉质细嫩，刺少肉多，肉呈瓣状，味道鲜美。除了美味的鱼脸，桂鱼体内的桂鱼花是桂鱼的精华。
材料：
桂鱼1斤半左右，姜片4片，盐少许，蒸鱼豉汁2-3勺，料酒1勺，食用油适量，
清蒸桂鱼—美味的桂鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼处理干净，鱼身用刀划几条使鱼更入味。留下桂鱼的内脏，桂鱼花。
步骤2，抹少许盐，料酒，放姜片腌制5-10分钟。
步骤3，锅中水煮开，放入鱼蒸7分钟，焖3分钟。
步骤4，去掉蒸过的姜丝，倒出一部分蒸鱼的汁水，另外再加上重新切好的葱段，淋上少许蒸鱼豉汁。
步骤5，锅中烧热油浇在鱼身上即可。
清蒸红烧桂鱼的做法
材料：
桂鱼一条（小一点的），青椒一个，红辣椒一个，尖椒两个，葱少量，老酒一勺，盐，味精，鸡精适量，葱末，蒜末适量，辣椒面两勺，，
清蒸红烧桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买来的桂鱼，洗干净一点。备用
步骤2，切好姜末备用
步骤3，在鱼上，两边都割两刀，不要切得太狠。。把刚切好的姜末，全部放入鱼的肚子里，再在鱼两面先抹上一层盐，再抹上一层味精。。腌制15分钟
步骤4，在腌制的过程中，我们可以切备料了。。把准备的，青椒，红辣椒，分别切成丁状，越小越好，尖椒，切成小团就可以了
步骤5，把葱切成（如图），铺在盘底，把腌制好的鱼，放在上面，就可以开始蒸了
步骤6，小火蒸5分钟左右，就可起锅了。。把鱼翻一面，葱段摆在上面，备用
步骤7，锅里，弄一点猪油，不要太多
步骤8，再到一点金龙鱼菜籽油，把油烧七八分热
步骤9，放两勺干辣椒，蒜末，翻炒一下（注意不要炒胡了），倒入刚准备的那些辣椒翻炒30秒，大概，再到一点水和酱油，还有一点的，太太乐鸡精和淀粉，不停翻炒，
步骤10，锅里的东西，淋在鱼上面就可以了。。如果有香菜的朋友，周围可以摆一点，就更好了，我今天忘买
葱油清蒸桂鱼的做法
可以说这是我学的第一个大菜（凭我的能力红烧肉之类都是大菜-
材料：
桂鱼一条，大葱一根，姜，小葱，蒜，，
葱油清蒸桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，桂鱼洗干净，两面开刀，用细盐抹鱼身，里面也抹，给鱼按摩几分钟，半小时后用手把盐冲洗掉
步骤2，把东北大葱切成合适长度放碗底（忘记买大葱了才用小葱代替）放蒜，把姜片擦鱼肉口上，，倒料酒
步骤3，锅内蒸，半路倒生抽过伙后倒鸡精，看鱼熟没熟，馋鱼背的肉，这里熟了其他地方也熟，每次揭锅时，用勺子把碗底的汤汁舀上淋到鱼身上
步骤4，鱼蒸好上面撒小葱，把锅里加热冒烟的油淋上，完成，盘子用鱼碗最好，
感谢您阅读“97美食网”的《清蒸鲈鱼/桂鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸桂鱼的做法专题，希望您能喜欢！
