食材明细:
主料::鸡蛋1个,细砂糖15g(淡奶油里),纯牛奶120g,玉米油40g,低筋面粉8g,柠檬汁几滴,香草奶油酱内馅,玉米淀粉4g,黄油8g,白巧克力14g,香草精5g,淡奶油150g,
辅料::水果适量,
香草流心蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄和蛋清分离,蛋黄中➕细砂糖搅拌均匀
2.加入玉米油,搅拌均匀(可以粗暴操作)
3.加入纯牛奶,搅拌均匀(可以粗暴操作)
4.低筋面粉过筛加入,抽离式搅拌均匀,切记不要画圈搅拌,而且这步骤不能粗暴,稍微温柔,不然蛋黄糊容易出筋
5.蛋黄糊混合均匀,搅拌至无颗粒状态
6.分3次将细砂糖加入到蛋白中打发,打发至硬性状态,提起打蛋器,出现双小尖勾
7.蛋白打发完全状态,将3分之一的蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀……要用翻拌和切拌的手法
8.搅拌均匀后,再将蛋黄糊全部倒进蛋白里搅拌均匀
9.搅拌均匀,将面糊倒入模具中,7、8分满,轻震2下,送入预热好的烤箱
10.送入烤箱底层,150度50分钟,独特设计、可以同时烤1个8寸和2个6寸,而且受热均匀
11.蛋糕出炉,轻震2下,用悬空的方法倒扣!倒扣2小时
12.徒手脱模
13.蛋糕倒扣放凉的同时制作香草奶油酱,准备好各种材料
14.全部材料倒进不粘锅上,用小火慢慢熬
15.边熬边搅拌,慢慢就会变得粘稠!过程一定不能偷懒,一定要勤奋搅拌,不然很多结块,就会浪费的!(糖糖因为有点事,少搅拌了几下,今天结块很多???)
16.慢慢酱就会越来越粘稠,熬到酸奶状态就可以了
17.香草酱一定要过筛
18.过筛后,把一些渣渣过滤掉,剩下的香草酱口感会很滑
19.准备一张保鲜膜,将香草酱完完全全盖住,挤压出里面的空气,放凉,放凉,放凉
20.放凉的同时,打发淡奶油至6分发,差不多酸奶粘稠状态就可以了
21.香草酱完完全全放凉后,加入淡奶油混合均匀
22.用锯齿刀从戚风蛋糕底部中间插进去,中层左右位置,然后轻轻滴转切一圈,注意一定要小心,别切坏蛋糕体,捅坏了,灌酱就会漏出来哦……
23.香草奶油酱装裱花袋里,剪小口,直接灌酱到蛋糕体内……
24.在蛋糕切口位置随意放上水果装饰蛋糕,简简单单……
25.切开,就会看到香草流心酱,慢慢流出来……
26.满满的流心酱,结合简单柔软的戚风蛋糕,真是满满的诱惑啊……
27.喜欢么?赞么?
一年一度的高考结束了,该轮到我们中考了,月末开考,也没剩几天了。同事家的孩子也是今年中考,昨天跟我说他们班的孩子家长非常讲究,已经准备了红衣服、绿衣服、灰衣服、黄衣服、旗袍,第一天穿红衣服寓意开门红,第二天穿绿衣服寓意一路绿灯,灰衣服和黄衣服寓意辉煌腾达,旗袍寓意旗开得胜!妈呀,一共考三天,这么多也穿不过来呀!我想想还是算了,我们做太多都没有用,关键还在孩子自己,我还是老老实实的做好我的后勤保障工作就行了!
孩子中午都在学校吃食堂,即便不好吃也没办法,只能早晚两顿做点可口的,早晨时间紧张,太复杂太丰盛也不太可能,只能尽量搭配的有营养一些。咸鸭蛋一般早晨用来就粥吃还是挺不错的,但是现成的咸鸭蛋还是不太敢买,因为之前看过报道,说有用工业盐腌制咸鸭蛋的,这个我们也分辨不出来,安全起见,还是自己腌吃的比较放心。一般老人家都有罐子什么的用来腌蛋,我家没有,也没地方放,所以学了个简单的腌蛋方法,腌出来也不错,分享给大家。
流油咸鸭蛋
原料:新鲜生鸭蛋
调料:白酒、细盐
流油咸鸭蛋的做法
1.新鲜鸭蛋用刷子刷干净;
2.沥干水份,或者用干布一个个擦干;
3.准备两个干净碟子碗,一个装白酒,一个装细盐,先把鸭蛋放在白酒碗里滚一圈,让鸭蛋全身沾满白酒;
4.再放到细盐里滚一圈,让鸭蛋沾满细盐;
5.把所有鸭蛋都滚上酒和盐以后,放到一个干净的塑料袋里,袋口扎紧,放在阴凉的地方,外面最好再套上一个黑色的袋子。
6.一个月左右拿出来煮熟就可以吃了。
小贴士
1.鸭蛋一定要买新鲜的;
2.腌制之前要先把鸭蛋洗干净,可以用小刷子或者报废的牙刷刷干净;
3.洗干净的鸭蛋一定要晾干,等不及就用干净的布子擦干;
4.沾上白酒和细盐的鸭蛋套在塑料袋里放在避光阴凉的地方,最好在外面再套上一层黑色的塑料袋;
5.有的人问天气热,可不可以放在冰箱里腌制,这个我没试过哦,大家可以尝试一下,低温腌制也是可以的吧。
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