食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了腊八豆蒸排骨，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：排骨300g，腊八豆100g，红辣椒5个，
辅料：：植物油2g，生抽1勺，老抽少许，料酒1勺，姜3块，葱3颗，淀粉1勺，
腊八豆蒸排骨的做法步骤：
1.香辣软糯，汤汁泡饭太美味。
2.食材准备好。
3.排骨用盐、淀粉、料酒、生抽、老抽、姜、葱段腌渍十分钟。排骨选择中间的肋排，旁边的杂骨用来炖汤。
4.腊八豆平铺在碟子里。
5.放入排骨。
6.加入红辣椒，有剁辣椒最好，淋入腌渍排骨的汁。
7.加入姜片、葱段，淋入少许植物油。
8.放电高压锅下面蒸饭上面蒸排骨，饭熟排骨也熟了，汤汁泡饭一个菜就可以了?。
9.洒上葱花，美味。
小贴士：
1.排骨选择中间的肋排提前腌渍入味。
2.买的腊八豆，已用油及辣椒拌好，整道菜蒸制的时候，加入了生抽及老抽，加上排骨事先腌渍好所以不必放盐。
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腊八豆(1)
食材明细：
主料：：黄豆500克，生姜100克，干辣椒50克，
辅料：：盐30克，
腊八豆的做法步骤：
1.准备好食材：黄豆、生姜、干辣椒、盐等；
2.黄豆洗净，浸泡6小时泡发，泡好的黄豆水煮熟；
3.泡好的黄豆，捞出沥干水，放入锅中煮熟；
4.煮好的黄豆沥干水水分，晾凉；
5.放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵；
6.至黄豆起涎发粘（葱豆子表面看得到）时第一次发酵完成；
7.生姜去皮、洗净，切细末；辣椒碎；盐用锅炒出微黄；
8.用一个大容器把发酵好的黄豆、生姜末、辣椒碎、盐拌均；
9.罐子洗净沥干水，把拌均好的黄豆装入坛子中；
10.罐口用保鲜膜密闭严实，盖紧盖子；豆子进行二次发酵，10-20天后开坛食用。
小贴士：
1.第一次发酵要有粘膜即完成；
2.盐炒一下能放很久；
3.不吃辣椒的可以少放辣椒或不放辣椒；
4.拌均的时候干，可以加腊八水拌均，更易发酵。
腊八豆焖茄子
食材明细：
主料：：茄子500克，腊八豆100克，青椒2个，葱白3根，
辅料：：盐2克，油3ml，酱油1ml，
腊八豆焖茄子的做法步骤：
1.准备好食材：茄子、腊八豆、青椒、葱
2.茄子洗净切粒，清水浸泡5分钟；PS：清水浸泡去黑，茄子好吃。
3.茄子捞出沥干水，热锅倒油，倒入茄子爆炒；
4.茄子炒至八成熟起锅；
5.热锅，倒油，爆炒青椒；
6.放腊八豆、葱白，改为小火；
7.加入炒过的茄子，一点水，酱油小火焖；
8.放盐，翻炒均匀即可
9.夏季下饭菜必备，腊八豆焖茄子
小贴士：
1.切好的茄子要用清水浸泡，去茄子黑色；
2.腊八豆是咸味，放盐可以少；
3.爆炒青椒之后要改为小火，腊八豆葱白都可以吃生吃的。
4.适量的酱油增加颜色和香味。
感谢您阅读“97美食网”的《腊八豆蒸排骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腊八食材专题，希望您能喜欢！
