每一个人都喜欢美食，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，一天心情的好坏，大都和美食相关，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你对美食的喜好程度怎么样呢？有请阅读小编为你编辑的腊八豆蒸排骨怎么做好吃 腊八豆蒸排骨，仅供参考，我们来看看吧！
腊八豆蒸排骨
腊八豆是具有湖南特色的食品，传统上是立冬之后，黄豆经过腌渍发酵而成，腊月初八之后再食用，蛋白质含量丰富，滋味鲜美。春节家宴上，上一道用腊八豆蒸制的排骨，排骨充分
食材配方
主料：
排骨
600g辅料：
腊八豆
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量做法 共9个步骤
1.排骨斩成小块，洗净
2.放入锅内飞水
3.水开之后，将排骨洗净浮沫
4.放入腊八豆
5.加适量料酒及生抽
6.加少许老抽拌好
7.码放在碗内
8.放入高压锅，加盖蒸制
9.大火上汽之后，中火蒸20分钟即可
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腊八豆拌金针菇怎么做好吃 腊八豆拌金针菇
腊八豆拌金针菇
腊月初八那天做的腊八豆，鲜辣好吃。 第一次做腊八豆，黄豆煮的不是那么烂。做好的腊八豆叫LG给婆婆送过去一瓶，让老人家尝尝，好给个意见。 老人家可是做腊八豆的好手
食材配方
主料：
金针菇
300g腊八豆
适量辅料：生抽
适量芝麻油
适量做法 共8个步骤
1.准备好腊八豆和金针菇。
2.准备好生抽和芝麻油。
3.金针菇切去根部。
4.金针菇清洗干净。
5.锅中烧开水，下金针菇焯10秒钟捞起，沥净水分备用。
6.金针菇放入大碗中，加入腊八豆。
7.淋上少许生抽和芝麻油，拌匀。
8.拌好的金针菇鲜咸脆嫩。
酸辣椒炒腊八豆
醋辣椒能促成血液循环，减肥美容的好食材。腊八豆浓香，下饭，中国几千年的传统美食。用酸辣椒炒腊八豆绝对的下饭菜、开胃菜。每次做这个菜都要多米饭，根本停不下来。
材料：
200克酸辣椒，100克腊八豆，
酸辣椒炒腊八豆的做法步骤：
1，准备食材：蒜辣椒、腊八豆、香葱等食材；
2，酸辣椒洗净切小块；
3，热锅，倒油，放入切好的酸辣椒爆炒；
4，把腊八豆也加入翻炒；
5，放盐、葱，炒均即可；PS：腊八豆本身有盐，少放盐即可。
6，冬季促进血液循环的家常菜，酸辣椒炒腊八豆
腌制腊八蒜怎么做好吃 腌制腊八蒜
腌制腊八蒜
每年腊八那天，我们家都会腌制腊八蒜。腌制后的腊八蒜颜色翠绿，味道鲜美，为春节吃饺子提供了非常可口的调料，而且也为平时的餐桌多了一道清淡爽口的小菜。它简单易做，在
食材配方
主料：
大蒜
500g辅料：
虹桥米醋
适量
做法 共7个步骤
1.备好大蒜。
2.把蒜掰开，泡在水中，方便扒皮。
3.把扒好的蒜放入瓶中。
4.加入白醋。
5.用保鲜膜封好。
6.盖上盖子。
7.两周后，蒜变成绿色，便可以食用了！
杂谷锦豆腊八粥怎么做好吃 杂谷锦豆腊八粥的做法,步骤
杂谷锦豆腊八粥
腊八粥，来历传说多多，从佛祖的成道在腊月初八，到岳飞得到百姓资助粮食在腊月，五花八门的说法数也数不全。按Mcbain最没EQ的想法，年底了，打扫打扫粮柜，各种谷
食材配方
主料：
杂粮
250g什锦豆
1/3碗辅料：桂圆
1把红糖
适量红枣
1把
做法 共4个步骤
1.杂粮和豆子洗干净，清水泡半天
2.大火煮开，小火慢熬，熬到米开花，把红枣和剥壳的桂圆放到粥里，继续熬到红枣酥烂
3.加入红糖，搅匀，略煮到粥更加粘稠
4.装盘即可
腊八粥、腊八面 过腊八 享美食
今天是腊八节，民间流行腊八节吃“腊八粥”的习俗。那么，除了腊八粥，腊八节还有哪些美食呢？
腊八粥
北京中医药大学教授杜金行表示，腊八是指每年农历的十二月(俗称腊月)的第八天，腊八节在中国有着很悠久的传统和历史。中医认为，寒为阴邪，是冬季的主气，易伤人体阳气，这一阶段养生的关键是“养肾防寒”。在寒冷的冬季，吃清淡的汤粥，可滋润胃气，生津滑喉。美食达人食尚小米表示，在腊八这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统，也是最讲究的习俗。各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。
>>甜味腊八粥
原料：糯米、绿豆、红豆、红枣、桂圆肉、银耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、莲子、山楂、金橘、梅肉(无核的话梅肉、杏脯以及各类果脯等)、花生仁、芝麻、芸豆、芋头、冰糖。
做法：1.将米、绿豆、红豆洗净，加清水上火煮。先大火烧开，加热5分钟。2.红枣、桂圆肉、银耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、莲子、山楂、金橘、梅肉、花生仁、芝麻、芸豆、芋头(洗净去皮切小块)、冰糖等放入锅中。煮约1-2个小时即成。
>>咸味腊八粥
原料：大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8个、盐少许。
做法：1.先将米淘净，放入砂锅里，加水后煲煮。
2.将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。
3.将虾仁洗净放入锅内。
4.将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。
5.把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。
6.15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。
7.10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。
8.期间应经常搅动粥，避免粘锅。30分钟后，加少许精盐后即可出锅。
年味，腊八豆炒年糕
进入腊月已经几天了。春节的各种车票也进入了高峰期，年味浓浓。当然，最有年味的还是美食，腊八豆、年糕，这是食物标准这春节到了。 每年的腊八节都会做上些腊八豆，过年当然要吃年糕，用腊八豆炒年糕不仅有传统的年味，还很好吃。
材料：
500克年糕，100克腊八豆，
年味，腊八豆炒年糕的做法步骤：
1，准备食材：年糕、腊八豆、红辣椒、青辣椒、香葱等食材；
2，年糕切条状、红辣椒、青辣椒分别洗净，切好；
3，清水煮沸，把年糕煮软，捞出；
4，热锅，倒油，爆炒青辣椒、红辣椒；
5，加入腊八豆，小火煸香，起锅；
6，年糕倒入，爆炒；
7，把炒的青辣椒、红辣椒、腊八豆，豆瓣酱、酱油，加入翻炒；
8，放盐、香葱，炒均即可。
9，浓浓年味，腊八豆炒年糕
排骨腊鹅干贝腊八粥怎么做好吃 排骨腊鹅干贝腊八粥的做法,步骤
排骨腊鹅干贝腊八粥
又是一年腊八时节，从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，称为“佛成
食材配方
主料：
腊鹅
150g猪肋排
150g东北大米
100g干贝
15g香菇
4朵辅料：
香油
1茶匙盐
1茶匙胡椒粉
1/2茶匙生姜
5g黄酒
2汤匙白糖
1/2茶匙味精
1/2茶匙香菜
5g水发枸杞
适量
做法 共10个步骤
1.干贝洗净后用清水泡发。
2.腊鹅和猪肋排切块。
3.把腊鹅和猪肋排放入水锅内，大火烧开煮3分钟捞出洗净。
4.把腊鹅、猪肋排放入高压锅内，再放入切成片的生姜。
5.加入1.5千克水、黄酒。
6.把高压锅放到火上，加盖煮至上汽后转小火煮10分钟。
7.高压锅内无压力时打开，放入切成片的香菇。
8.再放入干贝和泡发干贝的水。
9.最后放入洗净的东北大米。
10.高压锅加盖，在放到炉子上，烧至上汽后再煮15分钟，无压力时开盖，加盐、白糖，胡椒粉、香油调匀，最后撒入切成小段的香菜和水发枸杞即可。
腊八节吃腊八蒜 如何腌制腊八蒜
在北方，尤其是华北地区过腊八节除了喝腊八粥之外，还有腌制腊八蒜的风俗。为什么要腌制腊八蒜?说起来话长，关于腊八蒜，据说是因为“蒜”字和“算”字同音。传说古时候，进入年关，做生意的这天都要把一年的收支算出来准备过年，不管是欠别人的，还是别人欠的，心里都要有个数。
欠账的那些怎么办呢?快过年了，又不好到人家里明目张胆地去要账，国人自古爱面子，就想出了泡制“腊八蒜”送上。欠账的人收到腊八蒜，心里就会明白该还债了。“蒜”与“算”同音嘛。我们当地有句老话：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”用腊八蒜当作催债提示，倒也算是难得的苦心。不过，这种催债的形式，在现在却不太灵验了，比如那些欠债不想还的人，就是你白白的再搭上几瓶醋和蒜也不会把钱还给你。
这只是传说，还值得深究。腊八蒜好吃却是实实在在的事。单看那翡翠碧玉般的蒜瓣，你就忍不住流口水了，不是说秀色可餐么?蒜辣醋酸香溶在一起，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可用，味道神奇，是北方冬天独有的美味。
腊八蒜的腌制方法和做法
1.先将蒜去皮之后放入水里浸泡一个星期左右，浸泡的这几天记住每天都需要换干净的水
2.浸泡好后将蒜放入坛中，放了一层再放入一层盐，无需倒入水，每天都要从下面将蒜翻起，这样做能够让蒜浸泡的更均匀
3.浸泡一个星期左右就可以放入阳光下晒，如果有老皮就丢掉
4.再均匀的放入坛中，然后将水烧开，放入红糖融化之后放置温温的程度
5.倒入醋，晾凉后放入坛中，密封，腌制一个星期等变成果糖就可以吃了。
腊八蒜的腌制方法和做法贴心提示：
腊八蒜的汁液非常美味哦，还可以作为糖醋汁吃，浓郁美味，别有一番风味。
2020北极虾排骨咸味腊八粥怎么做好吃
北极虾排骨咸味腊八粥
在俺们北方，腊八都是喝甜味的粥，但是看了蝶儿的北极虾排骨咸味腊八粥，顿时让眼前一亮啊，我咋就没有想到腊八也可以喝咸粥的啊，况且我本身就很喜欢喝咸粥的，亏了我还去
食材配方
主料：
排骨
100g大米
150g北极虾
7只干贝
50g辅料：姜
适量盐
适量白胡椒粉
适量黄酒
适量豌豆
适量枸杞
适量做法 共12个步骤
1.干贝洗净后用清水泡发，
2.排骨解冻后，
3.入锅中氽烫出下血水，
4.然后捞出放入高压锅中，
5.加几片姜，
6.大米用清水洗净，倒入锅中，加入适量的水，
7.加入一勺黄酒，
8.再把干贝及泡干贝的水一起倒入锅中，盖上锅盖放到火上烧开，上汽后转小火煮30分钟，
9.高压锅内无压力时打开锅盖，把事先氽烫好的北极虾倒入，
10.再加入豌豆和枸杞，大火煮3分钟，
11.加入胡椒粉
12.加入盐调味即可。
蒸出来的美味--豆鼓蒸排骨怎么做好吃 蒸出来的美味--豆鼓蒸排骨的做法
蒸出来的美味--豆鼓蒸排骨
这道菜非常适合在夏天食用！豆鼓是用黑豆加上酱油熬制出来，我用的是农村自己家里面做的。黑豆一定是上乘无公害的土豆子。烹调出来的味道非常的赞。这道菜原本在我们江西都
食材配方
主料：
排骨
豆鼓
酱油
味精
食盐
小葱
做法 共7个步骤
1.准备好排骨和豆鼓。
2.准备好酱油、食盐和味精等调味品。
3.锅内放入适量的油烧热。
4.将洗干净的排骨倒入，翻炒至两面发黄即可。
5.大碗里面放入翻炒好的排骨，酱油、味精和食盐。
6.将所有的东西搅拌均匀。放入冰箱冷藏腌制2个小时。
7.将冷藏腌制好的排骨取出，放上适量的豆鼓，放入蒸锅蒸20分钟即可。
腊八节喝腊八粥的由来 腊八节为什么要喝腊八粥
腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”.从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥.腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫.这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）.史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾.作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存.
据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，又称“佛成道节”.
腊八节的习俗主要是喝腊八粥，那么腊八节这一天为什么要喝腊八粥?
传说一：腊八节是农历腊月（十二月）初八，起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
传说二：佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、 果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材 料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。
传说三：腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
传说四：腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
传说五：秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。
传说六：相传老两口过日子，吃苦耐劳，持家节俭，省下一笔大家业，可是宝贝儿子却不争气，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业，到了腊月初八这一天，小俩口冻饿交加，幸好有村人、邻居接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥”。意思是：“吃顿杂合粥，教训记心头。”这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道，靠勤恳的劳动持家，日子一天天也好起来。民间流行腊八吃粥的风俗，就是人们为了以此教训警告后人而相沿的。
煮腊八粥的食材
腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。
腊八粥食材的比例通常为：
蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生(黄豆)各占百分之五，豆腐(油豆腐)、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。
所谓“五味调和，百味香”。煮粥之前，要把油加热，再放米炒过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色的木耳、青色的青江菜，色彩鲜明。
煮粥之前，有几样东西要先处理。第一、花生，前一晚先泡水：第二、皇帝豆不容易煮烂，可油炸一下再煮，或是用果汁机打碎，再放油炒过，很快就会熟。第三、莲子、白果要煮烂。第四、芋头要炸过。第五、青菜只要放叶子，不要放茎梗，且不能放太多。而油条也不能太碎。
稀饭不能太稠，要能有一点点稀稀的粥汁。起锅前，要熄火二至三分钟闷一下，再开小火滚一下，让所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。
吃腊八粥的意义，除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义，还有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜(以粥代茶)、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰结缘豆。因此做一诗：“喜到初八腊月天，门前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛声生结善缘。”
现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等。此粥可加糖成甜品，或者加盐。
2020南瓜腊八粥怎么做好吃
南瓜腊八粥
家里人最爱喝粥，每天都会喝。 可是真正做腊八粥的时候，我却糊里糊涂地忘记了放红枣。
食材配方
主料：
糯米
50g辅料：
红豆
适量花生
适量小米
适量板栗
适量玉米渣
适量紫米
适量薏米
适量莲子
适量南瓜
适量
做法 共8个步骤
1.莲子、薏米、红豆、花生放到碗里，洗好，放入温水，泡三四个小时。
2.南瓜洗好，挖去瓜瓤切块。
3.将1放到电饭锅中，放入清水，放入板栗，按下煮饭键，煮开。关火，静泡一会儿。
4.红豆泡展后，放入适量的碱，再次按下煮饭键。
5.红豆煮熟后，倒入清洗好的糯米与紫米。
6.十分钟后，放入南瓜。
7.南瓜七八成熟时，放入洗好的小米与玉米渣。
8.煮到全部材料都熟了，并且黏稠即可。吃时，碗中放入白糖。
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