食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上南乳排骨——史上最简版，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：红曲腐乳适量，
南乳排骨——史上最简版的做法步骤：
1.排骨洗净（可以事先用凉水漂一两个小时去掉血水）；
2.锅内放水没过排骨一个小指节，加上四块红曲腐乳，两大汤匙腐乳汁；
3.大火煮开，小火焖至汤汁基本吸干，装盘，浇上剩余的汤汁；
4.汤汁拌饭直接可以消灭三大碗；
小贴士：
1.上桌前浇上一层熟油会更好看
2.中后期一定要慢慢尝一下浇汁的味道，咸了要及时关火，千万不能兑水；
3.这个方法可以炖猪蹄。
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金瓜南乳烩排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，金瓜一只，
辅料：：小葱适量，生姜适量，
配料：：浓缩鸡汁适量，料酒适量，南乳汁适量，
金瓜南乳烩排骨的做法步骤：
1.原料图。
2.金瓜从2/3处切开，用小刀刻好花纹。
3.用挖球器挖去果肉。
4.底部上锅蒸熟。
5.挖出的果肉放入锅中炒熟。
6.倒入适量的浓缩鸡汁调味。
7.炒好后盛出，放入蒸熟的金瓜器皿中。
8.葱花姜片爆香后，排骨倒入锅中翻炒。
9.倒入南乳汁，料酒去腥，加入适量的开水烧开，大火收汁，盛出倒在炒好的金瓜上即可。
小贴士：
1、金瓜本身带有甜味，加上南乳汁和浓缩鸡汁的味道，因此无需再加任何调味料。
2、这道菜的排骨是预先淖水，然后放入电压力锅中煨熟的熟排骨，因此步骤8的时间无需太长。
新鲜排骨也可制作。
南乳排骨--鸿运排
材料：
排骨500克，西兰花250克；
调味料：南乳1块，南乳汁2大匙，清水500ml，冰糖40克；
做法：
1、将排骨洗净，切成小段。
2、将排骨焯水，捞起后用清水冲洗沥干水份。
3、将焯水后的排骨放锅内。
4、取一块南乳弄碎和南乳汁拌匀。
5、加入20克冰糖一起拌成调味汁。
6、将调味汁倒进装排骨的锅内。
7、加入清水，开大火煮开。
8、转小火煮50分钟至汤汁变得浓稠。
9、这时再加入20克冰糖，继续小火煮。
10、一边煮一边要搅拌一下，免得粘锅，煮至汤汁差不多收干即可。
11、西兰花洗净，锅内放水、盐和油煮开后将西兰花焯熟。
12、将焯熟的西兰花如图摆好盘，再将排骨摆放在西兰花的中间即可。
小贴士:
1、南乳本身就有咸味了，所以不用再添加盐或是酱油了。
2、在煮至汤汁变浓稠时试一下味道，按自已的口味来添加冰糖。
3、最后出锅前，由于加入冰糖，所以要注意不要糊锅了。
南乳花生烧排骨
排骨的做法很多，蒸、炖、烤、炸几乎怎么做都好吃，是无肉不欢者的最爱。
今天用南乳汁来烧一道花生小肋排，滋味醇厚、香而不腻，是冬季颇受欢迎的重口味解馋菜。
南乳花生烧排骨
用料：小肋排350克、生花生仁1小碗、香葱2支、姜1块、蒜头5-6瓣、红糟腐乳1块、豆腐乳汤汁2大勺、米酒3大勺、排骨酱1大勺、糖1大勺
南乳花生烧排骨的做法
1、花生提前用多一倍的水浸泡至软，并挑洗干净；生姜切片、大蒜剥成蒜头、香葱打成结备用。
2、红糟腐乳压碎，加米酒、腐乳汁、排骨酱拌匀成南乳汁备用。
3、小肋排洗净后，浸泡在清水里20分钟，将里面的血水充分泡出，然后把浸泡的水倒掉不要，再反复将排骨冲洗几次后沥干；炒锅内倒油烧热，放入蒜头、姜片、葱结煸香后，倒入肋排翻炒至微微焦黄。
4、倒入准备好的南乳酱汁和糖把肋排翻炒上色。
5、加入开水（和食材持平）和泡发的花生，大火煮开后加盖用小火焖烧4、50分钟左右至排骨和花生酥软，最后大火把汤汁收浓即可。
补充：
南乳，又称为红糟腐乳，是以红麴发酵制成的豆腐乳，口感润滑，还带有一股酒香，用来烹调肉类非常合适，不论是色泽还是香气都让人非常有食欲。
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