任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？为此，小编特意呈上“云南野生菌炖排骨”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：排骨500克，云南野生菌200克，
辅料：：盐10克，
云南野生菌炖排骨的做法步骤：
1.干菌子用热水泡半小时后洗净
2.骨头下锅打泡
3.放入菌和姜
4.放入盐起锅
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羊肚菌炖排骨
食材明细：
主料：：羊肚菌3个，黑土猪排骨150克，
辅料：：红枣3粒，姜2片，盐少许，
羊肚菌炖排骨的做法步骤：
1.备食材:羊肚菌，红枣，姜片
2.羊肚菌用清水冲洗一下再用纯净水泡软(半小时)
3.排骨焯水洗净备用
4.把所有食材放入炖盅里，把刚才泡羊肚菌的水放入盅里如不够再加适量的纯净水
5.盖上盖子放入炖锅里，再盖上外盖，定3小时即可以
6.时间到汤品可以了，调少许盐
7.成品。香味十足
云南野生菌宴席~炒白牛肝菌的做法
白葱，白牛肝菌，牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有红、白、黄、黑、美味牛肝菌等
材料：
白牛肝菌100克，大蒜4瓣，干辣椒2个，青辣椒1个，盐适量，油适量，
云南野生菌宴席~炒白牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，白牛肝菌削皮洗净备用切片其他食材切片切条
步骤2，油温起后倒入大蒜干辣椒适量倒入切好的白牛肝菌不断翻炒预防锅底糊5分钟左右起锅前加入食盐
步骤3，最后倒入青辣椒加入盐盛盘
云南野生菌宴~黄皮鸡枞蒸肉的做法
鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。
材料：
野生鸡枞菌100克，猪肉沫100克，姜沫适量，料酒适量，盐适量，小粉适量，
云南野生菌宴~黄皮鸡枞蒸肉的做法的做法步骤：
步骤1，云南本地黄皮鸡枞黄泥土，鸡枞蘑菇头小而尖为上等货
步骤2，削去泥土，冲洗净，撕碎备用
步骤3，肉沫先加入料酒小粉姜末拌匀加入之前撕好的鸡枞加入盐
步骤4，搅拌匀称上蒸锅蒸20分钟
步骤5，盛出即可食用
农家野生菌
食材明细：
主料：：逗脚菇4棵，仔姜1条，猪肉沫2克，
辅料：：豆瓣2克，蒜泥1克，味精1克，鸡精1克，青椒1条，
农家野生菌的做法步骤：
1.先清洗
云南野生菌宴席~青椒扁红牛肝菌的做法
红牛肝菌，又名见手青(用手摸菌皱后会变青)，在国内有极高声誉，被称为山珍宝美句，肉肥厚，营养丰富，食味很好，是大众较为喜食的著名野生菌之一
材料：
红牛肝菌根据个人食量而定，青辣椒10克，大蒜4个，盐适量，食用油适量，，
云南野生菌宴席~青椒扁红牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，美美的红色削去泥土，洗净
步骤2，切片备用
步骤3，倒入油油温升起倒入大蒜切好的菌子，不断翻炒，不要糊，控制火候，最后加入青椒，加入盐，盛出即可食用
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