食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的云南野生菌宴~黄皮鸡枞蒸肉的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。
材料：
野生鸡枞菌100克，猪肉沫100克，姜沫适量，料酒适量，盐适量，小粉适量，
云南野生菌宴~黄皮鸡枞蒸肉的做法的做法步骤：
步骤1，云南本地黄皮鸡枞黄泥土，鸡枞蘑菇头小而尖为上等货
步骤2，削去泥土，冲洗净，撕碎备用
步骤3，肉沫先加入料酒小粉姜末拌匀加入之前撕好的鸡枞加入盐
步骤4，搅拌匀称上蒸锅蒸20分钟
步骤5，盛出即可食用
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野生鸡枞油的做法
大清早开车到桐木寨买回来的野生菌，回到家洗了2个小时，在太阳下晒晒晒干水汽，晚上用菜籽油小火慢熬一个半小时，整个屋子香味四溢。
材料：
鸡枞菌500，菜籽油半锅，
野生鸡枞油的做法的做法步骤：
步骤1，买到的野生鸡枞菌
步骤2，野生鸡枞菌洗净晒干水汽，均匀撕成细条。
步骤3，菜籽油烧热后凉至差不多五成热，慢慢放入鸡枞菌。
步骤4，小火慢熬一个半小时，颜色边金黄，不用太硬。
步骤5，最后成品。菌子泡油里面。香味扩散到整个屋子。吃面时放一点油，超香。
鸡枞菌的做法
材料：
鸡枞，干椒，花椒，胡椒粉，酱油，，
鸡枞菌的做法的做法步骤：
步骤1，洗净的鸡枞下炸过辣椒花椒的油锅翻炒
步骤2，收干水份加酱油起锅
云南的鸡枞油的做法
焦甜的菌身，一次便不会再忘记的香浓。与软糯的米饭
材料：
野生大帽鸡枞4kg，干辣椒200k，花椒30k，草果30k，食用熟菜籽油2L，，
云南的鸡枞油的做法的做法步骤：
步骤1，挑选好的菌子，洗干净，滤水晾干。
步骤2，撕成均匀的菌子条备用，我的没撕匀，油炸后不是熟的很均匀。热油，冒气就可以。
步骤3，加入辣椒，花椒，草果，炸出香味。
步骤4，加入菌子，注意翻炒。
步骤5，待炸菌子的油清澈后，菌子也半干便可小火炸。
步骤6，刚炸好是这样的。
步骤7，放了一晚上，味道超级好，空嘴可以吃一小碗的节奏。和电视剧很配哟。
云南野生菌炖排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，云南野生菌200克，
辅料：：盐10克，
云南野生菌炖排骨的做法步骤：
1.干菌子用热水泡半小时后洗净
2.骨头下锅打泡
3.放入菌和姜
4.放入盐起锅
鸡枞蒸肉饼的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猪肉末200g，鸡枞（云南野生菌）150g，鸡蛋1个，葱末10g，姜末5g，，
鸡枞蒸肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，如图:肉末，鸡枞末，葱末，姜末，鸡蛋加盐和料酒拌匀
步骤2，加酱油
步骤3，加水拌匀
步骤4，上笼大火蒸15~20分钟，撒葱花即可
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