食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《创意“素扇贝”VS传统“蒜蓉粉丝蒸扇贝”》，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：扇贝4只，
辅料：：胡萝卜半根，鹌鹑蛋4个（生），龙口粉丝一把，
配料：：葱少许，姜少许，红椒少许，蒜一头，蒸鱼豉油少许，白胡椒粉少许，料酒少许，
创意“素扇贝”VS传统“蒜蓉粉丝蒸扇贝”的做法步骤：
1.扇贝冲洗干净，材料准备齐全
2.胡萝卜切成厚片，中间挖洞备用，粉丝用蒸鱼豉油稍微拌下入味，码好在扇贝壳上。胡萝卜提前用适量的盐、白胡椒粉腌制入味。
3.鹌鹑蛋滤出蛋黄，放在胡萝卜上，水开上锅蒸4分钟
4.起油锅，放姜蒜爆香，加入蒸鱼豉油，做成酱料！素扇贝出锅，淋上酱料，成品～
5.扇贝肉用料酒、白胡椒粉、盐，腌制10分钟后，备用
6.同样方法，粉丝+扇贝，开水入锅蒸5分钟，出锅，成品～
7.扇贝的膏，很红哦……
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蒜蓉粉丝蒸扇贝（10）
材料：
主料：扇贝适量
配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量
调料：蒸鱼豉油适量、剁椒少许
准备：
粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝；
做法：
1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；
2.将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
3.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；
4.把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
5.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
6.用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可。
小贴士：
1.蒜蓉先煸香再用，可以使香味更好地挥发出来；
2.蒸制的时候放些姜丝提味，不喜欢吃也可以去掉；
3.扇贝很容易熟，不需要蒸太久；
4.剁椒的量只需少许就可以，不习惯吃辣可以省略。
蒜蓉粉丝蒸扇贝(7)
原料：
扇贝，粉丝，大蒜，姜，小葱，红椒，蒸鱼豉油，生抽，
做法：
1、粉丝提前用温水泡软。
2、大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花。
3、去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
4、扇贝壳也用刷子清洗干净。
5、把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下。
6、锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香，然后再加生抽炒香。
7、在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放入些姜丝。
8、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。
9、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可。
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