没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编为大家整理的“酱油葱爆大虾”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，
酱油葱爆大虾的做法步骤：
1.新鲜沙虾。
2.虾洗干净，葱切段，姜切片。
3.锅里烧滚油，把葱头和姜放下去爆。
4.把虾倒进去爆炒，撒一点水，盖上盖子。
5.炒到变色，加入糖，生抽，加一点老抽调色，翻炒均匀。
6.加入葱段，加一点盐翻炒几下就可以啦。
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葱爆肥牛
食材明细：
主料：：肥牛片150g，
辅料：：洋葱适量，青椒适量，大葱适量，
配料：：老姜适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒适量，菜油适量，
葱爆肥牛的做法步骤：
1.肥牛片洗净。
2.洋葱、青椒、大葱、老姜、大蒜洗净，切好。
3.开大火，炒锅下菜油烧热，下老姜、大蒜爆香。
4.加入肥牛片翻炒。
5.再加入洋葱、青椒、大葱翻炒。
6.加入盐、鸡精、白胡椒翻炒拌匀，肥牛片断生后关火，盛入盘中即可。
小贴士：
大火爆炒，肥牛片才会滑嫩爽口。
葱爆蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
葱爆蛤蜊的做法步骤：
1.1.热锅凉油爆香花椒、姜丝、红辣椒、葱段
2.2.放入蛤蜊、大蒜，大火爆炒。蛤蜊会出水，所以不能用小火，以免蛤蜊开口慢肉老。
3.3.放入料酒、盐调味4.等蛤蜊陆陆续续都开口就开始起锅，不能时间长，以免肉老。
葱爆鸭子
食材明细：
主料：：鸭肉450克，桂皮适量，生姜适量，葱花2根，生粉2克，料酒2克，八角2克，干辣椒适量，
辅料：：玉米油10毫升，生抽2克，甜辣酱1大勺，冰糖几块，盐2克，
葱爆鸭子的做法步骤：
1.鸭子切块入锅，加入料酒煮至2分钟。
2.清洗干净放入盘中。
3.鸭子肉用盐，生姜，甜辣酱，生抽，生粉抓均匀腌制半小时备用。
4.冰糖，八角，桂皮，生姜切块备用，葱花切断备用。
5.油锅烧至六成熟，倒入干辣椒，生姜，桂皮，冰糖炒香。
6.倒入鸭肉大火煸炒。
7.加入适量温水，大火焖20分钟。
8.撒入葱花，大火收汁。
9.入盘即可。
10.成品图。
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