中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下“一虾两吃(1)”由小编为大家收集整理，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：香菜适量，辣椒适量，
配料：：蒜蓉适量，
一虾两吃的做法步骤：
1.虾买回来之后先养着！它们太活泼了，跳来跳去，我就弯着腰捉来捉去！郁闷ing!
2.接着是残忍的动作。把虾的须和脚都剪了。
3.先来做一道地道的广东菜——白灼虾
烧一锅水，里面加上一点盐和油就可以了。水开了之后就把虾倒进去！虾的颜色转红就差不多了。不要煮太久，因为虾肉会变老的。
4.OK了，非常简单，吃的时候蘸点酱就可以了。最地道的酱就是辣椒圈酱油。
5.再来一个油爆大虾。热锅倒油，将姜蒜末，辣椒爆炒一下。
6.把虾倒进去，然后加上酱油，蚝油，盐，糖，就可以了。加一点点水进去炆。虾的颜色变了之后收汁就可以上碟了。
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一茄两吃
食材明细：
主料：：茄子2个，辣椒4个，姜小块，老抽一勺，老干妈一勺，
辅料：：鸡蛋一个，大蒜一个，鲜味一勺，白醋一勺半，盐适量，
一茄两吃的做法步骤：
6.搅汁机内加入四个辣椒,两个大蒜,一块姜,一勺老抽,一勺鲜味生抽.一勺半白醋
7.将煮好的茄子和一勺老干妈放入步骤六中一起搅打
8.打好的茄酱就是这样咯,可以用黄瓜或者肉片之类的沾着吃.
一鸭两吃
食材明细：
主料：：鸭肉半片，
辅料：：酸菜一袋，姜适量，面粉适量，面包糠适量，玉米淀粉适量，大蒜粉适量，
配料：：黑胡椒适量，白胡椒适量，十三香适量，耗油适量，料酒适量，鸡粉适量，
一鸭两吃的做法步骤：
1.半片鸭分割，鸭胸和去骨上腿一组、鸭油一组、其他部分一组并斩剁成块
2.鸭胸和大腿肉带皮，用松肉锤来几下，否则鸭肉太紧，不易入味且老人孩子咬不动
3.准备好耗油五汤匙、料酒半碗（这次用白葡萄酒发现味道更香）、十三香、黑胡椒、白胡椒按1:1:1的比例配好，姜切片后用挤蒜泥的小器械挤出姜汁
4.爆锤一顿的鸭胸和上腿肉用上述调料腌制，如果口重可以适当加些盐或鸡精
5.腌制需要至少三十分钟，此时把鸭块放进高压锅，投入姜块料酒，加水没过压块，上汽后大约十分钟关火。
6.面粉一份、面包糠一份、淀粉半份，外加两汤匙大蒜粉和一小匙鸡粉，搅拌均匀
7.腌好的鸭胸和上腿肉要拍上上述干粉
8.排粉要均匀，用手压一压，拿起来抖一抖，就会出现类似肯德基炸鸡那种鳞片了。然后把肉放进烤箱，180°-200°30分钟，再翻身烤10到15分钟。
9.酸菜用的是做四川酸菜鱼的调料，其实用酸萝卜啊、东北酸菜啊、贵州红酸汤，甚至朝鲜泡菜都行，只要合口味
10.高压锅内连汤带肉倒进砂锅，加入一包酸菜，大火烧开后转小火炖煮到鸭胸和上腿出炉。
11.鸭胸和上腿出炉改刀装盘，由于烤制过程中鸭皮会渗出油，所以和炸制的一样外皮酥脆。一定要用上下火，使用烤盘（铺上油纸或锡纸）不要用网架
12.鸭肉分割后就用肥肉厚皮那部分炼了鸭油，烤炖过程中随手烙个鸭油饼，酥香可口，夹着鸭肉实在太好吃了
小贴士：
这一次忘了买卤水豆腐，炖煮鸭子的时候加些豆腐就完美了。炖豆腐可以试试不用刀切，用手轻轻掰成块，炖出来的豆腐空隙很大，但是不碎，而且格外鲜美。
一排两吃
食材明细：
主料：：排骨一斤，玉米一个，长山药半根，
辅料：：荔枝2个，枸杞数粒，花椒数粒，大料一个，茴香数粒，香叶两片，葱一根，蒜6瓣，姜两片，
一排两吃的做法步骤：
2.把各种辅料放入砂锅把抄好的排骨一同放入砂锅。倒入纯净水 淹没排骨 。喜欢喝汤的可多倒水。
3.大概炖两个小时的时候放入玉米跟长山药在炖半个小时就好了。（由于个人不喜欢吃排骨汤里那个排骨 我会在炖好之后把排骨夹出来做糖醋排骨。）
4.平底锅中倒少量油把排骨汤里夹出来的排骨放入平底锅小火煎制两面金黄。
6.待汤汁浓稠就可关火。
7.一排两吃就做好了。
感谢您阅读“97美食网”的《一虾两吃(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！
