食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《虾仁水炒蛋》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：鲜虾4只，鸡蛋2个，
辅料：：葱5克，姜小许，花生油小许，清水50克，食盐1克，白胡椒粉小许，
虾仁水炒蛋的做法步骤：
1.姜切丝。
2.葱切碎。
3.鲜虾去壳去沙线切段。
4.虾仁冷水下锅焯水，焯熟捞出冲去浮末备用。
5.鸡蛋磕碗里。
6.打散。
7.锅烧底油，晃匀。
8.倒入蛋液。
9.蛋液稍微凝固，放入虾仁和葱姜，慢慢翻炒几下。
10.放清水和白胡椒粉翻几下，蛋液完全凝固即可。
11.装盘。
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丝瓜虾仁炒蛋
每年夏天都会买很多丝瓜吃，这个季节的丝瓜清甜鲜嫩，可炒可蒸可煮汤。丝瓜不象绿叶菜那么娇气，放上一两天也没问题，我多半用来做汤，偶尔也会炒着吃。
丝瓜具有清热通络、润肌美容等功效，是自然赐予的美好食材。
清爽的夏日小炒----丝瓜虾仁炒蛋
材料：丝瓜一条，冰鲜虾仁适量，鸡蛋一个，蒜两瓣，盐适量。
丝瓜虾仁炒蛋的做法
1.丝瓜去皮切块，虾仁室温解冻，用料酒和少许盐腌制十分钟，鸡蛋加少许水打散，蒜切末；
2.炒锅注油，七成热时放蛋液炒熟，盛出备用；
3.炒锅重新注适量油，中火，三成热时放蒜片爆香，放虾仁炒至变色；
4.放丝瓜转大火略炒，调适量盐，最后放炒好的鸡蛋，翻炒匀即可。
丝瓜虾仁炒蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
香椿虾仁炒蛋
食材明细：
主料：：虾仁150克，鸡蛋2个，香椿30克，
辅料：：色拉油适量，盐少许，料酒2勺，白胡椒粉少许，生粉适量，热炒鲜露2勺，
香椿虾仁炒蛋的做法步骤：
1.虾仁处理干净，用料酒、白胡椒粉、盐和生粉拌匀腌制片刻
2.香椿处理好放入锅中焯水
3.捞出后切小备用
4.鸡蛋里加点盐和料酒搅打均匀，起油锅倒入蛋液
5.炒好后盛出备用
6.另起油锅，倒入虾仁炒至变色捞出
7.锅中留底油，倒入香椿翻炒均匀
8.加入炒过的鸡蛋和虾仁，翻炒均匀
9.起锅前淋上热炒鲜露，拌匀
10.出锅装盘
小贴士：
因为蛋液和虾仁里都加了点盐，所以最后的菜只淋了点热炒鲜露，没有加盐
虾仁毛豆炒蛋
食材明细：
主料：：虾仁一小碗，毛豆一小碗，鸡蛋两到三个，
辅料：：葱白适量，
配料：：料酒一勺，盐一小勺，鸡精一小勺，
虾仁毛豆炒蛋的做法步骤：
1.准备食材，剥好毛豆，虾仁用料酒和酱油腌一小会儿，鸡蛋打匀
2.国内倒油，将鸡蛋划入后翻炒成小块。
3.重新起锅下油，葱白爆香后，先后倒入毛豆和虾仁翻炒。
4.虾仁差不多炒熟时倒入鸡蛋，继续翻炒，加入适量盐和鸡精，一盆香喷喷的虾仁鸡蛋毛豆就炒好啦。
鲜虾仁炒蛋
食材明细：
鸡蛋2个，虾仁适量，豌豆小半碗，盐1茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少许，鸡精少许
鲜虾仁炒蛋的做法步骤：
第1步鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。
第2步将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。
虾仁韭菜炒蛋饭
食材明细：
主料：：饭1碗，
辅料：：虾仁5粒，韭菜50g，鸡蛋1只，
配料：：油适量，生抽适量，
虾仁韭菜炒蛋饭的做法步骤：
1.白饭一碗，鸡蛋一个，虾仁4、5个，韭菜适量，生抽适量。
2.海虾去壳挑去虾肠，一个虾仁片成2半片。
3.韭菜切粒，鸡蛋放生抽打散。
4.热油锅 放虾仁翻炒片刻。
5.加入韭菜粒翻炒至变色变软。
6.倒入蛋液翻炒到稍凝固。
7.倒入米饭，加适量生抽。
8.翻炒均匀即可起锅了
淮山虾仁炒蛋
食材明细：
主料：：虾仁6只，韭菜花适量，淮山适量，鸡蛋2个，
辅料：：油2勺，盐1勺，鸡精适量，
淮山虾仁炒蛋的做法步骤：
1.虾切小丁，淮山切小丁，韭菜花切小段
2.把韭菜花，淮山，虾，鸡蛋，盐，放入碗里
3.搅拌均匀
4.锅里放两勺油
5.油烧热，倒入以上拌好的虾，淮山等
6.翻炒，等炒好之前放入鸡精就可以了
小贴士：
上药切过要先泡水
豉香虾仁炒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，虾仁80克，
辅料：：油适量，料酒适量，蚝油适量，豆豉适量，大蒜适量，葱适量，
豉香虾仁炒蛋的做法步骤：
1..虾仁用料酒、蚝油腌一下
2.大蒜切末，准备豆豉
3.起油锅炒熟鸡蛋盛出
4.放入蒜末、豆豉煸香
5.放入虾仁
6.等虾仁变色时放入鸡蛋翻炒
7.最后撒上葱花
小贴士：
豆豉和虾仁中的蚝油都有咸味，我没再放盐，根据自己口味。
虾仁炒蛋的做法
虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类最好的营养来源之一。
材料：
基围虾2两，鸡蛋1个，鸡粉适量，盐少量，
虾仁炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；
步骤2，虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；
步骤3，鸡蛋充分打散，加少许清水；
步骤4，锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；
步骤5，放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐；
步骤6，加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。
水蕨菜炒蛋的做法
好容易碰到市场上有卖新鲜的水蕨菜，果断下手买了一斤，才6元，哈哈
材料：
新鲜水蕨菜200g，鸡蛋3个，葱花少许，蒜片少许，
水蕨菜炒蛋的做法的做法步骤：
步骤11，、水蕨菜先放入烧开的水中焯烫三分钟，捞出过凉水备用；2、热锅倒少许油加热后炒鸡蛋，鸡蛋炒熟盛出备用；3、锅里再倒点油加热后放入葱花蒜片，炒出香味后放入水蕨菜翻炒片刻后加入之前炒熟的鸡蛋，出锅前撒少许盐和鸡精
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